Fish smelt (Pietrosel) descriere, caracteristici și rețete

Una dintre cele mai populare produse alimentare din țara noastră este peștele mirosit. Whitebait - este cea mai apropiată rudă a ei, care diferă puțin mai mică, dar beneficiile pentru sănătate concrete, comoditate și pregătire rapidă combina aceste două pești. Ambele dintre ele aparțin familiei și clasei de pește înotătoare-ray mirosit.

pește mirosit. descriere

Există trei tipuri de mirosit: Smallmouth, american (sau dințate) și european, care este cunoscut sub numele de whitebait. Pește este diferit corp alungit, solzi lucioase, care, atunci când curățarea este foarte ușor de demontat. „Europenii“ puțin mai mici în dimensiuni (8-9 cm) decât cele mai apropiate „rude“ sale, și are o înotătoare dorsală situată în partea centrală a corpului. Fish are o linie laterală scurtă. Taurul este pe axa de doar opt până la douăsprezece scări.

habitate

Whitebait - pești care trăiesc în Lacul Ladoga, Marea Baltică, Golful Finlandei, Lacul Onega în apele de nord din România. Datorită topitura european aclimatizare excelent pot merge în jos în Kuibyshev, Saratov, Gorki și rezervorul Rybinsk. pește viu pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ trei ani. cântărește o medie de șase până la opt grame.

proprietăţi utile

pește whitebait recomandat pentru utilizare pentru persoanele care suferă de boli de inima, oase și vasele de sânge. Compoziția este cantitate echilibrată de vitamine și oligoelemente. Peștii aproape douăzeci la sută este format din proteine ​​ușor de digerat. Compoziția este indispensabilă pentru magneziu uman și fosfor, calciu și potasiu, molibden, fier, nichel și sodiu.

Caracteristici de pescuit

Desigur, prinzând mirosit european strebuet anumită doză de răbdare, perseverență și îndemânare. Dar crede-mă, rezultatul este meritat să-și petreacă timpul pe ea. rețete de pește, care sunt foarte diverse - whitebait. Acesta poate fi uscat și tresar, sare și se prăjește, fum și se coace în cuptor.

Farfuria cel mai simplu și rapid, care poate fi preparat dintr-un produs, cum ar fi whitebait pește.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Doi cartofi mari.
• O ceapa.
• Rădăcină de țelină.
• Pătrunjel.
• Mazăre piper negru.
• Sare.
• frunze de dafin.
• nucșoară presoare (sol).
• Pește și whitebait Pietrosel - același lucru. Ia cel care se află în magazin sau ai putea prinde. Totalul va dura aproximativ zece până la cincisprezece bucăți pe oala doi litri de supă.

În primul rând, trebuie să pregătească un bulion aromat și bogat de legume. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o jumătate de cratiță un litru de apă, a pus decojite, cartofi cubulete, telina, ceapa intreaga. După fierbere supa, se adaugă condimente: frunze de dafin, mazăre de piper negru (la gust), un vârf de cuțit de nucșoară și aceeași sare. Gatiti până când până când legumele sunt fragede. După aceea, opriți focul, se scoate cratita de pe aragaz. Ne scoate ceapa, frunze de dafin si telina - un rol care le-au jucat în pregătirea.

Acum a venit rândul său, de pește. Acesta trebuie să fie spălate, curățate, scoateți capul. Pune supa si da-l fierbe timp de încă zece sau cincisprezece minute. Supa este gata. Inainte de servire, se adaugă unele ierburi proaspete, o bucată de unt.

Pietrosel fript

Pește prăjit whitebait - una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Pregătirea durează câteva minute, dar rezultatul este surprinzător delicios și satisfăcătoare. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de ulei vegetal, un pic de sare, câteva linguri de făină pentru panificație, prăjire și, desigur, curățate și Pietrosel fără cap.

După ce carcasele de pește sunt curățate și spălate, le-a pus într-un container mare si se presara cu sare, piper și condimente pentru pește (opțional). Se amestecă bine. Se adaugă făina și se amestecă din nou. Whitebait - pește, care nu trebuie să plătească prea multă atenție. Rola în pesmet fiecare pește mic - pur și simplu o pierdere de timp.

Tigaia toarnă ulei vegetal. Puneți peștele în rânduri și se prăjește pe de o parte de trei minute. Apoi, rândul său, deasupra vasului carcasă, se acoperă cu un capac și dozharivaem pește timp de încă cinci minute. Gata de pește la grătar mirosit. Rețete și descrierea de gătit cât mai clar și simplu ca procesul de gătit acestui pește.

Whitebait în sos alb cu ceapa

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să ia următoarele produse:

• Mirosea - 10-20 bucăți.
• Ceapa - o singură bucată.
• Un pic de ulei vegetal.
• Sare, amestecat cu piper negru sau condimente gata pentru pești.
• 300 ml de lapte sau smântână grele.
• Un buchet de ierburi proaspete (pătrunjel, mărar).
• linguri de făină. Cuplu
• Un pic de vin alb sec.

Cum de a găti

Ceapa trebuie să fie foarte fin cotlet. După aceea să se prăjește până când uleiul „blush“ de legume. Pune ceapa prajita pe o placă separată. Încercați uleiul rămas în tigaie.

Puteți trece acum la prepararea sosului. Pentru a face acest lucru într-o tigaie se pune o bucata de unt și se topesc la foc mic. Odată ce uleiul se va schimba consistența solidă într-un lichid, poate fi adăugat la făină. Se recomandă să se prăjește timp de aproximativ două sau trei minute.

După ce făina începe să se schimbe culoarea alb la o nuanță mai închisă, prelinge încet începe să se toarnă în smântână (lapte). Armarea si amestecati bine se amesteca toate ingredientele intr-o tigaie. Este important ca sosul nu a fost nici cea mai mică urmă de bulgări de prost gust. Prisalivaem putin sos si se lasa la foc mic până gros finală.

Este timpul să se pregătească de pește. Mirosea trebuie să fie curățate, scoateți și insides a scăpa de cap. Acum, se spală peștele sub apă și se usuca rulează cu un prosop de hârtie un pic. Ia-o tigaie mica (tigaie) pentru a răspândi topitura de mai sus și adăugarea de ceapă prăjită și verde tocate fin. Se toarnă o jumătate de litru de apă și vin. Pune vasul la foc mic și se fierbe până când topitura nu va fi gata.

Din nou ne întoarcem la sos. Asta a fost mai parfumat și delicios, se recomandă să se adauge un cuplu de polonice de vin și pește bulion, care a fost fierte Pietrosel. aduc din nou la fierbere, se reduce căldura și să aștepte, atunci când se ingroasa. Amestecul rezultat poate chiar tulpina. Fierte răspândit contopi pe o farfurie cu o lingura, strecurătoare și se toarnă deasupra sosul alb. Orez fiert este cel mai bun fel de mâncare parte la acest rafinat, dar foarte simplu și rapid pentru a pregăti fel de mâncare. A doua Variantei - prăji mirosit, și apoi moaie în sos alb.