Cum să murarea pește

Se condimentează cu sare de pește casa

Pickle pește la domiciliu nu este dificil, principalul lucru să cunoască regulile de bază ale sărare. Cum delicioase murături de pește acasă și spune mai departe.

Cele mai comune modalități de a murarea pește gustos acasă - uscat ambasador, sărare în saramură, îmbătrânirea în saramură sau marinare.

Sărate uscat somon în principal pește gras și specii de pește alb - somon roz, somon, somon, păstrăv, coregon somon, roșu, carnea albă și altele. Pentru sărare în pește divizat sub formă de file sunt stropite cu un amestec în proporție de sare și zahăr 2: 1. Cantitatea de sare poate fi de până la 15-20 greutate file de pește - pește roșu conține o cantitate semnificativă de grăsime și au prea sărat. Amestecul de sărare se poate adăuga, de asemenea, un pic de o șlefuirea grosieră de piper, proaspete sau ierburi uscate. fileurile sărați învelite în pergament sau pliate într-un recipient de plastic sau de sticlă, și plasate într-un frigider. Ore 3-4 pește roșu trebuie să fie servit, astfel încât produsul este depozitat într-un loc răcoros, nu mai mult de cinci zile.

Tehnologiyaposola în saramură (soluție de sare) este adesea folosit pentru mici sărare pește - hamsie, șprot hering sau superficial. În această metodă, peștele este spălat, format în sticlă sau ghivece emailata și se toarnă sare (1 kilogram de pește este luat 50-100 grame de sare grosier). De asemenea, într-un recipient, puteți adăuga piper negru si ienibahar, coriandru, frunze de dafin. Plasate pe partea de sus a jugului. Sub presiune dă suc de pește sărat, sare dizolvată în ea și formează o saramură de pește de decapare. care servește drept conservant. pește marinat în acest fel este gata de utilizare după 2-3 zile și pot fi stocate timp de până la două săptămâni.

La domiciliu, pentru sărare hering și macrou folosind condimente saramura fierbinte sau rece - per litru de apă se adaugă la 80-100 grame de sare. În cazul în care peștele este sărat bucăți mici de cale fierbinte, este gata de prezentare într-o oră, până în momentul răcirii. La rece, file de pește Zasole este vorba de starea în aproximativ o zi.

Dacă o soluție salină și se adaugă acid zahar (otet, suc de lamaie, vin sec sau pasta de tomate), murături obținute. marinată aroma picante da condimente - piper, cuișoare, usturoi, frunze de dafin, semințe de coriandru, de chimen sau de muștar și altele. Hering sau macrou pot marinati felii întregi, racordări sau felii portii.

Borcanul de bucăți file de pește puteți adăuga inele de felii de ceapa, felii de lamaie sau felii de morcovi - de fiecare dată de pește sărat se vor bucura de noile arome. Se prepară pește depozitate într-un recipient închis ermetic în frigider timp de 5-7 zile. Cu cât concentrația de sare în apă, gustul mai sărat la produsul finit, și de a crește durata de depozitare a peștelui.

Iată câteva rețete dovedit pentru pește murat delicioase:

Hering în oțet de mere

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de 2 mediu proaspăt congelat hering 2 cepe. Marinata - 250 ml de apă, 2 lingurițe de sare 1 linguriță zahar, 5 linguri de otet de mere. Într-o cratiță se toarnă apă, căldură, se dizolvă sarea, zahărul, se adaugă condimente - piper, un vârf de cuțit de semințe de coriandru, o pereche de piese de cuișoare, frunze de dafin. Se aduce la fierbere și se toarnă oțet. In timp ce se răcește saramura Burke hering în bucăți, fără oase și piele, a pus într-un borcan, turnarea inele de ceapa. Umple ostuzhennym marinata. O gustare zi gata.

pește sărat Fast în două ore

Vom avea nevoie de două carcase de hering sau macrou congelat, una sau două becuri. Saramura - 400 ml de apă, 2 linguri de sare fără diapozitive, 2 linguri. linguri 9% oțet, 200 de grame de ulei de floarea soarelui, condimente - frunze de dafin, cuișoare, piper negru un câteva mazăre, un vârf de cuțit de semințe de coriandru.

Gătit saramură - sare se dizolvă în apă, la temperatura camerei. pește decongelat se taie în bucăți, fără piele, elimina oasele, puse într-un vas și se toarnă saramura preparată, stau câteva ore. Apoi, saramura a fost drenată, bucăți de file de pește pus în borcan, alternând cu mirodenii și fin tocat ceapa semi-inele. Umple-l cu un amestec de ulei otet si legume, da infuzat timp de o jumătate de oră și poate fi alimentat, dar pește decapate într-o zi va fi chiar mai gustoase.

Macrou sau hering în marinată

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de două mari hering sau macrou gras, două cepe, o jumatate de lamaie, cateva frunze de dafin, 1 lingura de sare, 4 lingurite de zahar, piper negru măcinat grosier.

Curățați peștele din oase și piele, se taie în bucăți de doi centimetri lățime. Ceapa și o tăietură de lămâie în inele. Împrăștiată pe cutii de litri de jos mai multe inele de ceapa, frunze de dafin. În continuare, peștele a pus straturi, stropire sare amestec, zahăr și condimente, adăugarea de lamaie si legume pana cand banca este plin. Acoperiți vasul cu un capac și se lasă la marinat în frigider timp de 2-3 zile.

macrou marinat Delicious

Ia trei macrou congelat mediu proaspăt, trei cepe, trei catei de usturoi. De asemenea, vom avea nevoie de 1 lingura de sare si 1 lingurita de zahar, 3 linguri. oțet și 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, câteva mazăre de negru și ienibahar, frunze de dafin.

În această rețetă, peștii nu trebuie dezghețate - aceasta trebuie să fie curățate rapid și să taie în bucăți porțiuni înghețate. Ceapa si usturoiul pentru a curăța, se taie în inele subțiri de felii de ceapa si usturoi. Ori bucăți de file de macrou într-un castron, alternând cu ceapă și usturoi. Se adaugă sare, oțet, zahăr, condimente și ulei, se amestecă totul cu atenție. Apoi peștele cu marinata bine pus într-un borcan de sticlă, se acoperă cu un capac și se pune în frigider. Despre un macrou zi prosolitsya și va fi gata pentru utilizare.

Există mai multe rețete pentru marinate pentru pești. Încercați-l, modificați valoarea de sare, zahăr și oțet, se adaugă condimentele preferate și bucurați-vă de mare gust de pește acasă sărare!

Desert astăzi 🙂 - sculptură - Lotus tir cu arcul