Cum să se topească ciocolata pentru glazura în casă, într-o baie de apă și cuptor cu microunde

Acasă »coacere și deserturi“ Cum să se topească ciocolata pentru glazura in casa

Dragi prieteni, cred că gospodinele cu experiență se poate topi ciocolata pentru glazura precum și într-un cuptor cu microunde și o baie de apă. M-am astăzi să se ocupe de ea uneori, dar glazura a fost utilizată pentru a prepara întreaga problemă. Așa că astăzi voi împărtăși experiențele lor cu tineri hostesse care doresc să surprindă pe cei dragi lor trata oamenii, dar nu știu încă toate detaliile acestui proces. De fapt, nu e mare. Există doar câteva nuanțe, ținând cont de faptul că vă va face față cu ușurință cu sarcina.

Cum să se topească glazura de ciocolata

Să ne uităm mai întâi la toate tipurile de ciocolata pe care le poate topi în casă.

Ce fel de ciocolata este mai bine să se topească

Produse de cofetărie și masa de ciocolată. Acesta este produs în negru și alb. L-am cumpărat și vândut în greutate, și în ambalaje simple de celofan.

Couverture - cel mai scump ciocolata. Este considerat ideal pentru topirea datorită conținutului ridicat de unt de cacao. Ea nu are aditivi. Acesta este produs cu lapte, alb-negru.

Cu toate acestea, cel mai adesea pentru glazuri alb Eu folosesc numele lui. De ce? În primul rând, pentru că, practic, odată ce acesta este vândut în magazinele noastre, și în al doilea rând, am găsit-l abordare, am dat seama că era el trebuia să se topească și ciocolată albă poros acum se transformă în masa pe care am nevoie pentru a decora tortul.

Cum să se topească ciocolata într-o baie de apă?

ciocolată neagră și lapte

Primul lucru de făcut este de a pregăti două vase - mari și mici. Necesitatea de a ridica un pic, astfel încât să se ocupă de exploatație pe la marginea unui mare, și anume, a fost la greutatea sau de a păstra pentru tine. Într-o oală mare, se toarnă apă, astfel încât abia nu a ajuns la partea de jos a unei fetițe. Noi aducem apa la fiert. Până când începe să fiarbă într-un recipient mic sparge țiglă în bucăți dacă este țiglă. Puteți să-l taie cu un cuțit.

După ce apa a fost temperatura de fierbere pentru a expune minimul, vasele cu ciocolata pune peste apă și, amestecând constant, să se topească. Nu exagera mult timp, în caz contrar supraîncălzire începe să se îngroașe. Folosit în scopuri de cofetărie în masă topită imediat trebuie până când este lichidă și nu congelat.

Glaze ciocolată pură obținut vâscoasă ușor comparativ cu atunci când se adaugă unt, smântână sau lapte.

Rețete pentru glazură de ciocolată

100 g de dale negre sau lactici, adăugând la acestea 3 linguri. l. lapte înainte de topire. Mai mult, toate așa cum este descris mai sus.

100 g de țiglă negru sau lactic plutind pe baia de apă și, în final, 50 g de unt.

Reteta №3. A fost topită într-o baie de apă sau țiglă negru lactic, aceeași 100 g Eliminați de la căldură și se adaugă la ea 5 v. l. 20% -33% din cremă.

ciocolată albă, inclusiv poros

Care este secretul de topire ciocolata alba? Se topește la o temperatură mai mică decât negru, sau chiar lapte. O încălzire puternică în loc de consistență uniformă este separat într-o masă groasă în formă de boabe și unt. Așa că am înec atât.

Baie de apă pregătește același mod ca cel descris mai sus, dar după apă clocotită, deconectez gaz complet nerăbdare momentul când toate simptomele dispar de fierbere pan. Deși nu se poate aduce la fierbere, dar încă în tigaie, așteptați până când toate bulele dispar, adică procesul de fierbere va fi oprit. Și abia apoi a pus pe partea de sus a unui bol cu ​​ciocolată albă. Apropo, pentru o medie de tort, am folosi două plăci, pentru că unul conține doar 50 de grame de ciocolată albă poros. Pentru a prepara ciocolata alba nu se adauga nici un ulei sau smântână sau lapte. Toate experimentele mele m-au convins că atunci când adăugați-l la nimic, este împărțit în două componente descrise mai sus.

Este posibil să se topească ciocolata în cuptorul cu microunde?

Da, desigur, posibil. În acest scop, vom folosi un pahar destinat pentru cuptoare cu microunde sau vase de ceramică.

Pentru negru sau lapte cu ciocolată cântărind 100 g trebuie stabilită la o putere de microunde de 450 W, și se încălzește timp de 2-3 minute, amestecând din când în când în timpul topirii. După aceea, se pot adăuga unt sau smântână.

Pentru alb, este mai bine să se utilizeze „Defrost“ - este puterea minimă, și, prin urmare, nu va fi o febră mare. Timpul de topire de 3 minute, de asemenea, dar nu uitați să se agite.

Am căldură ciocolata în cuptor

Este foarte ușor, mai ales dacă se coace și cuptorul este încă cald. În acest caz, absolut nu trebuie să-l includă. Doar pune vasul în cuptor împreună cu ciocolată și căldura acțiunii le-a topit, și apoi adăugați-l la smântână sau unt.

Cred că am enumerat toate posibila prepararea de glazură acasă de la orice fel de ciocolata. Vă doresc mult succes în bucătărie!

Vă doresc tuturor fericire, Natalia Murga

minut pozitiv

- Tata, hai să mănânce ciocolată! - Hai! Așa cum împărtășim? - Jumătate tu, jumătate mine, restul - mama mea!