Cum de a găti o casă delicios paste italiene

Cine nu a auzit de celebrul italian fel de mâncare - paste? Italienii sunt foarte mandri de acest fel de mâncare. Poate că unii dintre voi au încercat în cafenea, pizzerie sau restaurant italian. Deci, ce este pastele italiene? Vrei să învețe cum să facă paste italiene acasă, ceea ce se poate găti paste, așa că îi plăcea să adulți și copii? Dar poți să-l gătesc le acasă? De ce nu. De fapt, paste - destul de simplu, dar fel de mancare foarte gustoase. Italienii numesc paste toate pastele care sunt făcute din făină de grâu și apă. Calitativ si gatiti rapid paste în limba italiană este o clipă. Delicious reteta paste de casă pe care le oferim mai jos, va câștiga restul familiei tale și va deveni unul dintre felurile de mâncare preferate în fiecare zi.

Paste în italiană (paste făinoase) au devenit populare nu numai în Italia, ci și în America și Europa. Apropo, în diferite părți ale Italiei a câștigat popularitate destul de diferite tipuri de paste. Acest lucru înseamnă că este preparat în diferite zone din Italia în diferite moduri. În același timp, joacă un rol important nu numai tradiția gastronomică, ci și culturale. Vă vom spune despre cele mai populare și disponibile pentru tipuri de paste de gătit acasă celebru. După ce ați terminat de citit acest articol, veți înțelege formele sale nu este mai rău decât bucătarii de restaurante cu specific italian. Puteți chiar să vă spun cum să gătească un paste delicioase la domiciliu, prietenii lor.

Cum de a găti casa paste italiene

Am ales pentru tine cele mai accesibile rețete pentru paste la domiciliu. Asigurați-vă că pentru a încerca să le stăpânească. Adecvat în special pentru spaghete italiene de paste, deși paste este combinat excelent. Alegeți orice reteta paste delicioase, și în condiții de siguranță trece la prepararea acestuia.

Paste Alla Carbonara - ca italienii numesc. Particularitatea acestui fel de mâncare este că spaghete amestecat cu bacon tocate mărunt. nevoie de bacon, la rândul său să fie bine amestecat cu sosul. Se compune din brânză Pecorino Romano, parmezan, ou, piper negru și sare. În general, italienii sunt foarte mândru de brânză, pentru că în feluri de mâncare lor folosesc adesea mai multe dintre soiurile sale. Acest lucru le face un gust delicios și rafinat. Cu toate acestea, pentru noi, brânzeturi italiene pot fi destul de scumpe.

Ce crezi că, atunci când a fost inventat paste Carbonara? De fapt, ea nu a fost atât de mulți ani. Se pare că acest lucru este un fel de mâncare delicios a fost inventat la mijlocul secolului al 20-lea. Locul său de naștere - regiunea Lazio. Capitala regiunii - Roma un maiestuos și vechi. Acesta a fost la Roma, a devenit o tradiție de a utiliza brânza Pecorino este roman. Acesta este facut din lapte de oaie de înaltă calitate a lui, și a ținut destul de mult. Datorită acestei expuneri, în Pecorino Romano apare un gust destul de corpolent. Mulți consideră că este chiar dură. Dar pentru a găti sosul fără ca brânza nu este necesară, deoarece a pierdut o mare parte din perfecțiunea aroma. Considerat o combinație ideală de Pecorino Romano cu parmezan în proporții egale.

Deci, ceea ce este necesar pentru a face paste Carbonara la domiciliu.

• spaghete - suficient de 200-300 g,
• bacon - aproximativ 100 g,
• gălbenușuri - 3-4 bucăți,
• smântână (grăsime) - 100 ml,
• parmezan, ras (grana padano, dzhyugas etc.) - 50 g
• Usturoi - 2 catei mijlocii
• pătrunjel frunze (aproximativ 2 sucursale),
• sare,
• piper negru (proaspăt măcinat).

Ne întoarcem acum la etapele de pregătire.

