Cum de a câștiga mai multe sfaturi

Alegerea unui loc de muncă, preferă restaurantul în stil clasic, cu un cec de seară mare. Acesta aduce braserii bune de venit, în cazul în care companiile au decis să meargă, precum și de cafea cu o cifră de afaceri rapidă de tabele. Cea mai nefavorabilă în ceea ce privește locul de basculare - cafenele ieftine, cantine și restaurante, în cazul în care are loc calculul pe hartă, care este dat afară de la intrare.

Există două sfaturi sistem de divizare. Primul implică un „vas comun“. La finalizarea schimbării de bani adăugate și împărțite între angajați în cote egale, și ia în considerare nu numai chelneri și barmani, dar angajații de bucătărie. O altă opțiune este că toți banii din stânga tabelului, ajunge la tine, dar nu au dreptul de a diviza vârful altuia. A doua metodă vă permite să câștige mai mult, dar numai în cazul în care starea de serviciu rapid.

Încearcă să ajungi la populare mese de serviciu, pentru care clienții sunt dispuși să stea jos. În cele mai multe restaurante, distribuția de muncă este responsabil pentru administratorul sau șeful sălii. Stabiliți o relație bună cu el - de la om depinde de venitul tau viitor.

Nu arată că sunteți interesat numai de sfaturi. proprietarii de restaurante și manageri interesați în instituțiile de profit. Creșterea suma cecului - vă va oferi cele mai bune mese, și, eventual, o primă suplimentară.

Nu lăsați fără o atenție pentru oaspeți. În cazul în care există o întârziere în bucătărie, du-te la el, explica faptul că vasul a ordonat ajunge la 10 minute mai târziu și cere să treacă timpul de așteptare prin comanda o altă băutură sau un pahar de vin. Creșterea cecul vă va oferi o bună reputație în ochii conducerii, și îngrijirea mângâiată face oferte mai generoase.

Acordați o atenție deosebită pentru oaspeți. Dacă acestea sunt în căutarea stânjenită cameră, întrebați ce au nevoie. Cererea pentru a aduce meniul, cartea de vin sau de cont trebuie să fie efectuată imediat. Chelnerul mai repede, cu atât mai bine opinia oaspeților despre el.

meniu și lista de vinuri Learn. Fii pregătit pentru a sfătui un anumit fel de mâncare sau o băutură. Uita fraze de genul, „Ei bine, avem toate delicioase“ sau „Nu știu, eu nu încerc.“ Dacă ceri sfaturi, să răspundă în mod clar și cu încredere - dă impresia vizitatorului. Avertizează dacă vasul este foarte ascuțit, conține usturoi, ceapă sau un număr mare de sos neobișnuit. Ar trebui să fie conștienți de ingredientele care alcătuiesc fiecare masa, mărimea porției și în mod ideal, conținutul său de calorii.

În cazul în care oaspeții vin cu copii, să aibă grijă de copii mici. Părinții vor aprecia. Adu-ti copilul un compliment din partea instituției, în cazul în care se practică în restaurantul tău. Fii gata pentru a efectua cereri neobișnuite, cum ar fi fișier un pahar cu lapte, care nu este pe meniu sau ouă fără șuncă. Încercați să transmită cererea oaspeților la bucătărie și asigurați-vă că a fost făcut.

Când timpul de calcul, nu dispare. Fii oaspetele vedere. Fulger aduce o schimbare. Încercați să păstrați-l a fost depusă facturile de dimensiuni medii. Nu te aștepta ca, după un oaspete prânz de afaceri cu generozitate de a pleca de la sute la o bucată de hârtie. Probabil că nu se prezintă cu o suma de bani mai mici, el nu vă dau un sfat. Vă rugăm să rețineți că oaspeții nu le place bani de metal. Prin urmare, a depus o mână de zece monede are o șansă de a rămâne intacte, ceea ce este benefic pentru tine.