Cum de a deschide un sushi bar calcule complet
♦ investiții de capital - 1,5 milioane de ruble
♦ Payback - 1,5 ani
Bucătăria japoneză a ajuns pe piață țările post-sovietice este relativ recentă, dar aproape instantaneu a câștigat inimile noastre.
În ciuda abundenței de sushi baruri și restaurante japoneze în orice oraș, ei nu sunt goale, ceea ce nu este adevărat în cazul altor unități de alimentație publică.
Deschideți sushi bar nu este prea greu de ...
Nu este necesar de a închiria o suprafață mare și de a asigura o cameră pentru o mie de locuri. Puteți deveni proprietarul unui mic bar de sushi confortabil și bine-formează avantaje competitive, amortizarea rapidă a investiției de capital.
Cu toate acestea, să fie pregătit pentru faptul că valoarea de capital pentru a începe un startup în sute de mii de dolari.
Ce este nevoie pentru a deschide un bar de sushi, și cât de repede pentru a face această afacere profitabilă, veți învăța de la acest articol.
Avantajele deschiderea unui bar de sushi
antreprenorii alege în cunoștință de cauză pe piața internă pentru a deschide astfel de locuri exotice ca sushi baruri japoneze. Posesia unităților de alimentație publică, care servește preparate din bucătăria japoneză, are o serie de avantaje:
- rareori sărbători nunți sau aniversări în bar de sushi, astfel încât nu trebuie să închirieze pentru a deschide o zonă de bar de sushi, cu o suprafață mare.
Este posibil de a gestiona o cameră pentru o duzină de mese. - Acest tip de afacere se referă la cost-eficiente, astfel încât să puteți reveni cu ușurință de investiții de capital, ceea ce duce în mod corect bar sushi japonez.
- Bucătăria japoneză este foarte popular în rândul populației țării noastre.
Dacă efectueze un sondaj numai printre prietenii săi „Îți place sushi?“, Asigurați-vă că cele mai multe dintre răspunsurile sunt afirmativ. - Spatiul interior este decorat în stil japonez - simplitate și concizie, deci nu trebuie să-și petreacă prea mulți bani pe decorul camerei un sushi bar în interior.
- Prețul de cost al pregătirii unei porțiuni de teren, care este mai mic decât prețul lor de vânzare.
- În ciuda faptului că primul bar de sushi în țara noastră a existat câteva decenii în urmă, există mai multe nișe vacante, mai ales în această piață - în orașele mici.
- Pentru a transforma un bar de sushi într-o afacere profitabilă, este suficient pentru a pregăti mâncăruri delicioase japoneze și să le vândă la un cost rezonabil.
- Sushi, naștere și alte feluri de mâncare japoneze nu au nevoie să cumpere echipamente scumpe.
Puteți face chiar și un magazin de mobilier rece, refuzul de a face supe din meniu și alte feluri de mâncare caldă. - În acest tip de afacere este ușor pentru a forma un avantaj competitiv să iasă în evidență printre alte bare de sushi.
Dezavantaje deschidere bar de sushi
Deficiențele în acest tip de afacere nu este atât de mult, dar ar trebui să fie familiarizați cu ei în avans, pentru a evita greșelile în primele etape ale muncii tale de sushi bar japonez.
Cele mai frecvente dezavantaje ale acestui tip de unități de catering includ:
- Exotice bucătăria japoneză.
Dacă aveți de gând să deschidă un bar de sushi, nu în oraș, și într-un oraș mic, poate fi bine că locuitorii ei nu sunt gata să devină un sushi fani. - Tu nu va fi capabil de a salva pe calitatea produselor achiziționate.
În ceea ce privește prepararea de preparate din bucătăria japoneză este adesea folosit pește crud, ar trebui să fie doar pentru a cumpăra alimente proaspete și de a le stoca. - Publicul țintă al sushi bar japonez este foarte limitat.
Pregătiți-vă să fie că nu veți vedea în instituția persoanelor în vârstă, copii - nu este prea pasionat de sushi.
De fapt, principalii utilizatori de teren - pereche cu venituri medii si mari, care aleg de multe ori baruri sushi pentru o întâlnire romantică.
Avantajele competitive ale sushi bar
În cazul în care orașul este deja execută mai multe școli din bucătăria japoneză, este încă în stadiul de pregătire pentru deschiderea trebuie să aibă grijă de formarea avantajelor competitive ale bara de sushi, să iasă în evidență de competitori și de a câștiga clientela lor.
Acest lucru se poate realiza prin utilizarea acestor tehnici:
Dacă vă gândiți cum să deschidă un bar de sushi de la zero. atunci cu siguranta ai nevoie pentru a avea grijă de a atrage cel mai mare număr posibil de clienți.