1. Se taie slănina în cuburi mici, destul de corecte. Am prăjește în ulei de măsline. Asta bacon nu este ars și nu prea seacă, face un foc mediu.
2. În cratiță de dimensiuni medii se toarnă apă (4 litri). Noi adăugăm niște sare și-l aduce la fierbere.
3. În apa de fierbere deja ar trebui să fie eliminată spaghete. Fii atent la ceea ce ei nu au nevoie să se fierbe până la gata, în timp ce așa-numitul stat de al dente. Nu vă fie teamă că nu va Dowar produse. Aceasta înseamnă pur și simplu că acestea ar trebui să fie eliminate din tigaie timp de un minut înainte de sfârșitul perioadei de gătit, menționat pe ambalaj. Apropo, timpul de spaghete gătit poate varia. Totul depinde de calibru de spaghete și soiuri de grâu din care acestea sunt fierte.
4. În continuare, se prepară un sos minunat gustos. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a amesteca ouale cu lapte sau smântână. Sare și piper după gust. Amestecul trebuie se agită bine prin intermediul corola. Când amestecul devine omogen, se adaugă aproximativ 50 g parmezan ras pe o răzătoare fină.
5. Din tigaie pe o farfurie in timp ce bacon piperat a rumenit. Apoi, se taie marunt usturoiul si se prajeste usor. Asigurați-vă cu atenție că nu este ars și nu overcook. Dacă vă place aroma bogata de usturoi în vas, este mai bine să se adauge la sosul de usturoi crud finit.
6. Când puietul de usturoi se toarnă ușor în afară să-l spaghete. Toate se amestecă bine.
7. Când cald ca spaghete, se scoate tava de la aragaz si se adauga ouale batute deja. Acum este foarte important să-l amesteca rapid, astfel ca proteinele nu pliate. Adăugați bacon prăjit și piper.
8. Inainte de servire, se presara cu fin defibrilate branza paste parmezan, si se decoreaza cu frunze de patrunjel pe partea de sus.

Toate. Acum puteți aplica acest fel de mâncare delicios și să invite rudele la masă. Aceasta este o mare alternativă la deja plictisit cu paste.

Bolognese - un sos de carne, care cu generozitate asezonate cu paste italiene. După cum sugerează și numele, au inventat acest sos minunat în provincia Bologna. Acest sos este foarte popular în Italia și în străinătate. Acesta servește de multe ori nu numai pentru paste, dar, de asemenea, lasagna italiană și tagliatelle proaspete celebrul. De asemenea, merge bine cu paste si alte forme de paste. Este dificil de a găsi un rezident din Bologna, care nu ar iubi sos bolognez și nu ar ști cum să-l gătească cu maiestrie. De fapt, în pregătirea sa nu e mare. Dar, în scopul de a prepara sosul Bolognese clasic, trebuie să rămânem la lista de ingrediente tradiționale. In Bolognese includ carne de vită, morcov, ceapă, pancetta, pasta de tomate, țelină, vin roșu, bulion, lapte sau smântână (opțional).

Se specifică numărul de ingrediente pentru acest fel de mâncare parfumat:

• Carnea tocată de vită - doar 100g.
• O ceapa.
• 3 roșii.
• cățel de usturoi.
• 2 lingurite pasta de tomate.
• Un vârf de cuțit de busuioc uscat.
• 2 linguri. linguri de vin roșu.
• O linguriță de zahăr.
• Un vârf de cuțit de oregano.
• 80 g de spaghete.
• 50 g de brânză parmezan.

1. Avem nevoie de a lua o mare tigaie adâncă și se încălzește în uleiul vegetal, la foc mediu. Când uleiul este încălzit, se adaugă carnea tocată. Gătiți la foc mediu, până atunci, până când este ușor rumenit. Dacă observați că prea multă grăsime, excesul de scurgere la tigaie. Se toaca marunt ceapa, usturoiul și adăugați-le la carne. Întregul amestec se fierbe timp de câteva minute.
2. Se toaca marunt rosiile, ierburi. Adăugați-le la tigaie. Există, de asemenea, se presară în zahăr, se toarnă în vinul roșu. Toate acest amestec aromat este adus la fierbere. Când sosul ajunge la fierbere, se acoperă cu un capac, face foc melenky și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Uneori, se amestecă și să aibă grijă să nu ars. Sosul trebuie să se îngroașe.
3. Și în timp ce pregătește sosul, este necesar să se facă spaghete. Se fierbe-le la o stare de al dente. Apoi, trebuie să se stabilească cu atenție pastele într-un castron mare și se toarnă sosul pe partea de sus. Pentru a evidenția gustul bogat al acestui fel de mâncare parfumat, se presara partea de sus a tuturor parmezanul ras fin.

