Cum se framanta aluatul

anterior ◈ următoarea

Pofta vine înainte de masă, în cazul în care apartamentul mirosul de copt proaspete. Cu toate acestea, mirosul minunat, la fel ca cele mai multe prăjituri, niciodată nu funcționează fără un test adecvat. Pentru a afla cum se framanta aluatul din specii diferite, descrie în acest articol.

Pentru a începe cu lasa-ne pe comune nuanțele frământarea aluatului.

Sfaturi: Cum se framanta aluatul

Ustensile folosite pentru a prepara aluatul trebuie să fie curate și uscate.
aluat de făină înainte de gătit este necesar să se cearnă.
Aluatul trebuie să fie preparate din ingrediente de o temperatură, care este, în prealabil, se scoate din frigider laptele, untul, și alte ingrediente care aveți nevoie de o rețetă.
Aluat pentru plăcinte coapte trebuie să fie mai gros decât prăjire.
Pentru aluat lipit de mana sau de o mică instalație de suprafață trata de lucru sau făină.
În testul, toți ar trebui să fie în moderație. De exemplu, cantități mari de zahăr va duce la faptul că prăjiturile vor arde, nu au propechsya. Lipsa de zahăr va determina ca bunurile coapte nu va palid și dulce. excesul de lichid în testul va duce la faptul că produsele vor estompa.

Cum se framanta aluatul de drojdie

Este foarte important pentru calitatea tuturor produselor utilizate în prepararea testului, inclusiv drojdie. Framantarea aluatului, înainte de a adăuga drojdia în aluat trebuie dizolvat în lapte cald (sau apă - caută să folosească pentru gătit). aluat de drojdie conform metodei de preparare este împărțit în: oparnoe și bezoparnym. Diferențele între una - oparnoe frământat pe bază de aluat și cu o mulțime de coacere și se ridică, prin urmare, mai mari. Luați în considerare detaliile ambelor tipuri de preparare.

aluat drept

4 căni de făină
Lapte 1 cana (apa poate fi utilizată)
Ou 1 buc
20-30 grame de drojdie
3-4 linguri de unt. linguri (se poate folosi unt vegetal sau margarina)
Zahăr, dacă sunteți de gătit ceva turte dulci 0,5 cani, în caz contrar zahărul va dura până la 2 lingurite.
Sare ¼ linguriță

Deci, cum să se amestecă bezoparnym aluat de drojdie? Este simplu:

Ouă, sare, zahăr, se amestecă bine și se combină cu lapte (dizolvat în prealabil în e drojdie).
Amestecul rezultat se adaugă făina, amestecând constant.
Se aduce la o pastă fină.
La final se adaugă untul, dacă se utilizează unt sau margarina, acestea trebuie să fie pre-topitură și se răcește.
Din nou, se frământă cu grijă aluatul, trebuie ușor separate de pereți.
Se acoperă aluatul și se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald, am renunța.
După ridicarea lovit aluatul, lasandu-l sa format în gazul, și dau naștere încă o dată, și apoi trece la fabricarea produsului.

Oparnoe aluat

Faina 0,5 kg
lapte 1.5 cupe
Ou 4 bucăți
Drojdie 50 g
Ulei vegetal 50 g
Untul si margarina 100 g
Zahăr, dacă sunteți de gătit ceva produse de patiserie dulci 1 cană, altfel zahărul va dura până la 2 art. linguri.
0,5 linguriță sare

Mai întâi de toate recoltele burete și lăsați-l să se ridice la 1-1,5 ore. Pentru a începe rasa frisoanele în lapte încălzit la 40 °, apoi se adaugă element. lingură de zahăr și se adaugă făina. Făină ar trebui să fie suficient pentru a menține aluatul transformat în consistență ca aluatul în clatite. De unde știi că aluatul este gata? Foarte simplu, acesta va fi după ce va crește cât mai mult posibil, și apoi stabilește.

A doua etapă - prepararea aluatului. Când aluatul este gata, se amestecă ouăle cu reziduurile de zahar si sare. La urma urmei amestecă, se toarnă în amestecul de fiertură de ou, și din nou se amestecă bine, puteți adăuga acum făină. La final se adaugă topit și răcit unt, margarină și ulei vegetal. După aceea, continuă să se framanta aluatul prin procesul de frământare mână poate dura până la 20 de minute, cu atât mai bine vă frământă aluatul, cu atât mai bine va fi.

Aluatul este gata, rămâne să-l acopere cu un capac și se pune într-un loc cald să crească la 1,5-2 ore. Cu toate acestea, nu uitați să faceți obminku, cândva după o oră.

Cum se framanta clatite aluat

O jumătate de litru de lapte
Șase Art. linguri de faina (cu diapozitive)
2 oua
1 lingura. lingură de zahăr
0,5 linguriță sare
1 lingura. ulei vegetal linguri

Fiecare femeie ar trebui să fie capabil de a găti clătite, pentru că ei sunt atât de mândru de, simplu sau bogat cu topping-uri. Procesul de preparare clatite aluat sunt foarte simple: în primul rând, se amestecă ouăle cu sare și zahăr, apoi se adaugă lapte și se amestecă din nou bine. Apoi, puteți adăuga făină, aluatul trebuie să fie în mod constant agitare. Interferă cu aluatul necesar, până când dispar bulgări în cazul în care s-au format în făină atunci când se face aluat. La final se adaugă uleiul vegetal și peste plasa. Aici este gata de a aluat clasic pentru clatite.

Aluatul trebuie sa fie destul de lichid. În cazul în care sa dovedit foarte lichid - adăugați făina în cazul în care contrariul este foarte gros, se adaugă lapte.

Unele gospodine face aluatul pe chefir, în timp ce clătite sunt obținute bogate, iar dacă adăugați un pic mai mult făină, apoi se transforma aluatul in clatite.

Cum se amestecă aluatul în găluște

Acest tip de test este potrivit nu numai pentru găluște de gătit, dar, de asemenea, pentru găluște. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

făină de grâu 0,5 kg
Apa 200 g
2 oua
Ulei vegetal 1 lingura. linguri
0,5 linguriță sare

Într-un castron se toarna faina larg (a trecut anterior), astfel încât o movilă. Pe partea de sus a dealului face o gaură, în care se toarnă ouăle amestecate, apă sărată și ulei. Se amestecă în gaura, care încorporează treptat făina în ea până când toată făina merge în aluat. Apoi Cupole aluatul cu mâinile pana se omogenizeaza.

Acest aluat reteta aluat este un clasic, dar o puteți găti, folosind mai multe tipuri de făină (cum ar fi grâu și hrișcă), dar dacă înlocuiți uleiul cu unt topit (răcit), apoi rotiți aluatul mai moale.

Acum știi cum să framanta aluatul pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, utilizați sfaturi și rețete din articol, și tot ce ai!