Veți câștiga publicul mai repede, dacă veți crea un site web, care va conține informații despre rularea personalului dvs. despre meniul, politica de prețuri, conceptul de bara de sushi, etc. Dacă aveți de gând să livreze sushi la domiciliu sau la birou, este necesar pentru a oferi clienților săi posibilitatea de a face o comanda direct pe site.
P.S. Și asigurați-vă că pentru a angaja un fotograf profesionist pentru a fi făcut fotografii mai bune, care pot fi ilustrate cu informații despre bar de sushi de pe site-ul.
Nici un rău va cere mass-media mai ușor de citit din orașul tău, astfel încât acestea să poată scrie despre un nou bar de sushi.
Pregătiți-vă să fie că plasarea în ziare și site-uri de știri pe care decid să deschidă un bar de sushi, va trebui să plătească.
Două moduri de a deschide un sushi bar
Deschiderea orice catering - procesul este destul de scump și dificil.
Nu trebuie să acționeze pe cont propriu, deoarece există două moduri de a deveni proprietarul unui bar de sushi japonez:
- Deschideți sushi bar pentru franciza.
Deschizi restaurantul sub masca a fost promovat de brand, de exemplu, „Sushiya“ sau alte.
La etapa inițială, veți primi ajutor în găsirea unui loc pentru un sushi bar, cu echipamente, consiliere cu privire la recrutare, etc.
Da, și cu băncile, dacă ai de gând să ia un împrumut pentru a deschide un bar de sushi, acesta va fi mult mai ușor să negocieze. - Deschideți sushi bar autonom.
În acest caz, va fi capabil să facă totul în funcție de gustul dumneavoastră și nu ar trebui să fie responsabili pentru oricine.
Cu toate acestea, noii veniți de afaceri poate fi dificil să se ocupe de toate nuanțele.
Cum de a deschide un sushi bar pe franciza -
schimb de sfaturi
Șeful de magazine franciza Divizia de rețea „Sushi Wok»:
Planul Calendarul de deschidere a unui bar de sushi
Pentru a deschide un sushi bar. va trebui să îndeplinească câteva condiții prealabile.
Dacă arunci suficienți bani și de a angaja un asistent, puteți gestiona pentru câteva luni.
În caz contrar, se pregătească pentru a lansa un startup pe care durează cel puțin șase luni.
Cum de a deschide un bar de sushi: componente principale
Dacă aveți un plan de afaceri scris pentru deschiderea unui bar de sushi japonez, este necesar să se procedeze la punerea sa în aplicare.
Nu puteți începe o pornire fără câteva componente: procedura de înregistrare, alegerea spațiilor, achiziționarea de echipamente și de recrutare.
Înregistrează-bar de sushi
Primul lucru ce trebuie să faceți - să fie înregistrate ca un SRL sau de IP, precum și să fie înregistrate în serviciul fiscal, prin alegerea formei de impozitare.
În cazul în care camera dvs. este mai mică de 180 de metri pătrați. (Și pentru tine este de a deschide un sushi bar mic este suficient pentru o suprafață mai mică), puteți plăti taxe în cadrul sistemului simplificat.
Prin înregistrarea afacerii dvs., pentru a alege codurile NACE. Dacă aveți de gând să vândă terenul pentru a merge, cel mai bine este de a alege două coduri dintr-o dată: 55.30 și 55.52.
Cu siguranță veți dori să crească venitul lor lunar, prin vânzarea de alcool, deci va trebui să obțină o licență într-un bar de sushi.
Din moment ce afacerea dvs. este conectat cu serviciul de oameni, aceasta va avea nevoie de asemenea:
- permit să obțină documente de la serviciul de pompieri și SES;
- aranja pentru toți angajații de sushi cărți bar de sănătate.
Camera pentru sushi bar
Dacă aveți un mic capital de pornire, apoi închiria o cameră mică. Este suficient pentru a găsi un loc pentru sushi bar 100-120 mp. M. în care puteți aranja camera pentru 10 mese, bucatarie, 2 bai (un serviciu pentru vizitatori), studiu, sala de utilitate.
Cel mai bun din toate, în cazul în care bara de sushi, va fi amplasat undeva la mijloc, probabil, în centrul comercial. În orice caz, vizitatorii trebuie să aibă acces ușor la bara de sushi.
Interior japonez sushi bar ar trebui să fie concis. Folosește nuanțe plictisitoare de bej, maro, galben deschis, gri. Va fi capabil de a salva pe de mobilier: poate fi un simplu mese din lemn și scaune. Japonez sushi bar interior se potrivesc bine cu plante verzi, acvarii, ikebana.
