Cum de a face bere la domiciliu

Să vedem ce berea este o băutură scăzut de alcool obținut din malț de orz, hamei, apă cu adaos de unele soiuri de orez și zahăr. Berea este o bautura care a ajuns până în vremurile noastre de la adâncimi de secole, dacă pot spune așa, de ea legende compuse, primele rețete de bere făcute chiar și egiptenii, pentru bere a servit ca un medicament, în general, atunci pentru unii rămân neschimbate în ziua de azi.

În România, berea în zilele vechi a fost numit pâine lichidă pe partea, astfel, unele soiuri au atât de dens încât ei trebuie să o așa cum au fost, mânca și nu bea. Berea a fost preparată atât culoare strălucitoare și întunecate depinde de compoziția de malț, malț uscat la temperaturi scăzute atașate aroma și culoarea lager malț și uscate la temperaturi ridicate trădează întuneric astringență sale saturație a culorilor. Vara lumina băutură de bere în timpul iernii, deoarece este berea neagră de culoare închisă.

Se atrage atenția asupra faptului că berea are un gust excelent, cu o temperatură de aproximativ 10 grade, astfel este răcit în timpul verii încălzită în timpul iernii.
Dar fanii de bere acum este mai bine să fiarbă băutura ei înșiși la domiciliu, mai degrabă decât de cumpărare în magazin.

Aș dori să potoli setea de băutură bună adevărat în loc concentrate de magazine.

Aici vă voi spune despre metoda tradițională de fabricare a berii, deoarece nu trata dinastia ereditară de berari.

Prin urmare, să-ți spun limbajul uman simplu

Cum de a găti bere la domiciliu.

Acum să se ocupe de ceea ce ne-am nachinat- pregătirea pentru fabricarea berii.

Malt este zdrobit pe concasorul turnat apoi într-un container special din ea în timpul procesului de preparare va fi spălat toate substanțele nutritive.

Un alt ingredient pentru bere este hamei, a fost cel care dă berea un gust unic de densitatea necesară. Hamei trebuie să fie întotdeauna de cele mai înalte butoane de calitate trebuie să fie cu o tentă verzuie sau au o culoare roșie în cazul în care culoarea de hamei va avea o nuanta verde murdar, ceea ce înseamnă hamei de calitate scăzută.

Iar componenta finala este o drojdie, bere cele mai bune de a lua un brand specific pentru anumite tipuri de bere vor trebui să fie activat în cazul în care acestea sunt uscate. Principalul lucru pe care acestea au fost de lucru.

Astfel, activitățile de pregătire desfășurate proceda la fabricarea berii.

Cum de a pune la cale bere la domiciliu!

Inventarul că va trebui să facă bere la domiciliu!

Această capacitate depinde de mărimea sumei pe care doriți pentru a ajunge la ieșire.
O altă navă de fermentație.
Termometru pentru controlul temperaturii în diferitele moduri de preparare și fermentarea mustului.
Tinctura de iod pentru dezinfectarea tuturor dispozitivelor.
Volumul mare de apă rece pentru mustul de ostuzhennoy.
Fase pentru încordare, și capătul furtunului de silicon pentru a turna gata să bea într-o sticlă pentru depozitare.

Dar, cu stocul și înțeles, acum trecem la etapa de gătit.

Deci, cum să fiarbă berea acasă!

Etapa întâi (pregătitoare)

Toate echipamentele, inclusiv mâini, termometre, conducte, rezervoare, și toate lucrurile pe care se va referi trebuie boabe trebuie să fie curățate calitativ și dezinfectate cu o soluție de iod, deoarece este o condiție prealabilă pentru aceasta este berea, și nu un fel de bere de casă.

Malt nu trebuie să fie curățate și dezinfectate în contrast cu echipamentul trebuie să cântărească la fel de mult ca ai nevoie pentru reteta, taie, desigur, nu până la starea de făină, și o fracție grosieră.
Drojdia trebuie să activeze din cauza Cherish cumparat de la tine în magazin în cazul în care acestea sunt vândute de stat de pre-uscat pentru depozitare extinsă.

Pentru a activa drojdia, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă călduță avans prokipyachonnoy.

Ne întoarcem acum la cea de a doua etapă.

Chitul a mustului.

Cu apă fiartă Cred că-l dau seama.

Apa trebuie să fie încălzit până la aproximativ 80 de grade, apoi se încadrează malț de pre-strivit adormit direct într-o oală sau mai întâi pus malț într-o pungă de tifon sau o cârpă care trebuie să fie suficient de puternic, iar apoi totul omită în sac de apă fierbinte ne va permite de a elimina peleta deja uzat de ieșire a apei de fierbere deja în suspensie fină de must și alte resturi.
Așa că am încărcat malțul într-o oală de temperatură a apei am dorit. Acum trebuie să-și încheie tigaie și păstrați-l într-un interval de temperatură de 60-70 de grade timp de o oră și jumătate.

Da, controlul temperaturii este foarte importantă, în general, pentru o abordare mai subtilă a berii este folosit pentru echipamente ceva mai sofisticate, deoarece spun la 60 de grade, apoi berea devine mai greu si se lasa la 70 de grade de bere se va pierde în cetate, ci va deveni aroma bogata mai pronunțată, optimul este considerată Temperatura este de aproximativ 65 de grade, în timp ce băutura rezultată va avea o putere de aproximativ 4%, pentru a da un gust luminos pronunțat.

