Cum de a face reteta de casa de bere

anterior ◈ următoarea

Spuma de băuturi îmbătătoare a venit la noi din Egiptul antic. Pentru berii oamenii de pe continentul african a luat malț, hamei și apă. Egiptenii preparați berea nu este de dragul de intoxicare - l-au văzut ca un medicament și pâine. De-a lungul timpului, îmbunătățiri în procesul de producție a rețetelor de oțel completate diverși aditivi, uneori inutile sau chiar dăunătoare pentru organism. Compoziția de beri lor includ pentru gustul unic. Dar ce se întâmplă dacă doriți o băutură naturală ecologic? Vom răspunde la această întrebare prin a spune cum să fiarbă berea la domiciliu.

bază preforme pentru bere

Principalele componente ale berii sunt:

Apa - eliberat de impurități, nu lasă un gust ciudat și absolut transparent. In absenta apei arteziene este înlocuită filtrată. Este, de asemenea, permisiunea de a utiliza apa, achiziționat în magazin. Avantajul este trecerea de control bacteriologic.
Drojdie. Rețete oferit să-l ia de bere. Dacă cumpăra orice problemă, puteți pune normal „viu“.
Hamei. Acest produs pe bază de plante dă densitatea de bere necesară și palatabilitatea. Cele mai bune băuturi obținute din roșiatică sau galben-verde butoanele cu solzi sub polenul gălbui. fructe verzi și pentru fabricarea berii turbiditate nu sunt adecvate.
Malt. Calitatea bună a ingredientului confirmă de culoare albă, un miros plăcut și un gust dulce. Să se scufunde în apă nu ar trebui. pregăti Înainte de bere de casă, germina malț și ar trebui să fie înmuiate la temperatura de 10 - 30 ° C. Componenta apoi uscat și măcinat pentru a obține granule. Termeni de uscare malț determină culoarea berii. Bright băutură este obținută din orz, uscate natural întunecat - din prăjită și aburit în materiile prime ale cuptorului.

Inventar pentru a face bere la domiciliu

Pentru convenabil de lucru cu ingredientele de care ai avea nevoie de:

rezervor emailat, care permite capacitatea de 30 de litri de fierbe mustului;
ustensile pentru procesul de fermentație;
sticlă sau plastic pentru containerul de distribuire bere finit;
un termometru pentru monitorizarea condițiilor de temperatură;
bucată de tifon (aproximativ 5 m);
furtun de silicon îngust pentru a facilita o îmbuteliere a băuturilor;
hidrometru - determinantul nivelul conținutului de zahăr;
baie de apă cu gheață pentru răcirea mustului;
tinctură de iod și o placă albă mare.

Cum de a găti bere la domiciliu: instrucțiuni

Asta a obține berea produsă de casă de înaltă calitate, este necesar să se efectueze unele lucrări pregătitoare.

Inventarul trebuie să fie spălate, sterilizate și se usucă. Hidrometru și termometru înfierbânta nu este necesar. După prepararea metodei malt descrisă mai sus începe să activeze drojdia. Înainte de introducerea lor în mustul este diluat cu apă fierbinte nu se fierbe.
A doua etapă este o uniformizare a mustului, mustul este un amestec de apă fierbinte. 25 l de fluid pregătit în tigaie este încălzit la 80 de grade. Apoi se toarnă în apă malț krupoobrazny sau se pune mai întâi într-o pungă de tifon și în această formă este coborâtă în recipient. Husă nu permite amestecului de ardere și înlătura resturile adâncitură de malț. Odată ce malțul a fost în apă, se acoperă tigaia și a stabilit la foc mic. Conținutul ar trebui să se fierbe încet timp de 90 de minute, iar temperatura sa - intră în domeniul de 61 - 72 de grade. Dacă doriți să faceți o băutură tare, menține temperatura aproape de 61 de grade. Dacă aveți nevoie de un produs destul de slab, cu o aromă puternică, crește temperatura la 70 de grade. Indicatorul optim termometru - 65 °. Această cerință face posibil să se obțină un gust luminos și Cetatea standard de 4%. După o oră și jumătate pe o placă albă curată plasată ușor must și iod este scăzut la ea (1 - 2 picături). Culoarea albastră indică prezența particulelor amidonoase mash, de la care doriți să scape de 15 minute in plus de gătit. Amestecul inițial nuanță indică absența amidonului și implică o tranziție la următoarea etapă de fabricare a berii.
conținutul temperaturii pan a fost ridicată la 78 - 80 de grade și se intersectează la 5 minute, după care punga este scos din malț. Acesta a fost spălat în apa rămasă, încălzită la 80 °. Extractele lichide se toarnă într-un recipient comun.
Fierberii mustului - un punct important în prepararea berii. După filtrare, se aduce la fierbere și se combină cu 15 g de hamei. După 30 minute de fierbere compoziția administrată la acesta o a doua porțiune de hamei și după încă 40 de minute - o a treia fracție de 15 grame. Fierberea se extinde la 20 de minute. In total, mustul este fiert 90 de minute, și trebuie barbotare constant - așa prescrie reteta.
Tehnologia de răcire a mustului de bere necesită a petrece rapid, evitând contactul microorganismelor străine. Pan se desfășoară în baie și a pus în apă rece. In termen de 15 - 30 minute trebuie lăsat să se răcească până la 25 de grade. Amestecul a fost trecut printr-un tifon peste vesela segment, care va avea loc în fermentație ulterioară. Pentru a îmbogăți mustului cu oxigen turnat de două ori din recipient în container, dar fără tifon.
Pentru fermentarea mustului este combinat cu drojdie activată și agitată. produs fermentat poate fi introdus în mustul de bere la o temperatură de 18 - 22 °. Drojdie condiții de fermentație inferioară necesită 5 - 16 °. Specia de drojdie duce la două beri. Vesela pentru fermentare cu toate ingredientele ar trebui să fie mutat într-o cameră întunecată. Condițiile de temperatură trebuie să fie de așa natură încât orice tip de drojdie necesară. Pe capacul recipientului este plasat cu un sistem de blocare hidraulică, iar amestecul a fost menținut 7 - 10 zile. Treptat, fermentarea va fi regresiv, și băuturi alcoolice până în ultima zi a eliminat. dorința ei de a determina sigiliul de apă sau un hidrometru. În primul caz, bule facilitează înțelegerea, în al doilea - aceleași cifre, luate din intervalul de 12 ore.
pentru prepararea băuturilor ocluzie completă și carbonatarea. Pentru zahărul spumă și un gust excelent în flacoane opace sterilizate Rata de 8 g pe litru de beat lichid se toarnă. Se toarnă cu atenție berea permite tubul de silicon, ea nu împărtășește în bere sedimente. În procesul de îmbutelierii, este important să se asigure că tubul a rămas în partea de mijloc a conținutului tigaie și nu atinge suprafața sa, pe care există drojdie. La umplerea sticlelor lase 2 cm de la vârful și sigila containerul. Carbonatare homebrew satureaza de zahăr, dând efectul fermentației luminii. Pentru această băutură flux de proces necesită un loc întunecat la temperatura camerei, iar în intervalul 20 - 24 °. Stand pentru containere cu berea ar trebui să fie de 3 săptămâni, dar cu 8-a zi a mișcării sale pe săptămână recomandată. La începutul celei de a 4 săptămâni a sticlei transferat într-o pivniță sau un frigider.

Vechea reteta de casa miere bere

Se prepară această băutură delicioasă poate fi de următoarele ingrediente:

trăiesc drojdie comprimată - 100 g;
naturale floral miere - 4 kg;
conuri de hamei roșu sau galben-verde - 65 buc;.
apă rece purificată - 20 litri.

O reteta simpla cu melasă

Pentru varietate, puteți găti berea cu melasă. Se adaugă 45 g de hamei fiert în 10 litri de apă și după filtrarea a 1 kg de melasă. Amestecul a fost re-încălzit și apoi turnat în butoi și se îndepărtează răcirea. Mustul se prepară din 260 g de drojdie diluată și făină de grâu (rețeta pot fi preluate din literatura de specialitate despre turte de copt). wort Volumul Noisy a fost turnat în rece conținutul butoiului și se amestecă bine. În plus butoi sigilate la 6 ore și transferate în căldură. După un timp containerul este mutat într-un loc răcoros și păstrate timp de 3 zile. Prepararea îmbutelierea băuturilor completă și sigilarea sticlelor cu dopuri de ceară turnare, rășină sau ceara.

