Carne de porc marinata cele mai delicioase ca marineaza carnea pe frigarui pentru a face moale și

fel de mâncare kebab considerat pentru profesioniști. În țara noastră, cel mai adesea efectuat frigaruile de carne de porc. Și sosul și sosul, și în special procesul de marinare carne multora le pare aproape magice. De fapt, puteți găti gratar nu este mai rău decât un bucătar profesionist! Desigur, dacă știi unele rețete și secrete.

Regulile de bază ale marinare carne pentru fiecare masa la fel. În articolul nostru despre labirintul de marinare se va discuta, desigur, exemplul de gratar.

Și primul lucru pe care avem nevoie - este carne! De fapt, din care ne vom pregăti masa noastră cea mai delicioasă.

Veti gasi pe site-ul:

Pasul 1: Alegerea și pregătirea pentru carne de porc gratar

Frigarui pot fi preparate din orice carne, nu doar carne de porc. Deși în țara noastră, este cel mai des folosit, este mai popular. Și în ceea ce privește prețul - calitate, perfect. De ce? Pentru că în cele mai multe de carne de porc, proporția de carne și de grăsime ca și în cazul în care natura special echilibrată, de gătit peste cărbune. Carne de porc - cel mai parfumat, moale și suculentă.

La gratar este mai bine să ia gâtul unui porc, pentru că este preferabil să se ia carnea moale. Nu luați carne proaspătă de la animale sacrificate proaspăt. Nu este potrivit pentru un gratar perfectă și carne congelată. Cea mai bună opțiune - este de carne refrigerată, condimentată. Pentru un gratar, asa ca cel mai bine este să ia carnea de pe piața agricultorilor sau în magazine mici private.

Și vreau să rețineți că nu este kebab mai puțin frumoase de miel, de vițel și de vită.

Etapa 2: Se prepară bucăți de carne, care au nevoie sa fie la gratar nu este ars și nu devin uscate

În primul rând, carnea de porc se taie în felii alungite. Nu cuburi, așa cum se face adesea, și dreptunghiuri. Și ce face? bucăți de carne, alungiți înfipt băț de-a lungul stick de băț (sau bețișoare de lemn atunci când prăjiți nu este pe cărbune, iar în cuptor de origine) este stabil, nu nu agățat rotit și foarte uniform prăjită nu sunt arse.

Marinata cele mai delicioase pentru kebab de carne de porc pentru a obține moale și suculentă

stereotipului Cunoscut instruind adăugarea de oțet marinata sau alt acid - invalid. Acidul înmoaie carnea, dar îl face să-și piardă o mulțime de suc, dar, de asemenea, în sine, se va face apel la toată lumea. Poate că motivul pentru apariția unei astfel de metode - perioadele de penurie, atunci când bucățile de carne în magazine au fost greu și dur.

Pickle corect (și testat metoda, marinata dovedită):

Marinata este mult mai bine pentru a adăuga muștar. Pentru a gusta, desigur, dar principala sarcină a muștar aici - nu dau vasul amar, și anume de a promova înmuiere de carne de porc. Spre deosebire de oțet, muștar, înmoaie delicat fibrele din carne, fără a le deteriora și păstrarea sucului de carne.

Pentru marinare, desigur, are nevoie de niște ceapă. Carnea, în general, este greu de imaginat fara ceapa. Puteți taie inele de ceapa sau cuburi mici, dar va fi și mai gustoase, dacă este să pisa un blender. După care este kebab amestecat cu mâinile ceapa sau piure, ca bucătari, promassirovat-l carne. Desigur, puteți amesteca carnea într-o pungă de plastic obișnuit, cravată-l, și alergă un pic. În același timp, totul se întâmplă repede, iar mâinile rămân curate, dar această metodă este încă inferioară cu prima.

Mai mult, într-un vas cu un kebab toarna un pic de ulei vegetal. Nu este necesar să se mărească nivelul de grăsime și de parfumare în conducție frigarui dintre ingredientele sale. Ulei vegetal - solventul organic, și, astfel, se distribuie uniform în sine gusturile și aromele. Și nu e doar gratar.

Ulei ajută pretutindeni distribuie parfumuri. Recall supa passirovku (borș). Legumele nu Gatiti prajite crusta, și anume pentru distribuirea de arome sale în ulei.

Desigur, ca și în condimentele noastre shashlyk fi frunze de dafin și piper negru. frunze de dafin pot fi aruncate imediat în deja flavorful pe o ceapa si carne uns cu ulei.

Dar, în piper negru are un secret! Este clar că piper este cel mai bine lăsat la o parte, și mazăre desparți dreapta înainte de a utiliza, dar apoi într-un alt truc: înainte de ardei de strivire trebuie să se prăjește într-o tigaie uscată. Caracteristice semne de pregătire - nivelare suprafața încrețită. După aceea piper va fi incredibil de parfumat si fragil, ceea ce îl face ușor să-l împartă.

