Cum de a deschide un plan de afaceri sushi bar

anterior ◈ următoarea

Astăzi vorbim despre cum să deschidă un bar de sushi. Sushi bar - acesta este un restaurant, cafenea sau orice alte unități de catering, unde puteți gusta preparate din bucătăria japoneză - în special, sub formă de rulouri și sushi, supe, salate si multe altele.







Popularitatea și viabilitatea afacerii poate fi atribuită următorilor factori:

  • cerere stabilă;
  • nise gratuite. deschidere regulată astfel de instituții este dovadă. Astfel de cafenele funcționează cu succes în mod autonom și nu fac parte din rețele mari.

Ideea de bază - conceptul instituției

O caracteristică specială a acestei afaceri este necesitatea de a alege un concept pentru un sushi bar. Instituția ar trebui să aibă personalitate pentru a atrage vizitatori. Există mai multe opțiuni pentru dezvoltarea conceptului: mai multe preparate din bucătăria existente restaurante japoneze folosesc cu succes atributele tradițiile culturale inerente ale Japoniei, de exemplu - tradițiile ceremoniale, alții dimpotrivă, poziționate ca instituție cu prețuri rezonabile pentru publicul din lumea afacerilor. Fie că aceasta poate, conceptul va vizita locuri de sushi carte de bar și va fi un avantaj competitiv major.

punerea în aplicare legală a activității viitoare

Înainte de a deschide bara de sushi, antreprenorul ar trebui să determine forma juridică a întreprinderii. Pentru a face acest lucru, trebuie să pornească de la următoarele opțiuni: Vă puteți înregistra ca un întreprinzător individual, sau pentru a deschide o răspundere limitată.

Înregistrarea unei societăți în inspecție fiscală, ar trebui să ia în considerare următoarele puncte NACE. Ghidat de necesitatea de a efectua diverse activități economice:

  • „Activitățile de restaurante și cafenele,“ - principalele activități, 55,30;
  • „Furnizare de produse alimentare“ - 55,52;
  • „Activitatea de bare“ - 55,4.

Notă: Puteți descărca un plan de afaceri sushi bar gata făcute cu partenerii noștri, cu o garanție de calitate!

Legile referitoare la sushi bar

Afaceri legate de catering, sub rezerva următoarelor regulamente:

Toate regulamentele enumerate mai sus oferă o mulțime de documente care trebuie să fie pregătite și convenite cu Rospotrebnadzor - controlul asupra teritoriului. În plus, necesitatea de a obține unele concluzii din managementul specificat și fiecare angajat ar trebui să fie emise dosarele medicale.







Selectarea unei locație

Atunci când alegeți locația de locuri, luați în considerare următorii factori:

În aktahRumyniyamozhno de reglementare găsi astfel de cerințe sushi bar sali:

Ce echipament este necesar să se prevadă

Care este costul total al deschiderii un sushi bar la fața locului, cu excepția costurilor și funcționarea acestuia?

Lista echipamentelor necesare poate varia foarte mult - în funcție de caracteristicile meniului viitorului. Și totuși, există produse care sunt achiziționate trebuie să fie siguri:

  1. Un set de bucătărie pentru orez sau orez gătit.
  2. caz sushi (vitrină singular pentru păstrarea preparate proaspete deja gătite la un anumit nivel de temperatură și umiditate).
  3. Mașină pentru sushi.
  4. depozitarea termos de orez fiert.
  5. Frigidere.
  6. Ustensile și instrumente.

Cumpărarea minim enumerate de echipamente se bazează pe un sushi bar mic în cazul în care puteți fi servit în același timp, nu mai mult de 25-30 clienti va costa proprietarul de aproximativ 100.000-150.000 de ruble. Costurile pot crește în cazul în care vasele fierbinți vor fi prezente în meniul (supe, snacks-uri), deoarece pregătirea lor necesită achiziționarea de echipamente pentru gătit.

Modalitate de reducere a costurilor este de a lucra împreună cu furnizorii care oferă echipamente de refrigerare gratuit. Acest serviciu este oferit de furnizorii de pește. precum și fructe de mare.

recrutare

Atunci când în curs de dezvoltare un sushi bar plan de afaceri ar trebui să fie remarcat faptul că numărul de personal necesar pentru funcționarea stabilă a instituției variază în funcție de mărimea și specificul muncii. instituții mici prestate și număr mic de locuri va fi suficient, iar patru membri: cel mai important lucru care a fost extrem de sushi maestru bucătar, doi chelneri și un lucrător bucătărie. Este nevoie de mai mulți lucrători, în cazul în care instituția este de a efectua livrarea terenului. deoarece va fi nevoie de operatori, curierii și mai mulți bucătari.

Citiți, de asemenea, despre deschiderea franciza Wok magazin de sushi.

Aceasta va necesita, de asemenea, mai mult personal, cu condiția ca un meniu variat, după cum va fi necesar de lucru bine coordonat de magazin la rece și la cald, și fiecare trebuie să fie la Cook. În cazul în care camera este destul de mare, și apoi îl plasează mai mult - și va crește nevoia de chelneri. În acest exemplu, lucrătorii de birou nu sunt numărate, iar acestea sunt: ​​contabil și casier, manager de achiziții publice de produse și altele - pentru că de multe ori la începutul dezvoltării proprietarului de afaceri este de a face.

rentabilitatea

recurs comercial de acest tip de afacere este întoarcerea sa ridicat. Când deschideți un sushi bar mic, un antreprenor poate salva pe salariu (lipsește inițial un bucătar-șef), echipamentul pentru prepararea meselor calde (de obicei, nu pe meniu), la suprafață (de obicei unități mici deschise). sushi prețul de cost este de 2-3 ori mai puțin decât prețul afișat pe meniu.

Acesta este motivul pentru popularitatea acestui tip de afacere comerciale pentru antreprenori de toate dimensiunile. Suficient de repede ROI permite randamentul investițiilor într-o perioadă relativ scurtă de timp și profit. În plus, multe baruri sushi independente dezvolta în continuare cu succes și să opereze o rețea.

Asta e tot ce am vrut să-ți spun despre deschiderea sushi bar. Sper că această informație este de ajutor pentru tine și va ajuta cu siguranță în demararea unei afaceri. Pentru cei cărora această idee părea prea complicat pentru a pune în aplicare, recomand un articol despre deschiderea sala de mese, și cum deschide bara de sport.







anterior ◈ următoarea