Cum se murarea păstrăv în rețetele de acasă 6 - un gustos și rapid
Alege păstrăv pentru sărare
Vand păstrăv, potrivit pentru decapare, astăzi, nu este dificil, pentru că în orice supermarket, puteți găsi acest pește roșu. Cu toate acestea, amintiți-vă că este recomandabil să cumpere carcase întregi refrigerate, și deja după măcinare. Dacă cumpărați un file, ar trebui să fie de culoare roz pal, nu roșu galben sau strălucitor. Dacă nu reușiți să găsiți un păstrăv rece, este posibil să se murarea și congelat, dar în primul rând este necesar să se dezgheța. Pentru a face acest lucru pentru un timp țineți-l pe raftul de jos în frigider.
Unele secrete de decapare păstrăv gustoase la domiciliu
- Folosiți sare de mare pentru decaparea la sol mari sau medii. Această sare nu trage sucul de pește, ceea ce înseamnă că produsul finit va surprinde un gust dulce. Dacă găsiți o sare de mare nu este posibilă, adecvată și piatră obișnuită, dar iodată - nu cea mai bună opțiune.
- Platouri pentru pește sărat trebuie realizate din neoxidant material - sticlă sau plastic, la cel mai rău posibil și păstrăvul cu sare într-un vas emailat. Dacă decideți să pescuiască muratura într-un recipient metalic, saramura va reacționa cu metalul, și ca rezultat gustul de pește de fier dobândi.
păstrăv Solim mod clasic
- Păstrăv - 1 kilogram,
- G - 3 linguri
- zahar - 1 lingura,
- piper negru - 10 mazăre,
- frunze de dafin - 2-3 bucati.
- carcasă măcelărit - taie capul și coada, scoateți aripioarele. Se taie peștele pe lungime în 2 părți. Scoateți coloanei vertebrale și a oaselor.
- Fundul potrivit pentru sărare pește și se stropesc cu un amestec de condimente pic.
- Pune pielea file de pește pe jos. Se presara cu condimente.
- Pune-a doua bucată de pește. Se presara cu resturile de condimente.
- Închideți și îndepărtați containerul capac pește într-un frigider sau un loc răcoros întuneric.
- După o zi, vom scoate peștele din saramură. Obsushivayut-l cu prosoape de hârtie. Se taie în felii mici. Pune frecată cu sare forelku acasă pe o farfurie, se presara cu suc de lamaie. Încercați!
păstrăv sărat
- Trout - 500 grame,
- G - 3 linguri
- zahar - 3 linguri,
- mărar - 1/2 buchet.
- reteta de măcinare de pește descris în prima metodă.
- Se amestecă sare și zahăr. Amestecul rezultat se freacă bine păstrăvul.
- Mărar meu, obsushivayut.
- În partea de jos a rezervorului de decapare a pus cateva crengute de marar.
- Pentru mărar pânză se stabilească peștele.
- răspândit din nou un pic mărar.
- Pânza de pește sus rămas pus pe o mărar.
- Stratul de sus - marar.
- Se acoperă cu o placă plană. Pune pe partea de sus a sarcinii.
- La 8 ore lăsând pește, la temperatura camerei. După 2 zile de la navă frigider.
- puteți înregistra un eșantion după timpul specificat!
Express păstrăv sărare
- păstrăv de file - 500 grame,
- Apa - 500 ml
- sare - 2 linguri
- zahar - 2 linguri.
- Se taie fileul de păstrăv pe un piese la carte.
- Apa se aduce la fierbere. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă până când se dizolvă complet.
- Ostyvshim saramură umple peștele pregătit. Rezerva la temperatura camerei, iar după 2 Chasa încercați!
O altă modalitate rapidă de a sărare păstrăv
- Păstrăv - 1 kilogram,
- G - 3 linguri
- esenta de otet - 1 lingura,
- piper negru - 8 mazăre,
- frunze de dafin - 3 bucăți,
- Ceapă - 1 buc,
- Apa - 500 + 250 ml
- ulei vegetal - 50 ml.
- Milling păstrăv, eliminarea nu numai oasele, ci și pielea.
- Se taie în felii mici. Ori în bol, selectat pentru sărare.
- Într-o jumătate de litru de apă rece a fost dizolvată sare.
- Se toarnă pește saramură. Lasam la temperatura camerei, timp de 2 ore.
- Într-un pahar de apă se diluează oțet.
- Noi scoate peștele din saramură, și umple-l cu 5 minute marinata.
- Obținem de pește. Se adaugă la frunze de dafin ei, boabele de piper și ulei vegetal. Se amestecă. Cincisprezece minute mai târziu, păstrăvul poate aduce la masa.
Păstrăv, miere murat
- păstrăv de file - 1 kg,
- G - 3 linguri
- miere - 1 lingura.
- Muschiulet (eliberat nu numai din oase, dar, de asemenea, pe piele), se spală sub jet de apă. prosop de hârtie Obsushivayut.
- Se amestecă sare și miere. Masa rezultată se pune pe fileul de peste, l ușor frecare.
- Twist fileurile de pește din rola. Navă într-un recipient din sticlă sau plastic. Înfundarea capacul. Ne-am pus într-o zi în frigider.
- A doua zi vom obține rulouri de pește, se transformă și re-wrap, dar cealaltă parte. Trimis din nou saramura în care peștii usalivalas zi. Procedura descrisă trebuie repetată, de asemenea, în ziua următoare, iar proba poate fi îndepărtată în a patra zi.
Sărare Pastrav cu vodca
- Păstrăv - 1 kilogram,
- sare - 2 linguri
- zahăr - 1,5 linguri,
- vodca - 30 ml.
- De la pește tăiat capul și aripioarele. Se taie în 2 părți. Spintecat. Se taie creasta. Se spală. Obsushivayut.
- Se amestecă sare și zahăr. Amestecul rezultat dezosate pește.
- Fold fileurile de pește într-un recipient adecvat. Umple-l cu vodca.
- Se acoperă cu un capac. Recoltarea în frigider 12 ore.
- După acest timp, peștele este gata pentru a fi pe masa de vacanță.
Unul dintre principalele avantaje ale păstrăvul de sărare se consideră că este imposibil să exagerați - pește ia exact cantitatea de sare. Prin urmare, în condiții de siguranță pentru a utiliza oricare dintre retetele propuse pentru crearea de delicatese la domiciliu. Poftă bună!