Este de asemenea interesant: reteta fettuccini Carbonara

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu.

Penne Arabyata

Acest fel de mâncare italian a devenit un clasic, cu toate că a inventat abia în secolul al 20-lea. Literalmente, numele este tradus ca „pasta de rău.“ Gæteascæ puteți pur și simplu și rapid. Acesta este caracterizat de un gust deosebit de accentuată puțin. Acesta oferă paste un amestec periculos de usturoi și ardei iute peperoncini.

• 300 g de paste.
• Un cățel de usturoi.
• conserve de roșii (în suc propriu).
• Dried ardei roșu fierbinte (zdrobit).
• Busuioc sau pătrunjel de obicei.
• Uleiul de măsline.

1. Trebuie să ia o tigaie mare și se încălzește cu grijă un pic de ulei de măsline.
2. Când uleiul este încălzit, se adauga usturoiul tocat si Peperoncini uscat.
3. reduce imediat căldura necesară pentru usturoi nu ars. Acesta trebuie să fie atent prăjește până când este ușor rumenit.
4. Tomate obține de la bănci suficiente fin tocat, și împreună cu nava sucurile.
5. Spaghete ar trebui să se fierbe, ca de obicei în prepararea de paste, la o stare de al dente.
6. Când spaghete este gătit, apa este drenată și le trimite la tigaie sos. Toate se amestecă bine.

Vei avea un fel de mâncare ascuțit și parfumat, care pot fi preparate rapid din produsele cele mai simple.

Dacă vă place gustul de legume proaspete, parfumate, asigurați-vă că pentru a găti Primavera paste. Ei au dominat gustul legumelor, este pronunțat și este foarte armonios. O trăsătură distinctivă a acestei pastă - este foarte luminos și aromate. Este foarte convenabil ca se potrivesc aproape orice legume care sunt acolo, în casa ta. De altfel, cuvântul „Primavera“ înseamnă „primăvară“. Vă oferim o reteta foarte simpla pentru paste clasic primăvară oferta.

• 500 g dintr-o pastă.
• 350 g de broccoli.
• 2-3 morcovi, care ar trebui să fie tăiate în formă de paie.
• Un ardei gras.
• 200 de grame de mazăre verde (preferabil tânără).
• Aproximativ 15 buc. roșii cherry.
• 5 catei de usturoi.
• linguri cuplu de piper negru.
• Sare.
• Ras pe o parmezan ras fin.
• Uleiul de măsline.

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie. Se toaca marunt usturoiul și se toarnă în tigaie. Păstrați-l pe foc foarte mic de doar o jumătate de minut. De îndată ce începe să se schimbe culoarea, scoateți imediat tava de la căldură.
2. Adăugați ardeii și roșiile pentru usturoi.
3. Fierbeți pastele până stat al dente. Vă rugăm să rețineți că pentru două sau trei minute înainte de sfârșitul procesului de paste de gătit, care au nevoie pentru a adăuga legume.
4. La sfârșitul gătit să fuzioneze cu legume și apă paste.
5. Pentru a face acest fel de mâncare delicios a devenit chiar mai parfumat și rafinat, se presara cu parmezan ras.

Mulți au auzit de lasagna fel de mâncare tradițională italiană. Nu e destul de paste, dar, de asemenea, făină vasului. Se compune din foi dreptunghiulare, între care este prevăzută în diferite tipuri de sos și brânză. Se crede că lasagna bucătar nu este atât de ușor, pentru că există unele nuanțe. Straturile dori să clei foile de lasagna, dar ele trebuie să păstreze suculența și să nu se dezintegreze. Acest fel de mancare este foarte populara multumita de gust bogat, suculență și brânzos aroma. În mod corespunzător lasagna fierte nu se va exfolia și piardă umplutura parfumate. Intregul secret este în sos și brânză. Sos pătrunde bine vasul și brânză lipesc foi de lasagna.

Lasagna este deosebit de popular în Bologna. Aici se prepară în aproape fiecare familie. lasagna suculent făcut din aluat subțire, care alternează cu o umplutură parfumat de carne, brânză, legume și generos scăldate în sos - ceea ce ar putea fi mai delicios. bucătari virtuoz reușesc să gătesc lasagna din cele șapte, și chiar opt straturi de aluat. Ca un sos facut celebru utilizat béchamel. Pentru umplutura totul se potrivea - tocană de vită, carne de vită, spanac, tomate și alte legume. Locul de nastere al acestui fel de mâncare minunat - Emilia-Romagna. Dar foarte repede sa răspândit în Italia, și apoi în întreaga lume. Secretul popularității sale este că lasagna este într-adevăr foarte gustos, suculent și satisfăcătoare.

