Cum se marineze frigaruile de carne de porc rapid, gustos si bine

Gust gratar depinde de mai mulți factori.

Pentru a începe, selectați carnea, atunci este marinata, respectând toate regulile.

Este din marinată depinde de modul în care gratar este suculent și ofertă.

În ceea ce privește carnea, carnea de porc este considerată cea mai bună opțiune pentru acest fel de mâncare.

Deoarece este o măsură de grăsime, iar pulpa acestuia, când se prepară în mod corespunzător, se pare licitație și savuros.

Reguli pentru selectarea kebab din carne

Alegerea cărnii depinde va kebab slabă sau gras, metoda de aromă și de gătit.

Alegerea carne de porc trebuie să urmați câteva reguli:

1. Cel mai bine este de a alege un porc refrigerată, mai degrabă decât de abur sau congelate. Având în vedere că acesta din urmă este prea rigid. carne de porc refrigerat este elastică, iar cel care a fost înghețat, - în vrac, scoate în evidență sucul de carne rosie.
2. Pentru a obține o moale și de topire în kebab dvs. gura ar trebui să fie selectat tânăr de carne de porc. Care pot fi determinate prin culoarea sa decât este întuneric, animalul a fost mai în vârstă.
3. Cel mai important lucru atunci când aleg un produs - prospețimea. Prin urmare, carnea trebuie să fie lucioasă, uniformă în culoare, miros plăcut, dens, uscat și lipsit de sânge, cu un suc limpede. Verificați prospețimea poate fi presată ușor pe ea cu degetul, în cazul în care adâncitura nivelat rapid off, acest lucru înseamnă că produsul poate fi achiziționat.
4. Carne de porc Gratar au neapărat dungi de grăsime. Acest lucru va face mai suculent și ofertă. Închis de culoare grăsime galbenă indică faptul că animalul a fost vechi. Buna grăsime de carne este distribuită uniform și are o culoare galben deschis. Nu ar trebui să stea bucăți individuale.
5. Acum, supermarket-uri în vânzarea poate fi văzut porțiuni deja nerezanyh de carne. De la un astfel de produs ar trebui să fie abandonate, și să aleagă o bucată mare și solidă a carcaselor de porc.
6. Pulpa nu trebuie să conțină materii străine, cum ar. mucus și sânge.
7. Produsul, care a fost re-congelat, nu este potrivit pentru gratar. Puteți verifica acest lucru în același mod ca atunci când verificarea prospețimea, împingând un deget pe el. Produsul congelat nu se schimba culoarea.

Atunci când cumpără carne de porc pentru gratar, ar trebui să acorde prioritate cotlet de porc, omoplat, osheyku, șuncă.

Fiecare dintre aceste părți are propriile argumente pro și contra:

1. Neck - cel mai popular parte din carne de porc pentru gratar utilizat. Pentru cele mai bune de gât de grăsime de carne de porc este moale și fraged.
2. Ham va fi mai uscat decât gâtul de carne de porc. Prin urmare, este marinata nu e ca celelalte părți.
3. Lama rigidă și frigărui din ea se poate dovedi fără gust, dar dacă nu există nici o alternativă, lama trebuie să fie bine marinati.
4. Brisket - partea grasă a porcului, deci nu este potrivit pentru iubitorii de feluri de mâncare fără carne.

Selectarea unei vase adecvate

În pregătirea acestui fel de mâncare este nici un detaliu, astfel încât alegerea de feluri de mâncare este ca parte importantă, precum și selecția de carne.

Cum de a alege feluri de mâncare pentru marinare shish kebab?

1. Capacitatea în cazul în care frigarui murat trebuie să fie din sticlă, ceramică sau emailată.
2. Nu puteți utiliza vase de aluminiu și fier, deoarece poate provoca oxidarea cărnii, care va strica gustul sau intoxicare cu plumb.
3. Lemnul este, de asemenea, nu este potrivit, deoarece evidențiază taninuri, care pot modifica gustul vasului.
4. Rezervorul trebuie să fie suficient de adânc și volumul.

