Cum de a găti supă de pe reteta clasica

Borsul - umplere supa de legume. Dragostea Lui nu numai în România și Ucraina, dar și în Polonia (barshch), Lituania (barschchyay), România și Moldova (Borș).

In supa Rusia Kieveană preparat din frunze comestibile crucea-pământului (de unde și numele). Mai târziu, au început să gătească cu sfecla (de unde și culoare). Încă din secolul al XIX-lea, se adaugă cartofii.

Costul mediu de borș din România - 220 ruble. Cel mai ieftin supa cu livrare Kazan: 37 ruble per portie. Supa cel mai scump în capitală: o placă poate costa 700 de ruble și mai mult.

• apă - 1,5-2 l;.
• carne de porc sau de vită cu os - 400g

• sfecla - 2 buc. (Mic);
• Morcovi - 1 buc;.
• ceapa - 3 buc. (Medie);
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 4-5 Art. l.;
• acid citric - pinch.

• Varză proaspătă - 300 g;
• Cartofi - 4 buc. (Medie);
• sare, frunze de dafin, plante aromatice - la gust.

• smantana - 1 lingura. l. (Fiecare placă);
• verdeață.

Cum de a găti

Ia-o cratiță de 3 litri. Se toarnă-l în 1.5-2 litri de apă, se pune carnea. Se pune la foc mediu. Ferește-te de bulion, înainte de fierbere, se îndepărtează drojdia.

Bulionul va avea un gust mai bine dacă îl carnea de pe os utilizare.

Pentru a se fierbe, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate.

Pasul 2. Marca zazharku

În timp ce supa este gătit, prăji legume. Se spală și se curăță sfecla, morcovi și ceapă. Sfecla freca pe o răzătoare grosier și morcovi - în medie. Ceapa se taie în cuburi.

Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, la rândul său la foc mediu. În primul rând ceapa si morcovi prăji (5 minute), apoi se adaugă sfecla.

Sfecla presara acid citric sau se presară suc proaspăt de lămâie. Cu această supă este într-adevăr roșu.

Prăjească legumele timp de încă 5 minute. Apoi se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se lasă timp de gaz pentru încă 5-7 minute.

Pasul 3. supa Collect

Când supa este gătit, scoateți carnea. În timp ce carnea se răcește, alerga în bulion tocat varza. După 5-10 minute, se adauga cartofii mărunțită.

iravgustin / Shutterstock.com

In timp ce cartofii sunt fierte, se separă carnea de oase și se taie în cuburi. Întoarceți carnea la supa.

Se condimentează cu sare dupa gust.

Adăugați zazharku. Se amestecă. Adăugați frunzele de dafin si verdeata tocata marunt. Se acopera tigaia cu un capac și se fierbe timp de 5-7 minute mai mult.

Hrănirea pe masă

Supa poate fi consumat imediat dupa preparare. Dar, de regulă, a doua zi el a fost încă gustos.

Borș - fel de mâncare tradiționale țărănești. găluște Bacon și depusă la el numai în zilele de sărbătoare.

Puneți supa în farfurii adânci. Adăugați smântână, ierburi proaspete, piper negru (dacă vă place spiritual) și o felie de lămâie (dacă preferați pokislee). Consumul de supa cu pâine de secară sau chifle, usturoi ras.

Ia primele legume: varza, sfecla, morcovi, cartofi, ceapă, roșii. Spălați-le. Gatiti dintr-o bucată de carne bulion. Nu poți arunca toate legumele dintr-o dată! Se taie sfecla in felii. se prăjește într-o tigaie și se pune în bulionul de fierbere. Apoi se taie și se prăjește ceapa și morcovul, în cincisprezece minute, de asemenea, le-a pus într-o cratiță. Se taie varza, se taie cartofii și roșiile. Adăugați-le în tigaie, chiar și după cincisprezece minute. Gatiti timp de încă o oră la foc mediu, apoi se adaugă condimentele: piper. frunze de dafin, pătrunjel. Și zece minute mai târziu, supa este gata.

Marina Safronova (Jusupova)

Așa că, dacă nu va sfecla roșie în bulion de fierbere

varză înainte de cartofi? ulyu ala? Ucraina râde cu rețetă

Voi sunteți toți vroti! În primul rând bulyon, atunci vom ajunge carnea, apoi arunca sfecla să-l fiarbă. Ce supa de rosii - greșit. Am crescut într-un sat din Ucraina, crede-mă)), de asemenea, trebuie să arunce varză la sfârșitul anului, așa că devine crocantă. Chiar mai bine pentru a face la domiciliu Barshchou alimentând: .. Tomate, ardei gras, etc, și pentru a adăuga în schimb zazharku pasta de tomate urât

Am întors toți afară, foarte, foarte gustoase. Multumesc pentru reteta!

Se adaugă diverși acizi (de exemplu otet) in supa a fost inventat în cantine, supa sa nu strice mai mult. Și despre culoarea nu este adevărat. arunca întotdeauna sfecla prime în supă clocotită, și se pare minunat de culoare. Și totuși, eu nu pun cartofi - compensat de cantitatea mare de carne (vițel cap de piept).

Am început să fiarbă supa numai de curcan, aripi sau picioare, foarte gustoase! Și, desigur, cu legume! Și, astfel încât, indiferent de modul în care pune în aroma supa de bulion va fi în continuare, voi judeca soțul ei. Când curcan timp prima fierte, a observat imediat, și a spus că, atunci când carnea este mai gustoasă și mai mult decât puse în bulion decât în ​​mod normal, de asemenea, a fost pe gustul semnificativ