Cele mai bune moduri de legume de stocare de iarnă

În această vară, ați reușit să crească la cabana lor de vară o recoltă bună de legume. Bine, dar asta e doar jumătate din poveste. Acum, lucrul cel mai important - atâta timp cât vă puteți păstra în timpul iernii. Iată cum de a realiza acest lucru, de fapt, vorbesc.

Dar, înainte de a merge direct la metodele de depozitare. Vă reamintesc: Durata de depozitare a fructelor și a siguranței palatabilitatea lor nu depinde numai de pregătire corespunzătoare (și depozitare, precum și a culturii), dar, de asemenea, condițiile de creștere. Da, da, este în creștere: cum corect ați ales soiuri, tehnici agricole ce tehnici de a utiliza, dacă a fost observată rotația. Chiar și o schimbare aparent mici, cum ar fi condițiile meteorologice, este de asemenea important.

Cred că este necesar pentru a stoca recolta într-o cameră uscată și dezinfectate curățat cu grijă, toată lumea știe. Cum să se pregătească pivniță pentru iarnă, am vorbit un pic în cabana articol de gătit pentru iarna: Top 5 sfaturi. Dacă ceva a fost uitat sau o parte a lucrărilor privind pregătirea de stocare nu a fost încă îndeplinite - re-citit sfaturi și rapid - dar tot ce se poate administra, iarna tocmai a început să intre în propria sa.

În cele din urmă, nu uitați că fiecare legumă - secretele sale de stocare. În cazul în care nu respectă, greaban de cultură și se usucă, putrefacție și mucegăite, își pierde aspectul și gustul său, să nu mai vorbim de vitamine. Să ne amintim cele mai bune modalități de stocare de iarnă a celor cinci cele mai populare legume și comune.

1. Cartofi

Cele mai populare legume. care este aproape întotdeauna prezentă în dieta umană de zi cu zi - cartofi. Că el ocupă o mare parte din orice pivniță. subsol sau alt dispozitiv de stocare, pentru că fără el așa că nu oh ușor. Dar, pentru a menține cartofii peste iarna, trebuie să lucreze din greu.

Într-o caldă tuberculi cameră devin rapid letargic și să crească. Lumina ei devin verzi, ceea ce indică faptul că au format o substanță otrăvitoare periculoasă - solanina. umiditate excesivă duce la putrezire de tuberculi. Cum se poate evita acest lucru?

Având în vedere că o umiditate de 80-90% și o temperatură de aproximativ +2. + 3 ° C - Condiții optime de depozitare a cartofilor. și se păstrează într-un loc uscat, întunecat, rece, un obiectiv ideal ar fi o pivniță sau subsol. care nu înghețe în timpul iernii.

Înainte de a scoate cartofii pentru depozitare, se usuce bine ținând câteva zile într-o zonă deschisă, ușor umbrit, bine ventilat. Am uscat cartofii sub bolta: o pre-stretch tuberculi de precipitare un strat de aproximativ 20 cm acoperit, iar vânturile drum timp de trei zile.

După uscare, sortarea cartofilor. aruncând toți tuberculii bolnavi și deteriorate, și numai apoi scoateți-l pentru depozitare. La început am pus deoparte cartofii într-o magazie, iar când temperatura medie scade la +3. + 5 ° C, eu stau într-o pivniță.

cartofi stocate este cel mai bine să nu movilă, și în containere sau cutii speciale, în pereții căruia există găuri mici pentru accesul aerului la tuberculii. Înălțimea de containere (cutii), nu poate depăși 80-100 cm, acestea trebuie să fie setat să nu pe teren, și o înălțime specială platformă de aproximativ 15 cm. Construi poate fi realizat din bare groase de lemn. Beciurile din toate pereții recipientului la distanța nu trebuie să fie mai mică de 20 cm, altfel aerul pur și simplu nu se poate ajunge la tuberculii de cartofi în cantități suficiente. Pentru a preveni putrezire tuberculi, se pot turna un strat subțire de rumeguș uscat sau frunze zdrobite de cenușă de munte. Prima mare absorbi excesul de umiditate, iar acesta din urmă evidențiază productia volatile - substanțe volatile care distrug boala cauzatoare de microbi.

