Cum de a face bere

Cele mai multe din ceea ce se vinde în magazine sub numele de bere, nu retine apa, fie în calitate sau gust. Și, uneori, vrei să te și prietenii tăi în această bere de casă delicios vă rugăm.

berea nefiltrata Live este un produs complet natural. Conține valoroase sediment drojdie naturală și dioxid de carbon. Nu există ingrediente artificiale sau conservanți. Celulele de drojdie active - o sursă de vitamine și aminoacizi. termen de valabilitate de bere, în unele cazuri, se poate ajunge la mai mulți ani.

Baza de bere nefiltrata live este un must de bere concentrat și drojdie de fermentare. Wort concentrat produs în plante prin evaporarea apei din mustul de bere, adică Consumatoare de timp procesul de preparare a mustului de malț și hamei, în acest caz, ia fabrica, vom rămâne diluarea mustului concentrat cu apă curată și se adaugă siropul de zahăr.

Specială de drojdie de bere de fermentare a mustului fermentat la temperatura camerei, timp de 5-7 zile. Dintre zaharuri, care sunt în must, drojdie produce alcool și dioxid de carbon. berea nefiltrată este turnat într-un recipient sigilat, de la care va fi utilizat (sticle, bidoane), adăugarea unei mici cantități de sirop de zahăr pentru fermentarea secundară pentru a se obține acid carbonic natural.

sticle de bere trebuie sa stea la temperatura camerei timp de 7 zile. Apoi este plasat într-un loc rece timp de 2 săptămâni pentru a se maturizeze. După ce berea sa maturizat, vă puteți bucura de gustul său unic, deoarece aceasta este făcută de mână în cantități limitate. Berea poate fi depozitat timp de mai mulți ani, cu procesele de maturare va avea loc în viitor.

Drojdie găsit în bere sunt naturale „conservant“ și nu dau bere să se deterioreze, astfel încât nu este nevoie de conservare sau de pasteurizare. După cum se știe, drojdie de bere sunt benefice pentru organism, pentru a îmbunătăți metabolismul, crește imunitatea conține vitamine și aminoacizi.

Amintiți-vă că, chiar și „cel mai bun“ medicament în cantități mari poate fi otravă. (Ministerul Sănătății a avertizat)

Pentru prepararea de 23-25 ​​litri de bere, aveți nevoie de:

Set homebrewer: fermentator (un butoi), garnitura de apă cu un dop, termometru, auto-adeziv, o bucată de furtun alimentar.

De preferință, dar nu în mod necesar: hidrometru AC-3 0 ... 25 pentru areometrului bec sifonului lovitură (în loc bucata de furtun) termometru.

O serie de momente și Brewery este gata

Miere (gust, dacă se dorește, unii producători de bere făcând bere, înlocuind zahărul cu miere sau must neohmelennym într-un raport de 1: 1,25)

Dezinfectarea - cheia unui rezultat de succes

Pregătiți drojdia de a lucra

Pregătirea unui sirop (1 kg de zahăr utilizat și 200 de grame de miere)

Se măsoară cantitatea necesară de must (2 kg a luat un pic) și adăugați-l la siropul

Deși mustului cu hamei, și, dar pentru aroma, puteți adăuga un pic de hamei la sfârșitul anului de gătit

Se toarnă în apă fermentator, wort sirop preparat prin adăugare de drojdie. Închideți capacul, setați garnitura de apă

Fermentarea. Va asteptam timp de 5-7 zile.

Procesul de fermentare a berii pe a 2-a zi:

Acum, cum să toarne sticle de bere și pentru a obține rezultatul scontat.

Fabrica de bere este una dintre cele mai importante reguli - este dezinfecție. Pentru a dezinfecta medicamentele eu iau Nodisher CI:

Nodisher CI dizolva tableta, un 10 l. apă. Soluția rezultată este ne trimite echipamentul necesar: furtun, dopuri seringă:

Berea a fost carbonatate, trebuie să pregătească un „primer“ (sirop de zahăr), pentru aceasta eu iau zahăr la rata de 11 g la 1 litru de bere. O drojdie care se gaseste in bere, „mananca“ sire de zahăr și de al transforma în dioxid de carbon, ceea ce va face berea noastră carbonatat:

fierbe sirop de timp de 5-10 minute.

Pregătiți echipamentul necesar: tuburi, o seringă, un furtun, etc ...

Se prepară sticle, după spălarea acestora cu o soluție anterior Nodisher CI:

Flaconul preparat a fost adăugat cu ajutorul unei seringi „primer“, de asemenea, cunoscut ca un sirop de zahăr, proporția poate fi ușor de calculat, pentru comoditate, am face sirop la rata de 30 de litri, volumul este redus prin fierbere, se toarnă într-un balon cotat și împărțit în proporție per litru de bere.

Apoi începe distracția, deschidem un butoi de bere (se pare ca acest lucru):

Se toarnă in sticle folosind un furtun:

Am găsit aici o baterie :)

Ceea ce este de 7-10 zile la temperatura camerei și saturate cu dioxid de carbon, în mod natural carbogazoasă, adică. E. Devine spuma de bere.

Se pare ca berea verde, imediat după umplere.