Echipament de bar de sushi
Echipamentul - nu este punctul, în cazul în care puteți salva, deoarece depozitele frigorifice proaste sau uneltele greșite pentru pregătirea terenului, să nu mai vorbim feluri de mâncare ieftine, va afecta calitatea de sushi gata făcute, și, prin urmare, numărul de clienți.
Pentru a sushi-bar a început să lucreze pe deplin, veți avea nevoie de:
După cum puteți vedea, doar echipamentul pentru bara de sushi, va atrage aproximativ un milion. Ruble.
bar de sushi Personal
„Majoritatea angajaților pleacă din superiorii, și nu de companie.“
Robert Sutton
Cele mai multe unități de servicii alimentare au început să lucreze 11.00-12.00 și să păstreze ușile deschise până la 23.00-24.00.
Ei lucrează șapte zile pe săptămână.
Bare de sushi - nu este o excepție. Un astfel de program este destul de greu pentru a supraviețui, astfel încât veți avea nevoie de două schimburi de muncitori.
O schimbare în bara de sushi - administratorul, bucătarul, asistentul său, barman, chelnerita 2 muncitor.
Evaluați puterea într-adevăr pentru a înțelege dacă este nevoie să angajeze un contabil și de gestionare a restaurant japonez sau sunteți dispus să-și asume aceste funcții.
Dacă nu se va angaja director și contabil, cheltuielile lunare privind salariile personalului bar de sushi va arata ceva de genul:
Clienții preferă bar de sushi, cu personal format din bucătari și chelneri, deși nu naționalitatea japoneză, dar cel puțin - aspect asiatic.
În orașele mari, pentru a găsi astfel de oameni - nu este o problemă, dar locuitorii din orașele mici trebuie să încerce să formeze o echipă într-un sushi bar.
Cât de mult ai nevoie de bani pentru a deschide un bar de sushi
Fii un proprietar de bar de sushi nu este la fel de ușor cum pare mulți oameni de afaceri.
Poate că una dintre principalele dificultăți - ceea ce pentru a începe un startup aveți nevoie de o sumă considerabilă - mai mult de 1 milion de ruble ..
În plus, vi se va solicita lunar de închiriere spații bar costurile de sushi, utilități, taxe, salariile personalului, achiziționarea de produse.
Dacă luăm în considerare faptul că primele câteva luni de bar de sushi este o pierdere (dacă ești foarte norocos, puteți face diferența în salarii și cheltuielile la zero), apoi se formează valoarea capitalului inițial, toate din costurile de mai sus stabilite pentru cel puțin un sfert înainte.
Pentru a deschide un sushi bar mic pentru 35 de vizitatori din provincie, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 milioane de ruble. Această sumă poate fi mai mare sau mai mică.
După cum puteți vedea, să investească în bar sushi japonez au bine.
Despre modul în care o fată tânără a deschis un bar de sushi de la zero:
Cum de a plăti rapid off sushi bar deschis
Calculați bara de sushi profitul mediu este dificil.
Cu cât mai repede vă face restaurant popular în oraș, cu atât mai mult veniturile vă va aduce.
Numărul de vizitatori la bar sushi, va fi semnificativ diferită în timpul săptămânii și la sfârșit de săptămână sau de sărbători.
Dacă vorbim despre valori medii hyped bar de sushi, acesta este vizitat de 40-50 de persoane.
Verificarea medie pe o persoană - 400 - 500 de ruble.
Aceasta este, venitul zile de la bar sushi japonez este de 15 000-25 000 de ruble. În aceeași lună, scenariul chiar dacă nu este foarte favorabil ar fi de aproximativ 500 000 de ruble din veniturile.
Desigur, venitul tau personal va fi mult mai modeste decât o jumătate de milion de ruble. Cel puțin două treimi din această sumă va fi cheltuită pentru cheltuielile sushi bar obligatorii.
P.S. Nu uita cu privire la consumabile, cum ar fi becuri, produse de curățare, hârtie igienică, etc.
Dar, chiar și în cazul în care venitul dumneavoastră personale vor fi doar 100 000-150 000 de ruble pe lună, după un an și jumătate, va plăti înapoi investiția de capital de sushi bar japonez.
Se sperie mulți antreprenori acest tip de afacere, deoarece ei nu știu cum să deschidă un bar de sushi și să-l profitabil. Ele sunt încă în faza inițială a permis o mulțime de greșeli.
bara de sushi japonez va aduce profituri bune, dacă credeți prin toate nuanțele.