2. Morcovi

Păstrarea calității culturilor rădăcină de morcovi este în mare măsură (deși, așa cum cu cartofi) depinde de condițiile de cultivare și soiurile sale. Pentru depozitarea pe termen lung, este necesar să se aleagă morcov de soiuri medii și târzii, dar înainte de al scoate pentru depozitare, legume rădăcinoase ar trebui să fie curățate de murdărie, scoateți vârfurile lor, tăiere la același nivel cu capul, și o zi sau două să se usuce la soare.

Cele mai favorabile condiții pentru depozitarea de morcovi. +1 temperatură. + 2 ° C și umiditate% 85-90. Un magazin de morcovi. la fel de bine ca și cartofi. cel mai bine în cutii speciale de lemn, se toarnă aceeași rumeguș, frunze, frasin de munte sau nisip. Dimensiunea containerului trebuie să fie mici - în mod ideal, în fiecare astfel de cutie trebuie plasată nu mai mult de 15-18 kg rădăcini.

Există un alt mod mai sforăit morcovi. care este considerat pe bună dreptate cele mai eficiente, dar în același timp, în opinia mea, destul de împovărătoare - în lut. Ia-o galeata de 10 litri pe jumătate umplut cu argilă, turnarea în 4,5 litri de apă, se amestecă bine și se lasă timp de 12 ore. Apoi, într-o găleată de apă și se adaugă până la partea de sus din nou, conținutul său se amestecă bine, lăsând deja în ziua. Ca rezultat al manipulării lutului în găleată este de a dobândi o consistență cremoasă.

Odată ce argila este vorbăreț gata, trebuie să luați o cutie mică de lemn, pune-l cu folie de plastic și îndoite înapoi în câteva rânduri de morcovi. umple-l cu lut. Clay păstrează morcovi. astfel încât rădăcinile stocate cu ușurință până la recolta următoare, fără a pierde gustul și aspectul.

Cele mai favorabile condiții pentru depozitarea de sfecla. temperatură de aproximativ +2. + 3 ° C la o umiditate de 85-95%. Înainte de a scoate sfecla în depozit. acesta trebuie să fie bine curățate de reziduuri de sol. Nu curățați cuțitul de sfeclă sau lovește unul despre celălalt. Obiectele ascuțite și șocuri pot deteriora pielea rădăcinoase, și chiar dacă astfel de daune odată ce va fi imperceptibil, sfecla nu poate supraviețui mult timp. Apoi, aveți nevoie pentru a elimina toate frunzele - topuri, lăsând doar o mică de 2 cm pețiolele lungi. După curățarea rădăcinilor din reziduurile din sol, uscați-le în umbra zilei 2 în vânt.

Magazin de sfeclă mai bine într-un cutii din lemn slab închise, care capacitate nu trebuie să depășească 20 de kilograme. În cazul în pivniță sau subsol este prea umed, sfecla. precum și morcovi și cartofi. trebuie să toarne rumeguș, frunze sau Viburnum sare. sfecla conservate excelent. dacă îl toarnă cu un amestec de nisip și creta sau var stins uscată. Acest lucru va crea un mediu alcalin în cutii, care vor împiedica dezvoltarea microflorei nedorite. Singurul lucru - pentru a utiliza sfecla în acest caz, ar trebui să fie spălate mai atent decât de obicei. Pentru a prepara rambleu se amestecă 200 g de cretă zdrobite (var uscat) cu 10 kg de nisip.

4. Varza

Varietatea de soiuri de varză de a mânca proaspăt este posibil tot timpul anului. Cu toate acestea, pentru depozitarea pe termen lung nu sunt potrivite toate soiurile. Pentru iarna este mai bine să prefere utilizarea de mijloc-varză, srednepozdnih sau soiurile tardive-maturare. În plus, este esențial să se respecte condițiile recoltei.

Apropo, nu atât de mult timp în urmă agronomii limba engleză a constatat că varza mai bine conservate. colectate în perioada în care temperatura aerului este egal cu 0 + 5 ° C Motivul este faptul că este la temperaturi în procesul de respirație încetinește capete de varză. Condiții optime de depozitare a varză. temperatură de la -1 la + 1 ° C, cu o umiditate relativă de 90-95%.