Si in ultimele 7 zile. Și vom obține o bere frumoasă și gustoase pe care le poate avea o băutură, dar este mai bine să aștepte câteva săptămâni sau o lună înainte de a ajunge la maturitate și devine chiar mai delicioase!

Dacă aveți o pivniță, a pus berea din spate. La o temperatură de 10-15 grade va este mai bun. Pentru lipsa de o bere pivniță poate fi depozitat în frigider. Sticlele de plastic, bere pot fi stocate până la 6 luni. și dacă sunt ambalate în kronennprobkami de sticlă, apoi mai mult de un an. Fără conservanți.

Voi da un minim de costuri de fabricație casa de bere:

1. Mustul 2 kg 450-500 ruble.
2. Drojdia 100 ruble.
3. 1 kg de zahăr 35-45 ruble.
4. Apă 25l 130-200 ruble.
5. Sticle 1L PET 25 buc. 125-150 freca.

Total: 875 freca. per 23 de litri. 1 litru - 38 ruble.

La sfârșitul instrucțiunilor.

Instrucțiuni pentru prepararea unui must de bere concentrată

Pentru prepararea de 23 de litri. bere cu o nevoie conținut inițial extract de 11% (aproximativ 4.5-4.8% Alk.ob.):

- 2 kg. musturi concentrate
- 1 kg. zahăr tos
- 1 plic de drojdie de bere (10 g).
- apa limpede

Echipament necesar

1. plastic sau volum recipient de plastic de aproximativ 30 litri, cu un miros capcană

2. Sifon-tub pentru preaplin, este scos din turta de bere, și umplerea în sticle sau butoiașe.

3. butoiașe sau sticle, de umplere suficient timp de 23 de litri. sticle de plastic de băuturi alcoolice acidulate, sticle de bere maro cu capace coroana se potrivesc perfect.
Notă - Nu utilizați sticle de sticlă, cu o cracare sau cioplit.

4. hidrometrul pentru măsurarea becului va fi util pentru monitorizarea procesului de fermentație și determinarea densitatea finală.

5. Termometrul (pentru controlul optim al temperaturii).

Toate echipamentele, sticle, etc. Acestea trebuie să fie spălate și dezinfectate corespunzător des. înseamnă. Asigurați-vă că clătiți bine toate echipamentele după dezinfecție. Nu folosiți agenți de curățare de uz casnic și formulări.

Notă - atunci când se utilizează concentrat de must neohmelennogo sau malț uscat, acestea trebuie să fie fierte timp de 10-15 minute.

1. Se toarnă tava 2L. apă, căldură, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 30 minute. foc mic, se adaugă mustului concentrat, la fierbere, se lasă să se răcească sub capacul închis pentru un timp (10-15 min.).

2. Într-un recipient steril gol, Se toarnă 15 litri. apă rece, se adaugă mustului cu sirop, apă rece, se aduce la un volum de 23 l. Se amestecă. Temperatura mustului înainte de adăugarea de drojdie să fie 18-28 C.

3. Presarati pe suprafața de drojdie de bere și închideți capacul.

4. Lăsați recipientul într-un loc cald, la o temperatură de 18 - 24 C, pentru a fermenta berea va fi de la aproximativ 4 până la 8 zile.

5. Înainte de a turna bere peste pentru a verifica dacă este sau nu fermentat. Semne de sfârșit de fermentare: bule de aer nu se ridică la suprafață, berea devine transparentă. citiri hidrometrice nu trebuie să depășească 2%.

6. Este de dorit să se îndepărta în continuare berea din sediment, acest lucru necesită se toarnă cu atenție bere într-un recipient steril fără a privi în sus din partea de jos a drojdiei și lasă sediment în timpul zilei, apoi din nou îndepărtat din nămol, înainte de adăugarea de zahăr la fermentarea secundară.

Este important să se asigure că fermentația este complet finisata, înainte de a turna berea în sticle, în caz contrar există riscul de rupere sticle.

îmbuteliere bere

1. În procesul de fermentare berea este saturată cu dioxid de carbon, care adaugă viață și strălucire bere.

2. Se prepară siropul de zahăr: 100 gr. 170 g de apă. zahăr. Adăugați siropul în împușcat cu bere pelete. Nu depășiți cantitatea de zahăr, în caz contrar berea va fi prea carbonatat. Cu ajutorul tubului sifonului, se toarnă bere dintr-un recipient într-o sticlă fără a adăuga 5cm. la marginea sticlei.

3. Strângeți capacele coroanei sau conectați sticla, pus într-un loc cald, la aproximativ 20 ° C și se lasă timp de aproximativ 7 zile pentru fermentarea secundară. Păstrați berea într-un loc întunecos.

4. Apoi, mutați sticla într-un loc răcoros pentru a permite berea să se maturizeze. Maturarea va dura aproximativ două săptămâni. Odată ce berea devine complet transparentă, ea poate fi beat, dar gustul este mai bine dacă este lăsat să se maturizeze timp de o lună.

5. Când turnare de bere, aveți grijă să nu perturbe drojdiile, care se vor aduna în partea de jos a sticlei. Ați putea dori să se toarnă bere într-un ulcior mai întâi. Bea refrigerate.

6. Se clătește cu sticle de apă, de îndată ce acestea devin vacante, va fi mai ușor de curățat și de a le dezinfecta data viitoare.