• 2 linguri ulei de măsline.
• 2 catei de usturoi, care trebuie să fie trecut prin presă.
• O ceapa tocata.
• 500 g carne de vită tocată.
• 150 g de ciuperci fin felii.
• 60 g de pastă de tomate.
• 400 g de roșii (proaspete).
• Fin tocat frunze de pătrunjel.
• Jumătate din sticlă de vin roșu.
• 370 g lasagne (placă specială de testare uscat).
• Două cești de brânză rasă.
• ceașcă Jumătate ras fin parmesan.
• 180-200 g de cremă.
• 2 linguri. linguri de făină.
• 2 cani de lapte.
• 120 g ricotta brânză moale.

Este de asemenea interesant: Paolo Celli - stele culinară italiană

Un pic de istorie

Sunteti interesat de istoria originii paste. Povestea originii sale nu este mai puțin interesant decât prepararea de mâncăruri populare. Este curios faptul că multe mituri și legende asociate cu ea. Acum Italia este un fel de culinar trendsetter moda în ceea ce privește prepararea diferitelor tipuri de paste. În plus, este în Italia produce acest produs în cele mai mari cantități. Precum și în Europa este locuitorii din Italia mânca cele mai multe paste.

Acesta este considerat a fi nativ și paste italiene. Dar este? Există o altă versiune a originii alternative paste. Potrivit ei, el a introdus această capodoperă culinară mare călător Marco Polo în 1292 din China. Oamenii de știință spun că acest lucru este chiar o dovadă documentară destul de fiabile. Dar italienii de resurse pe ea există un răspuns rezonabil. Ei susțin că Marco Polo tocmai a menționat că China este, de asemenea, foarte pasionat de tăiței și paste făinoase.

Cu toate acestea, istoricii dezbat și bucătari încă nu încetează. Pentru a dovedi că secolul al XII-lea pasta începe procesiunea triumfal prin Europa. rețete Spread de acest fel de mâncare este pornit din țara Italia.

Momente importante în istoria de paste:

• Articolul XII. - pe insula Sicilia pentru a incepe productia de paste. O parte activă în producția sa de a trai in acest domeniu arabii.
• secolul al XIII-lea. - pasta incepe sa se usuce la soare. Datorită acestui fapt, durata de depozitare de paste a crescut în mod semnificativ și a ajuns la trei ani. Ea a început să fie utilizate pe nave ca dispoziții pentru călătoriile lungi pe mare. Curând pastele au fost aduse in numeroase orase maritime: Pisa, Genova, Veneția, Napoli. Fiecare apar în curând lipiți caracteristici proprii gust unic și ingrediente.
• Articolul XV. Se pare că prima rețetă scrisă pentru a face lasagna. De asemenea, se face referire la paste este goală la interior și lung. Pasta a fost apoi fel de mâncare destul de scumpe ca soiuri de grâu dorite cultivate numai în Apulia și Sicilia. Doar mult mai târziu a devenit popular printre cei săraci.
• XVI - XVII Art. Din America în Europa sunt importate tomate. Această legumă a făcut o senzație culinară adevărată. Grâu dur au început să crească în întreaga sudul Italiei. Apoi, inventa mașini pentru producția industrială de paste făinoase. Acesta folosește un prese puternice speciale, mașini pentru tăierea și uscare. Scara producției și a consumului de paste a crescut de zece ori. Astfel, costul de paste făinoase care se încadrează. Ele sunt foarte accesibile și populare.
• În XVIII - XIX art. deoarece tehnologia de producție pasta a devenit perfectă, acest fel de mâncare devine foarte popular, care rămâne la cel mai înalt nivel acum. Apoi pasta începe să cucerească Europa și America.

Deci, ni se spune cum să gătească paste la domiciliu, vă spun rețete secrete pentru cele cinci tipuri de paste cele mai populare. Istoria acestui mâncăruri cu adevărat internaționale fel de bogat ca gustul uimitoare. Ar trebui să vă rugăm cu siguranță cei dragi o pastă delicios și parfumat.

Va fi interesant de citit: