Ce este un emulsifiant

Emulgatori - aceste substanțe sau aditivi, care asigură emulsii de legătură de diferite lichide. Ele sunt adesea folosite pentru gătit în crearea și stabilizarea sistemelor disperse alimentelor. Proprietățile lor din plastic permite produselor pentru a da o textură și viscozitate specifică.

Pentru a amesteca apa proaspătă și amestec lichid ulei necesar să se folosească substanțe specifice adică emulgatori naturali.

Acestea includ: rășini, săruri, ulei de acizi organici solubili, asfaltene, argilă, impurități, și alte produse. substanță sintetică Practic populare cum ar fi lecitina.

Există unele grupuri de emulgatori:
emulgatori alimentare;
stabilizatori de spumă care previn descuamarea acesteia;
agenți care creează un produs solid sau lichid din gazos spumare.
emulgator pentru emulsii bituminoase.

Efectul lor este de a reduce energia agenților activi de suprafață (surfactanți), care sunt necesare în formulările pentru amestecarea produselor.

Codex aditivi alimentari atribuit un indice E4hh. Cele mai frecvente Emulgatorii din industria alimentară sunt clasificate după cum urmează:

E322 - lecitină, fosfatide, care sunt ambii emulgatori și stabilizatori;
E422 - săruri de amoniu ale acidului fosfatidic;
E432-436 - Tweens, derivate, polisorbați;
E471 - mono-, digliceridelor cu acizi grași;
E472e - esteri ai acizilor grași și acizi organici, glicerol;
E473 - esteri ai acizilor grași de zaharoză;
E476 - esteri vzaimoeterifitsirovannyh ritsinolovyh acizilor și poliglicerol;
E491-496 - Spahn, esteri sorbitan.

dans de vacanță Panevritmii
18/08
dans de vacanță panevritmii remarcat în Bulgaria, Rila de munte, situat în apropiere de șapte Rila Lacuri. Pe partea de sus a muntelui merge la urmașii lui Petru pepene galben. mai mult

Spozhinki (Ziua Ipoteză)
07/08
Spozhinki o sărbătoare a recoltei, în ultima zi a recoltei. Acesta este, probabil, una dintre cele mai preferate de sărbători ale slavilor, cunoscut în toată Europa. În această zi. mai mult

Ziua Lammas sau Lughnasadh
01/08
Lughnasadh este un festival celtic vechi, temporizat pentru a coincide cu începutul recoltei. În această zi, celtii îmbrăcat în haine de sărbătoare și de a merge la câmpurile, așa mai departe. mai mult