Piper și frunze de dafin va fi deja suficient pentru fel de mancare a fost foarte gustos. Dar există un alt condiment, se combină bine cu carne de porc. Acest anason stelat (sau stelat anason). Condimente utilizate în China antică, dă un fel de mâncare o aromă rafinat de anason. Unul stele anason zdrobite ar fi de ajuns pentru un gratar kilogram.

Sosul este gata! Carnea are un delicios, dar este mai bine pentru a da pentru a absorbi cel puțin 2 ore.

Cât de repede carne de porc marinate kebab picnic

Uneori se poate auzi că marinat carne au nevoie de o noapte întreagă și un set întreg de o varietate de condimente. Uită de asta. În Caucaz, carnea trebuie doar să adăugați sare, piper si ceapa, și murături doar aproximativ 15 minute.

De ce am nevoie de o marinată? Pentru a îmbunătăți gustul nu este foarte bun de carne și înmoaie-l, dacă este rigidă. Noi toți ales carnea proaspătă este, deci avea nevoie doar gustul de condimente, nimic mai mult.

toca carne, se presara cu sare si piper, se toarnă ceapa tocata si provoroshite la mirodenii ca acesta invaluit carnea. Apoi se toarnă apă minerală carne, stoarce o lamaie copt, kiwi, sau mai mult de un fruct acru, și, probabil, o cana de iaurt (în orice caz, nu oțet!), Se amestecă din nou. După 15 minute, gratar este gata pentru prăjire.

Exagerați carnea marinata - va deveni flasc și în vrac, cum ar fi pate.

Acorde o atenție! Toate rețetele marinare, sare avem gratar nostru până la sfârșit, pentru că singurul mod în care carnea își va păstra suculența și gust teribil!

Cum de a prăji frigăruile de carne de porc pe gratar

Până în momentul în care carnea este gata, focul trebuie să ardă deja. Carnea este prăjit într-un incendiu, și pe cărbuni! Foc sub gratar - un lucru complet inutile. bucătar cu experiență păstrate într-o găleată cu chips-uri de apă care se împrăștie înainte de a găti pe cărbuni - ca focul nu este scos din cărbune, și, în plus, carnea ia aroma de fumat.

Când carnea este palid, chips-uri sunt deja uscate și aprinde. Până în acest moment, să fie pregătit pentru a transforma în mod frecvent țepușele, astfel încât să se colorează în maro uniform, dar nu ars.

Poate ai crezut că pentru cărbuni de grătar trebuie să fie un fel de speciale. Aici, pur și simplu nu au nevoie de trucuri - este posibil să se folosească de cărbune, care este în mod special în acest scop sunt vândute în supermarketuri și magazine de hardware. Dar despre lichidul pentru a aprinde uita - sau gratar poate intercepta gustul de benzină. Este imposibil să se aprindă cărbuni? Se colectează crengi uscate, așchie, ori pe cărbuni. Se toarnă uleiul vegetal de obicei - este frumos iluminat.

frigarui prăjește într-o tigaie la pas acasă cu fotografii pas reteta

Aceasta reteta kebab este gătită foarte repede. Și, deși el admite să guste alimente preparate cu marinata drept și kebab la grătar într-o tigaie se va încălzi spiritul tău, așa că în cele din urmă te-ai împreună și sa dus la natura întregii familii și-au pregătit deja un grătar real, pe gratar.

Ingrediente pentru gratar de coadă de rândunică:

• Opt sute de grame de carne de porc;
• 160-200 g de ceapă;
• suc de portocale sau o lamaie;
• sare, patrunjel, piper.

Se taie carnea în bucăți mici de 4 - 6 cm, se toarna sucul de lamaie.

Toate pune într-o tigaie cu untura fierbinte, în cazul în care nu există o astfel, doar cu ulei de floarea-soarelui.

Piper, sare și maro la foc mic pana se rumenesc.

Bow este de dorit să se taie în inele și puneți-l în așa fel încât carnea este complet închisă.

Continua sa se prajeasca timp de 5-10 minute. Apoi se toarnă carne suc de portocale proaspăt preparat, lăsați-l să se ridice în picioare totul, câteva minute și apoi se îndepărtează de la căldură.

Serviti acest frigarui minunat, se presara cu patrunjel pre, cu felii de portocale sau lămâie.

Cuptorul se va transforma frigarui foarte asemănătoare cu mangalnye. Aceasta reteta este foarte aproape de gratar naturale.

Mananca gratar la domiciliu sau în aer liber

Nu este nevoie de a avea un grătar o dată pe cărbune sau plăci. El are nevoie să se ridice în picioare, să se maturizeze. În același timp, aduce un sos mai bine. ketchup-ul Shoplifter la acest Kebab - este forma rea. Este mai bine să se toaca marunt rosiile, se adauga ceapa dulce Ialta, condimente tale preferate, plante aromatice si sare - aceasta este o reteta mare! În cazul în care roșiile nu este sezonul, va salva banca tomate interne în suc propriu. Bateti-le un blender, adaugand condimente.

Prin kebab se servește de obicei vin roșu, dar dacă aveți de gând să petrecere nealcoolică, o mare băutură este suc de afine, de preparare a cafelei sau limonadă de casă.

Mult noroc și toate cele bune!

Ponderea în FB