Această operațiune este destinată zaharificării must din malț la zahăr și a lăsat restul de nutrienți direct în apă, care va fi gata pentru a fi numit o necesitate, pentru proces mai bun folosește mai mult de două sau trei pauze la temperaturi diferite, dar considerăm cea mai ușoară opțiune.

După aproximativ o jumătate de oră, modul în care timpul este, de asemenea, joacă un rol nu trebuie să fie prea mult timp departe de acest indice, astfel prea devreme pentru a efectua operațiuni.

Deci, o jumătate de oră mai târziu, va trebui să verifice prezența amidonului în must (nu ar trebui să fie acolo)! Pentru a verifica ceea ce este cunoscut sub numele de probă de iod. Pentru a face acest lucru, să ia o farfurie curata perfect alb se toarnă o linguriță de must și se picură câteva picături de Yoda, în cazul în care trebuie să își schimbe culoarea Achiziționare umbra lui cianotice înseamnă, în prezența a mustului de amidon proces de fierbere trebuie continuat timp de aproximativ 15 minute. În cazul în care culoarea nu a fost modificat de iod de iod, atunci se poate trece la a face în continuare bere la domiciliu.

Acum că am văzut că acest amidon este prezent mustul de bere să fie încălzit la o temperatură de 80-81 grade și se fierbe amestecul la o temperatură de aproximativ 5-7 minute.
In acest moment, toate procesele opriri de malț și o pungă de malț poate fi scos din oala sau se scurge mustul obținut din sediment. Peletul care rezultă în punga nu trebuie să fie clătită număr foarte mare de preîncălzit la 80 de grade de apă și se toarnă în must nostru.

Acum ne întoarcem într-o a treia etapă finală a fierberii mustului.

Acasă Fabrica de bere facilitează în mare măsură acest proces!

După filtrare și îndepărtarea mustului are reziduurile de orz și deșeuri vsyagoko trebuie să fiarbă mustul întâi undeva la o temperatură de 90-95 de grade, și se adaugă 1 hamei piesă.
Apoi vom continua deja incalzit la 100 de grade și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă o altă treime se fierbe timp de hamei aproximativ 40 de minute adăugând ultima parte a hameiului și a fierbe mustul de ultima 20 de minute.

Prin modul în procesul de blocaj pe toată lungimea ei este necesar pentru a elimina spuma este sigur pentru a obține o băutură delicioasă de calitate în spumă (nu vă fie frică să arunce l) se concentrează tot praful, murdăria de malț, mustul este fiert în jos, respectiv, cu aproximativ o treime.

După gătit, trebuie să se răcească imediat mustului.

Aceasta este o etapă foarte importantă, în care un risc foarte mare de microorganisme străine infecție Sunătoarea care, în orice caz, ar trebui să nu fie permisă.
Prin urmare, tot ce trebuie să faceți cât mai repede posibil pentru a opri răcirea la o temperatură de 20 până la 27 de grade, iar acum mustul trebuie să fie trecut printr-un strat de tifon steril pre-ud-l în vodca.
Se toarnă într-un rezervor de fermentare unde va fermenta în continuare.

fermentarea etapă crucială a mustului.

Deci, trebuie să fi turnat în cuva de fermentare, iar acum trebuie să adăugăm drojdia pe care le-ați activat anterior. Este necesar să se uite la stiva cu temperatura de drojdie la care aceste drojdii cât și posibil de lucru.
Acum, rezervorul de fermentare, cu toate rezervei necesare de materii prime pentru fermentare și pentru a menține temperatura dorită în capacul rezervorului de fermentare, trebuie să instalați un sigiliu de apă. sigiliu de apă trebuie umplute cu vodca sau orice lichid care conține alcool.

Lasă Chiang pe două săptămâni pentru această perioadă de fermentare a activ devine lent, la sfârșitul procesului, berea va fi luminos. După ce prin sigiliul de apă va lăsa mai puțin și mai puține bule înseamnă procesul a ajuns la capăt.

Acum aveți nevoie pentru a merge la ultimul pas de a conecta carbonatare bere.

În această etapă, berea este saturată cu dioxid de carbon pentru spumă a apărut și a îmbunătăți gustul.

Pentru a face acest lucru, se prepară o sticlă le dezinfecteze cu o soluție de iod dop, de asemenea, supus dezinfecției Întregul inventar prin care va trece procesul de umplere sticla.

Carbonatare ia câțiva litri de nu trebuie să adăugați o mulțime de zahăr și apoi se toarnă soluția este carbonizat într-o cuvă. Zahăr trebuie doar să se formeze în sticlele cu o cantitate mică de dioxid de carbon pentru a conferi arome și proprietățile spumei.

După îmbuteliere berea este îndepărtată într-un loc răcoros.

Stânga acolo timp de două până la trei săptămâni după prima săptămână în care trebuie agitat cel puțin o dată în trei zile bine, și după o anumită perioadă berea este gata să bea.

Următoarea etapă este cea mai dificila etapa de maturare.

Diferite beri se coc la momente diferite decât berea este stocată pentru mai mult timp cu atât mai bine ajunge la maturitate suge gustul bogat si aroma.
Deschideți sticla va trebui să bea în două-trei zile. Dar nu-l trage.

Deoarece naturale fabrică berea lor de acasă cu propriile lor mâini nu este un concentrat revista și termenul de valabilitate lung nu se poate ca acesta este un produs natural!

Rețete diferite capodopere de fabricare a berii vom lăsa pe acest site.