Înainte de a scoate verzei pentru depozitare. acestea trebuie să fie sortate, selectarea doar dens și se usucă. Verze cu leziuni și boli simptome mecanice pentru depozitare în pivniță nu este potrivit, ele pot deteriora întreaga cultură, chiar dacă prolezhat de lângă Kocani sănătos doar câteva zile.

A se păstra varză pe rafturi, plasându-l cap la cap, spate în sus, sau pur și simplu agățat de rădăcinile spre tavan. Varza poate fi depozitat fără frunze verzi superioare și rădăcini, înfășurat capul de hârtie simplă (nu utilizați în acest scop ziar - imprimarea cu cerneală, care conține substanțe nocive, imprimate pe frunze).

Există o altă metodă veche de a stoca varză. un cap de varză elimina toate frunzele și bine potrivite libere unge-l cu argilă, pre-diluat până la o consistență de smântână. Prin cobs legat frânghie și o buclă, suspendată de varză primul ei sub bolta - să se usuce și apoi în pivniță - pentru depozitare pe termen lung. Se spune că această metodă de stocare cobs rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Ați încercat să stocați varză în lut. Spune-le, te rog, o experiență, dacă cineva a experimentat această metodă în practică.

5. Ceapa si usturoi

La fel ca ceapa. și usturoiul păstrat perfect în pivnițe și subsoluri cu temperatură +1. + 5 ° C și o umiditate relativă de 75-80%.

După recoltarea cepei trebuie să fie uscat - în aer liber timp de aproximativ o săptămână - și se taie frunzele, lăsând o foarte mică de gât, de până la 5 cm Cu toate acestea, în cazul în care aveți de gând pentru a stoca ceapă și usturoi țesute în împletituri (o metodă foarte bună de depozitare), cozile nu taie. au nevoie.

Vreau să vă atrag atenția: nu se stochează niciodată ceapă și usturoi în vrac - acestea sunt aburite și perisabile. Așezați-le în depozit este cel mai bine în lăzi mici, asigurând o bună ventilație, dar separat una de alta.

Excelent stocate ca ceapa. și usturoi în saci de țesătură mici, suspendate de tavan. Acest lucru poate fi pungi de stambă de bumbac, și chiar ca sacul poate fi utilizat ciorapi de nailon obișnuite sau chilot.

Asta e tot ceea ce am fost de gând să-i spun. Permiteți-mi să vă reamintesc încă: în timpul depozitării legumelor depozitate în pivniță, care are nevoie de îngrijire. Aerisiți încăperea și urmăriți legumele; constatare bolnav, încolțite sau putrezit, eliminați imediat.

Și ce sunt moduri de a stoca legume pe care le considerați cele mai bune?

Pentru a îmbunătăți siguranța și vandabilitatea de legume utilizate de droguri biologice AntiGnil! Protejarea culturilor de la o varietate de putregai se datorează unic bacteria Bacillus subtilis. Rudele acestor bacterii sunt peste tot în natură, ei au timp de milioane de ani au învățat să trăiască împreună cu plante și combaterea bolilor lor. Specialiștii întreprinderii-științifice inovatoare NVP „BashInkom“ prin faza de selecție migăloasă au fost identificate bacterii astfel de curse - tulpini - care nu lasă putregai de legume, fructe și fructe de pădure au o șansă. microorganisme putrefactie nu se dezvolta, și, prin urmare, nici o micotoxine, care sunt foarte periculoase pentru organism. Se pare că AntiGnil protejează nu numai banii, dar cel mai valoros - starea de sănătate a întregii familii!

Antignil - este interesant. apar condiții nefavorabile, cum ar fi creșterea temperaturii sau umidității în groapă. Interesant, salvați recolta în acest caz?
Usturoiul stocate într-o cutie de sub pantof. Astăzi, ei vin cu găuri. și dimensiunea poate fi o ridica randament.
Dar, morcovi si sfecla de uscare prelungite, pur si simplu ma uimit) în acest an retehnologizate, uscătoare pentru nu mai mult de 2 ore într-o nuanță. Este, de asemenea, a aflat că nu poate păstra un topuri lung.