Caracteristici marinare carne de porc

Indiferent de marinata există câteva reguli cu privire la modul în care să se marineze frigaruile de carne de porc:

Atenția dumneavoastră este opțiunea marinare nayprosteyshy - in ceapa:

Cel mai bun Rețete marinare shish kebab de carne de porc

marinată tomate

Ingrediente pentru 2 kg:

• ceapa - 2 bucati;
• patrunjel proaspat si marar - 1 buchet;
• pasta de tomate - 40 g;
• boia - 1 lingura;
• ardei rosu, coriandru, piper negru.

1. Ceapa se taie în inele, cotlet verde.
2. cut carne, pliat într-un rezervor în vrac.
3. Adăugați ierburi, ceapa, pasta de tomate, condimente.
4. Se toarnă piese cu apă curată bine.
5. Lăsați la marinat timp de cel puțin 10 ore.
6. 2-3 ore înainte de gătit, puteți adăuga sare.

Marinat cu șampanie

2.5 Ingrediente kg:

• Champagne uscat - 1 flacon;
• arc - 5 bucăți;
• condimente dupa gust.

1. Carne de porc și ceapa tăiată în bucăți mari.
2. Pune totul într-un container.
3. Se toarnă peste următoarea șampanie gratar, astfel încât să-l complet acoperit.
4. Asezonati cu condimente.
5. Marinat timp de cel puțin 8 ore.
6. Înainte de a sării de bucătărie.

apă minerală marinată

Ingrediente pentru 2 kg:

• apă minerală cu gaz - 0,5 litri;
• ceapă - 3;
• coriandru boabe - 1 linguriță;
• clopot piper - 1 linguriță;
• rosii uscate - 50 grame;
• sezon la gust;
• sare.

1. Pentru a marinati frigarui gustoase de carne de porc, carnea ar trebui să fie tăiat și pus într-un castron tridimensional.
2. măruntiți ceapa, pune carnea, lăsați-l să aștepte până când sucul.
3. Atunci când există suficient suc, se adauga boia, coriandru și roșii, se amestecă bine.
4. Adăugați condimente.
5. Se toarnă produse de apă minerală, astfel încât acestea au fost complet acoperite.
6. Marineaza 10-12 ore, o jumătate de oră înainte de sare de bucătărie.

marinata de lapte cu legume

Ingrediente pentru 1 kg:

• Usturoi - 5 catei;
• Lapte - 0,5 litri;
• ardei dulce - 1 buc;
• mediu de tomate - 1 unitate;
• ceapă - 1 bucată;
• Morcovi - 1 buc;
• zahăr - 60 grame;
• condimente și sare după gust.

1. Laptele se toarna intr-o tigaie adâncă, se adaugă la ea piper negru, zahăr.
2. Puneți recipientul pe foc și se fierbe timp de un pic.
3. Scoateți laptele de la căldură și se lasă să se răcească.
4. Cotlet de porc, grătar usturoi.
5. Carnea pus în lapte și se lasa sa stea timp de 9 ore.
6. 2-3 ore inainte de preparare frigarui cu sare.
7. Ardei, rosii si ceapa se taie în bucăți mici.
8. Frigarui de coarde, ea alternând cu clopot necesare ardei, roșii și ceapă.

Chefir marinată

Ingrediente pentru 1.5 kilogram:

• chefir conținut de grăsime de minimum 3% - 500 ml;
• zahăr - 1 linguriță;
• ceapă - 4 cap mare;
• piper, sare.

1. Două ceapa la grătarul pe o răzătoare mediu, se taie cele două inele mari rămase.
2. Cotlet de porc, a pus într-un castron.
3. Pentru carnea se adauga ceapa ras si iaurt.
4. Se adauga zaharul si se amesteca.
5. Pe partea de sus a conținutului pus inele de ceapa.
6. Marinați peste noapte.
7. 2-3 ore inainte de sare de bucătărie.

marinată acetic Classic

Ingrediente pentru 1.5 kilogram:

• otet 9% - 4 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• ceapă - 3;
• apă - 150 grame;
• condimente dupa gust.

