Cum să se pregătească înghețată la secrete de acasă și rețete - reteta de gătit cu pas cu pas de fotografii de pe

Este greu de imaginat cât de multe feluri de înghețată puteți cumpăra în magazinele de azi. Ele sunt foarte multe, pentru toate gusturile - de la bolnăvicios dulce cremă de zahăr ars înghețată ceai verde. Acesta poate fi cremos, fructe, pe baza diferitelor materiale de umplutură.

Inghetata poate prepara deserturi, cocktail-uri, piureuri. Și în anticiparea sezonului de vară, gândul de înghețată bântuie mai des. Pregătiți-vă propriul desert favorit nu este prea dificil, dacă știi micile labirintul de gătit. Homemade inghetata uneori mai gustoasa, puteți vedea pentru tine.

Desigur, cel mai simplu mod de a pregăti înghețată de casă - cumpara congelator electric. Este la fel de simplu și rapid pentru a obține râvnit mango șerbet sau înghețată. Supa modernă va face din tine o mare - și se amestecă la momentul potrivit în procesul de congelare, și va menține chiar o temperatura ideala pentru inghetata.

Cu toate acestea, dacă nu se poate păstra casa un alt instrument de bucătărie, nu ar trebui să fie supărat. Și vă puteți pregăti un excelent înghețată fără ea. Singura diferență este în valoare de timp pierdut și efort. Fără filtru de înghețată trebuie să vă în procesul de congelare inghetata cu un mixer pentru a amesteca de câteva ori și încă să acorde o atenție la temperatura în compartimentul de congelare pentru a se potrivi o dată în rețetă.

Deci, se prepară inghetata la domiciliu. Să examinăm câteva dintre punctele de momente.

Secretul principal al unei înghețată delicioasă - în conformitate cu normele și rețete. Baza oricărei înghețată - este smântână, lapte, zahăr și un agent de îngroșare. Este mulțumită ultima înghețată și devine aroma cea mai delicată.

Animale de companie agenți de îngroșare - l gălbenușuri de ou, gelatină, amidon, agar-agar, suc de lămâie. În funcție de rețetă se va aplica un singur lucru din listă. Înghețată fără agent de îngroșare este un dur și rapid-decongelare.

Conținutul de grăsime al ingredientelor utilizate depinde de gustul de inghetata a viitorului. gust cremos delicat obține atunci când utilizați produsele de conținut maxim de grăsime.

№3 aditivi secrete pentru un gust delicat

Adăugarea de crema de lapte praf, veți adăuga delicatețe, textură catifelată și aromă delicată. In unele retete sugerează adăugarea unei mici cantități de amidon. Acest lucru face posibil pentru a realiza uniformitatea de înghețată. Dar trebuie să fie utilizat într-un număr mic de strict în urma reteta.

În opinia noastră, este mai ușor și mai rapid de utilizat decât zahărul și zahărul pudră pentru prepararea cremei. Cu crema ei de gheață va fi mai consistenta moale.

Dacă sunteți de gătit crema cu gelatina, este mai bine să pre-ud și numai apoi încălzit. Gelatina pentru înghețată care urmează să fie utilizat într-o proporție de 0,5 grame la 0,5 kilograme.
În caz contrar, inghetata se va transforma non-uniformă în textura.

Omogenitatea poate fi atins, și a obține crema uzat printr-o sită înainte de congelare.

№5 secret: agitare frecventă

Înghețata se intareste in aproximativ 10-12 ore. In primele 5 ore, amestecul trebuie amestecat cu un mixer la fiecare oră. La începutul congelare, este de dorit să se amestece atât înghețata mai des - de exemplu, la fiecare 20 de minute.

Dacă doriți să vă înghețată de fructe sau fructe pe bază de, adăugați un ananas sau suc de lămâie mic, astfel încât să facă desert mai blând, cremos.

Apropo, diferit de serbeturi serbeturi doar că în ultima rețetă, în plus față de piure de fructe și lapte este prezent.

№7 secret: consistenta de crema

Masa rezultată de congelare ar trebui să fie ca smântână. Dacă desenați o linie cu un chibrit pe o lingură, pe care le stîrniți crema, atunci nu ar trebui să se răspândească. Mai subțire decât crema, mai apoasă și ledyanistym obține niște înghețată.

retete de inghetata la domiciliu

reteta de inghetata Clasic

Se prepară lapte de gheață la domiciliu mai ușor decât oricând. Compus din zahăr pudră numai, gălbenușuri de ou, lapte și smântână.

• Gălbenușuri de 5 buc.
• Zahăr pudră 100 g
• Lapte 1/2 l
• Cream 250 g de 33%
• Vanilină 10 g

1. Galbenusuri cu zaharul si vanilia pana la omogenizare. Lapte fiert. Jumătate de lapte fierbinte adauga la galbenusurile si se amesteca bine. Amestecul rezultat gălbenușului de lapte se toarnă în laptele fierbinte rămas.

amestecand constant, se fierbe la foc mic pana cand crema lichid gros, de aproximativ 2-3 minute. Apoi, amestecul rezultat trebuie răcit la temperatura camerei, apoi se pune în frigider.

Crema răcită cu ajutorul unui mixer bici până vârfuri secundare, amestecate cu un amestec de gălbenuș lapte într-un recipient închis și pus în congelator.

La fiecare 20-60 minute, amestecul trebuie agitat cu grijă cu un mixer.

O reteta mare pentru iubitorii de inghetata cu aroma de lumină acru și citrice.

• Cream 500 g de 33%
• 300g lapte condensat
• Suc de lămâie 1 lămâie
• Rind 1 h. L.

1. Cu ajutorul unui mixer pentru a bici crema pe vârfuri medii. Adăugați la ei lapte condensat, suc de lamaie, coaja de lamaie tocat și se amestecă bine cu ajutorul corolei.

In timpul primelor 2-3 ore de agitare, amestecul a fost pămătuf congela la fiecare jumătate de oră. 10-15 minute înainte de controlul hranei inghetata l din congelator. Acesta va fi mai tandru și moale.

Reteta crema de branza de gheață cu sirop de portocale

desert picante și ușoară, cu un gust și o aromă incredibilă.

• Curd 18,400 g
• lapte condensat 1 borcan
• Cream 33% 300 g
• Zahăr 1/2 cană
• Unt 50 g
• apă 1/3 cană
• Suc si coaja de portocala de portocale 2
• Vin alb de desert 2 linguri. l.
• Vanilină 10 g

1. Pre-gatiti sirop de portocale. Într-o cratiță mică se toarnă apă, se adaugă zahăr și unt și se fierbe la foc mic, amestecând constant. Siropul se adauga sucul si coaja, se amestecă și se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură.

Se adauga vinul, se amestecă bine și se răcește la temperatura camerei.

Cu biciul blender și caș lapte condensat până la uniformizare și pufos. Separat, se freaca crema si se amesteca cu caș.

Pune inghetata in forma, uneori turnarea sirop de portocale. Bagati la frigider timp de 10-12 ore.

Acum, că știi cum să faci inghetata acasă, și va fi în măsură să își diversifice meniul lor desert!