Alain, da, există experiența aplicării cu succes a AntiGnili la temperatura camerei. La bacteriile de umiditate ridicată transformată în forma activă, astfel încât efectul de protecție este să fie menținută.

Timp de mulți ani am păstra usturoi lossless urmează: după curățare nu decupa rădăcini. Împreună cu această „barba“ deshidratat usturoi grămadă într-un borcan și a pus capacul, fără, în orice loc convenabil în casă. Încearcă-l - nu vei regreta.

Mama mea este stocat întotdeauna usturoi în oala, dar trunchiate barba. Poate a fost doar CASE în bancă?

Discuție în arhiva noastră de grup!

Svetlana Vetkina: Când am cumpărat o casă în sat (acum 7 ani) Un fel de batrana mi-a spus această metodă este pur și simplu o felie de usturoi și adăugați până sticla cu gât larg, se toarnă ulei (rafennirovanym) în valoare de până în vara anului perfect de ulei ia După caz ​​de usturoi poate fi! udare salata devine parfumat! A se ține flaconul în frigider sau un alt loc rece! Poate cineva va veni la îndemână.

Dragoste Kiyanitskaya:. Am făcut o dată acest lucru. toarnă ulei. Nu-mi plăcea.

Irina Chepyshkina: Iubește-mă mai mult și nu-mi place?

Dragoste Kiyanitskaya Irina, a fost atât de mult timp nu pot să amintesc, că nu a fost plăcut. dar nu am place. nu a existat nici un gust de usturoi sau ulei. usturoi îmbibat în ulei. Fu pentru mine. încercați un pic, un borcan mic. O poți bucura. Mi-am exprimat opinia mea.

Irina Chepyshkina: Dragoste, vă mulțumesc, voi încerca.

Irina Kuznetsova Svetlana, nu mare! Doar aproximativ o lună mai târziu, ar putea usturoi est.A devine de neînțeles vkusa.Maslo ceva mai mult timp, puteți utiliza într-o salata (varza sau morcovi cu ridiche).

Participă la discuție, puteți merge la pagina în grupul nostru Vkontakte.

Și discuția - cum se păstrează sfecla:

Discuție în arhiva noastră de grup!

Mi-am imaginat 2 zile în soare este morcovul ... Este uscat! (

În anul trecut, am citit undeva aici, pe site-ul care usturoiul este bine păstrate într-o sare. În toamnă am pus într-un borcan cu sare stropirii grosier. Stocate până în vara. din nou, in aceasta toamna pentru a face acest lucru.

Acum, tema grădinilor ornamentale a devenit la modă. Ei bine, am petrecut atât de mult timp în urmă a crescut de legume și flori în zona, amestecate, și, uneori, nu pot spune: dacă pat, sau un pat de flori. Chiar dacă mizerie în jurul cu un plan ingenios și construi.

Ai observat vreodată ce poate fi legume frumoase? Desigur, gusturile noastre sunt diverse și variate, dar selecția nu este în loc, în fiecare an, surprinzător și ne incanta cu ceva foarte frumos și nu mai puțin gustoase. Familiar de legume din copilărie.

Pentru a obține o recoltă bună de legume, este important de la bun început pentru a stabili plantele temperatura potrivita. Dar ce este „corect“? Aici, hai să vorbim despre asta. Principala sursă de energie termică este radiația solară.

Recent, întrebat despre vechi soiuri de porumb cu boabe albe. Deci vechi că numele său a fost uitat timp de șaptezeci de ani. Am ajuns în cartea RI Schroeder - M-am gândit că munca lui va fi menționat este, de fapt soiuri vechi.

Vara fructelor de toamnă oferi oamenilor pentru eforturile lor. În grădină - recolta, atunci ai nevoie - să colecteze! Recolta sa dovedit destul de bun, în ciuda faptului că seceta și ploile abundente recente, am adăugat complicații suplimentare. Legume smuls din tabel.

Problema abonaților noștri vor Hope: am acum o singură întrebare - semințele pentru anul următor? Ce soiuri de legume (tomate, ardei, vinete, conopida, sfecla, dovleac.) Dă-o recoltă mai bună în regiunea Orientul Îndepărtat Rus Amur. Unde și cum să le.