1. Cotlet de porc, piper negru și roșu grătar.
2. inele de ceapa si se toaca mare pentru a pune carnea.
3. Otetul diluat cu apă rece, se adaugă zahăr pentru a turna kebab.
4. Se amestecă totul și se lasă timp de 12 ore.
5. Timp de 2 ore înainte de sare de bucătărie.

Sosul cu vin alb

Ingrediente pentru 2 kg:

• vin alb - 1 cană;
• coriandru - 1 linguriță;
• piper negru măcinat, mazăre;
• dafin;
• sare după gust.

1. tăiat carne, a pus într-un castron.
2. Se presara cu condimente și se toarnă vinul și se amestecă.
3. Păstrați în frigider timp de 12 ore, sub agitare, în mod periodic.
4. Înainte de a sării de bucătărie.

Sosul de suc de rodie acru

Ingrediente pentru 2 kg:

• proaspăt stors suc de rodie - 1 cană;
• ceapă - 1 bucată;
• cățel de usturoi, sare și piper după gust;
• patrunjel - 1 buchet;
• busuioc dupa gust.

1. cotlet de porc și împărțit în 3-4 părți.
2. Prima parte a pus pe partea de jos a vasului, sezon cu condimente.
3. Ceapa se taie în inele mari, a pus pe conținutul bolului.
4. Top cu a doua bucată de carne.
5. Se toaca si se presara cu ierburi.
6. Astfel, pentru a continua să se răspândească carnea de porc până se termină.
7. Marinat timp de 8-12 ore.
8. Înainte de a sării de bucătărie.

Din această varietate de rețete sunteți confuz și dezorientat?

Decide aveți nevoie în continuare!

Dar să asculte recomandările Stalik Khankishiyeva, ei pot da peste tine pe alegerea potrivită:

Sfaturi utile pentru gătit gratar

De ce în multe retete marinata folosit carbonatat lichid?

Din cauza bulele de aer, carne de porc marinat rapid și uniform.

Soda poate fi înlocuită cu o bere, dacă vă place gustul.

Dacă decideți să utilizați acest fel de mâncare de pui și nu știu cum să marineaza carnea de pui pentru gratar, rețete descrise mai sus vă va potrivi prea.

Simțiți-vă liber să le folosească.

Și cum pentru a determina gradul de pregătire de gratar?

Pentru a face acest lucru, face o mica incizie se face, în cazul în care carnea este emis un suc limpede, atunci este gata.

Avem nevoie de rețete ușor de salate, deoarece toate versiunile vechi sunt deja obosit? Apoi, aici este: salata de simplu, dar uimitor de delicios cu biscuiți și cârnați.

Pentru sărbătoarea se va potrivi perfect varză murată. Dacă nu o aveți la îndemână, atunci aici veți găsi o varietate de retete rapide.

Și atunci veți ști că există o rețetă foarte interesantă pentru dressing ferma, pe care o puteți găti cu ușurință. Este potrivit pentru multe feluri de mâncare, inclusiv un kebab.

Sfaturi despre cum să friptură de carne:

1. Cel mai bun lemn pentru acest fel de mâncare va deveni o viță de vie, salcam, Dogwood, fag, stejar, si cei mai multi pomi fructiferi. Nu folosiți soiuri de pin.
2. Nu se poate transforma frigaruile în mod frecvent, în caz contrar, carnea va fi prea uscat.
3. Nu putem permite apariția flăcărilor.
4. Dacă în timpul preparării sucului extras din pulpa, se scurge în cărbuni, apoi scuipă trebuie să stropească sosul.

shish kebab într-o interpretare modernă a suferit multe schimbări.

În cazul în care un produs tradițional pentru acesta este considerat a fi mielul, dar acum mulți bucătari sunt din ce în ce utilizează carne de porc.

În ciuda acestui fapt, este încă necesar să se respecte regulile tradiționale de preparare a acestui fel de mâncare, și apoi frigaruile obține un gustoase, licitație și suculent.