8 moduri de hering și rapid, gustos murături
Făcând clic pe butonul, sunteți de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal
Reguli de bază sărare hering
- Pentru decaparea la domiciliu este cel mai rece de Atlantic și Pacific hering.
- Despre modul de a alege de pește, avem o infografică separate. l citiți cu atenție și, în orice caz, nu cumpara un hering, fără cap și aripioare. Adesea, acestea sunt tăiate pentru a ascunde stricarea. Este mai bine să ia peștele întreg și să le taie, dacă este necesar.
- pește congelat nu ar trebui să fie dezghețat în cuptorul cu microunde sau pus în apă caldă. Decongelarea ar trebui să fie naturale: a pus un hering pe o farfurie și să păstreze în frigider până la dezghetat.
- Nu utilizați pentru sărarea sare iodată hering sau prea mic. În primul rând denaturează gustul, iar al doilea este ușor să-l exagerati.
Cum se murarea hering în saramură cu condimente
Acesta este modul clasic. Ideal pentru decaparea întreg hering.
ingrediente
- 2 hering;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri de sare;
- zahar 1 lingura;
- 3-4 frunze de dafin;
- negru piper, ienibahar și cuișoare - după gust.
preparare
Eliminăm branhiile de pește: ele pot injecta marinata amărăciune. Pentru a curăța intestinele și un hering nu este necesară. Puteți pur și simplu se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
Se fierbe apa. Se adaugă sare, zahăr și condimente. Să se fierbe timp de 3-4 minute. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca.
Luați recipientul de plastic sau tigaie emailat cu capac. Pune la hering și se toarnă răcit cu apă sărată. În cazul în care saramura nu acoperă complet peștele, folosiți opresiune. În caz contrar, va trebui din timp în timp pentru a transforma hering.
Lasa sa stea timp de 3 ore la temperatura camerei și apoi se scoate un frigider. După 48 de ore se poate încerca.
Deoarece metoda uscată decapant hering
Un alt mod de hering de sare în întregime, dar fără apă.
ingrediente
- 1 hering;
- 1 lingura de sare;
- 1 linguriță de zahăr;
- ½ lingurita piper negru.
preparare
Peștii trebuie să fie spălate. Dacă se dorește, taie capul și scoate măruntaiele.
Se amestecă sare, zahăr și piper. Freca un amestec de pește și înveliți-l în folie de plastic sau ambalate in punga de plastic etanșă. Pune pe o farfurie și să păstreze în frigider timp de două zile.
Cum se murarea hering cu muștar
Un alt mod de sărare întregului hering. Muștar dă peștele nu este doar un gust deosebit, dar, de asemenea, face fermă și elastică.
ingrediente
- 2 hering;
- 1 litru de apă;
- 3 linguri de sare;
- 2 linguri de zahar;
- 1 lingură muștar uscat;
- 5 frunze de dafin;
- 10 mazăre piper negru.
preparare
Se clătește peștele. Uneori, hering stea timp de 30-40 minute în apă rece pentru a face suculentă. Dacă lăsați capul de pește, asigurați-vă că pentru a elimina branhiilor.
Se prepară saramură: în apă sărată alerga, zahăr, frunze de dafin, boabe de piper negru fierbere. După 3 minute, se scoate de la căldură și se răcește.
Ostyvshim umple hering saramură. muștar Sprinkle, pus sub jugul și țineți 2-3 ore la temperatura camerei. Apoi se păstrează în frigider pentru încă două zile.
Ca ulei de hering felii marinate
Pentru această metodă de hering trebuie să taie în felii de 2-3 cm grosime.
ingrediente
- 1 hering;
- 1 ceapa mare;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- 3 linguri de sare.
preparare
Heringul purificat tăiat în bucăți, și ceapă - semirings. Într-un borcan de sticlă sau straturi limpezi recipient din plastic așterne peștele și ceapa. Fiecare strat se presară cu sare.
La sfârșitul umple tot uleiul vegetal este inodor. Închideți capacul borcan. Menținerea hering în frigider 1,5-2 zile.
Cum se murarea hering cu oțet și ceapă
Aceasta reteta este obținut ca conserve de hering. Prin urmare, este mai bine pentru a scăpa de organe și de pește aripioarele și se taie în felii subțiri.
ingrediente
- 1 hering;
- 1 ceapa;
- 700 ml de apă;
- 3 linguri de sare;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingura de 9 la suta din oțet;
- 2 frunze de dafin;
- 8 mazăre piper negru.
preparare
Se dizolvă sarea în 500 ml de apă. Pune în pește saramură pregătită și se lasă timp de o oră și jumătate.
Se scurge și se reîncarcă hering amestecat cu ceapa si condimente intr-un bol, unde peștele va fi decapate. Se diluează oțet într-un pahar de apă și se toarnă hering. Apoi se adaugă uleiul vegetal.
Se închide recipientul cu un capac și depozitați-l în frigider. După o zi, proba poate fi îndepărtată.
Cum se murarea hering cu lamaie
În acest mod, mai bine întreaga sare sau file felii. Hering pare licitație și foarte aromat.
ingrediente
- 1 hering;
- 1 lamaie;
- 2 linguri de sare;
- zahar 1 lingura;
- 5 frunze de dafin;
- Mazăre 15 ienibahar.
preparare
Se spală și se taie în felii subțiri de lămâie. Se taie și se taie hering.
Într-un borcan de sticlă sau straturi container din plastic pune pește și lămâie, interspersing toate sare și condimente. Se acoperă cu o placă de diametru mai mic, iar pe partea de sus a pus ceva greu.
Păstrați în frigider timp de 24 de ore. Apoi, se amestecă și să aștepte o zi. După care servesc.
Cum se murarea hering în Olandeză
Aceasta reteta se pregateste pentru o gustare. Acesta poate fi completat, cu excepția cazului o bucată de pâine Borodino.
ingrediente
- 2 hering;
- 2 cepe medii;
- 1 morcovi mici;
- 1 lamaie;
- 3 linguri de sare;
- 6 linguri de zahar;
- 10 frunze de dafin;
- 10 mazăre piper negru.
preparare
Lemon se spală și se taie în felii. coji de morcovi și grătar pe o răzătoare grosier. coji de ceapa și se taie în inele.
Într-un pahar de straturi borcan stabili fileuri de hering, ceapă, morcovi, frunze de dafin, piper, si felii de lamaie. Toate presărate cu sare și zahăr. straturi alternative, până când a alerga afară de ingrediente. Se închide borcanul și se păstrează în frigider timp de 48 de ore.
La servire, se poate presara ulei de hering.
Cum se murarea hering în 2 ore
Aceasta reteta de salvare. În cazul în care oaspeții sunt deja pe prag, și să le ofere nimic.
ingrediente
- 1 hering;
- 1 ceapa;
- 500 ml de apă;
- 2 linguri de sare;
- 1 linguriță de zahăr;
- 2 frunze de dafin;
- buchet de mărar;
- oțet și ulei vegetal - gust.
preparare
fileuri de hering despicate. In apa fierbinte, sare și zahăr se dizolvă. Se răcește. Puneți peștele într-un vas de sticla si se toarna saramura. Se adaugă frunza de dafin si marar tocat.
scurge saramura și o oră și jumătate, se adaugă ceapa tocata semiinelele și umple hering cu oțet și ulei. După încă o jumătate de oră de pește poate aduce la masa.