Rețetă pentru masa de bere de casă

Asigurați-vă propriile lor soiuri de masă de bere pot fi de următoarele componente:

hamei - 50 g;
Vin - 50 ml;
apă - 100 ml;
Malt - 1,5 kg;
Brânză - 50 g;
zahăr - 1 kg 250 g;
drojdie - 1/10 ceașcă.

Se prepară beri de masă, amestecarea într-o oală de vin, apă și zahăr. Compoziția suplimentului de hamei și stafide, așteptând fierbere și se fierbe timp de 35 minute, amestecând constant. Încordate prin tifon și malț lichid adăugat 9 litri de apă. Mass din nou fiartă, se răcește la 30 de grade și combinate cu drojdia. Apoi se lasă să stea timp de 8 zile, dar ocazional vizitat de o barcă, singur și se îndepărtează spuma. În cele din urmă, berea produsă de casă este îmbuteliat și recoltate în răcoarea. Se pare 10 - 15 portii, care se recomandă să utilizați timp de 2 săptămâni. La o bere mai mare raft de viață și își pierde gustul turbiditate său.

reteta de bere Vilna

A reușit să facă o bere gustoasă Vilna, gazda ar trebui să pună următoarele elemente într-un container:

secară malț - 1 kg 200 g;
Miere de tei - 200 g;
sultaninelor - 400 g;
hamei pasteuriz - 900 g;
crackers piure - 400 g;
sare - un vârf de cuțit;
drojdie, cuplat cu un pahar de apă fiartă caldă.

Mai departe reteta prescrie adăuga la compoziția de 6,5 litri de apă clocotită și se toarnă în oală, ceea ce ar languish peste noapte pe o placă fierbinte. În masa de dimineață se toarnă 50 g de bicarbonat de sodiu și se decantează de perfuzie timp de două ore, trecând printr-o pânză de țesătură. sticle umplute capsulate și consolida partea de sus a firului. Primul container pus într-un loc cald, iar după 6 zile a fost transferat într-o răceală. Băutura este pregătită în termen de 10 zile.

S-au găsit un bug? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau click aici

Produsă de bere pentru ei înșiși, după cum urmează:
Took jar dospită trebuie (amestec de secară și malț de orz), se amestecă în 10 litri de ostuzhennoy apă fiartă ușor (circa 85-90 • s), amestecul a fost lăsat în tigaie sub capac și o oră și jumătate, timp în care a inclus gaz timp de 5 minute de trei ori ( foc mediu): după 50 de minute, apoi după încă 20 de minute, și mai mult prin aceeași perioadă de timp. După zahăr adăugat pe bază de 70 g. / Litru, aproximativ jumatate de hamei adormit ambalaj farmacie, și coapte, amestecarea și îndepărtarea Skimmer spumă, timp de aproximativ 75 minute, apoi 2 linguri adormit. linguri de hamei și se fierbe timp de 15 minute la foc mic, iar sub capota. Apoi dovnes hamei rămas în pachet, el este oprit de gaz a revenit tigaie să stea timp de 20 de minute și a început să se răcească într-o baie de apă rece. Mustul filtrat prin mai multe straturi de tifon, și apoi într-un gem pic cald din dulce pre-dizolvat în apă, drojdie de fierbere (alcool simplu ok.50 gr. Utilizare, deoarece nu a putut obține o bere). Brodeur este în borcan meu 4 de trei litri, cu mănuși de pe cap timp de circa 20 de zile. Temperatura este de aproximativ 20, pe podea într-un colț întunecat al camerei (încălzire nu au fost încă). După ce a fost scos din precipitatul manipulat pe poltorashka „obișnuite“ suplimentat cu 10 gr. zahăr dizolvat în apă, fiecare, și adăugarea de uscat. instant „vârf de cuțit de drojdie.
După o zi, el le-a efectuat camera într-un loc întunecos și rece (garaj, a căzut) timp de o săptămână.
Berea sa dovedit mult mai bine decât orice „Baltic“, în culoarea aproape de întuneric, dar lumina și tabăra de buchet.
capac rezistent, gros.
sbitnya gust de lumină

În ceea ce esti beat?

Testul pentru alcoolism

vstpechey importante Peped sau fapta poate fi ceva de băut, nu să vă faceți griji?

Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor. Vom remedia această problemă în curând!