Parvarda - se pregătească acasă, sora - o referință musulman
Aceasta este acadeaua tradițională sub formă de tampoane, se presara cu faina. Compoziția acestor dulciuri orientale este foarte simplu și este format din numai ingrediente naturale: zahăr, făină, suc de lămâie sau acid citric. Rețetă pentru parvarda nu sa schimbat timp de secole: în primul rând de zahăr fiert în masă caramel lipicios, apoi se formează un strat alb și le năruie în făină. În parvarda, uneori, a adăugat condimente sau suplimente pe bază de plante care conferă nu numai arome subtile, dar un număr de proprietăți medicinale.
Parvarda pot avea diferite forme, culori si gusturi. Cu toate acestea, este atât de unic încât este dificil să-l confunde cu orice alt caramel.
Trebuie remarcat faptul că în prepararea de dulciuri sunt subtilități înregistrate fără de care rezultatul nu va fi pozitiv. Parvarda pregătească stăpâni pe ei înșiși, de multe ori zhto oameni, pentru că aici trebuie să utilizați forța.
Parvarda poate încerca să te facă acasă.
Aici este întregul proces de parvarda de gătit.
Siropul de zahăr bază parvarda se fierbe într-o proporție de 1 la 2 zahăr granulat și apă. Vă rugăm să rețineți - masa mare a produsului pentru prelucrare ulterioară necesită echipamente speciale de prelucrare în caz contrar spălări pentru a fi dificil chiar și cu o pregătire fizică bună. În cazul în care zahărul este deja umplut în castron sirop adecvat ar trebui să fie într-un fel remarcat nivelul de umplere superior. Ulterior, această marcă va veni la îndemână. Apa pentru siropul este luată de obicei în proporție de 1 la 2. Aceasta înseamnă că două cești de zahăr este suficient de cești de apă rece.
Sucul de lămâie sau oțet este utilizat pentru sirop de zahăr a fost flexibil și nu cristalizează imediat, precum și pentru a da viitor parvarda ușoară aciditate. Sucul de util de la o lamaie, adăugând că ar trebui să fie se amestecă bine toate ingredientele. în această etapă, este posibil să se adauge alte suplimente nutritive și colorant alimentar. Compoziție Ingredient în această etapă poate fi ajustată pe cont propriu.
Amestecul a fost apoi pus pe foc mediu. Agitarea să-l aducă la fierbere. Apoi scade temperatură de fierbere, astfel încât plita a fost slab și relativ lung. Trebuie remarcat faptul că subtilitatea este siropul de gătit tocmai datoria, care este în fierbere său.
Până când siropul este fiert sub agitare ocazională, ar trebui să se pregătească vasele în care este răcit la condiția dorită, astfel încât el lipit de cele mai multe feluri de mâncare. În acest scop, un recipient metalic sau emailată adecvat trebuie uns în interior unt sau ulei vegetal. În prezent, există containere fabricate dintr-un material special, la care caramel nu se lipește, și din care se extrage Legpa.
În ceea ce privește siropul ar trebui să fie atent să nu-l monitorizeze în mod constant peste Uvarov măsurile necesare. In cele din urma este necesar pentru a obține o masă elastică. În cazul în care siropul se ingroasa suficient ca va curge în masă și ar fi foarte dificil să facă față cu ea. Dacă îngroșat excesiv, nu va fi adecvat pentru prepararea parvady. Marca a făcut anterior pe feluri de mâncare ca desemnarea nivelului superior se toarnă zahăr - grad bun etalon de sirop fiert. Dar - insuficientă. Acesta servește ca un semnal de la faptul că trebuie să fii atent pridelnyh. Aceasta este - de a monitoriza culoarea de sirop, care începe rapid pentru a schimba culoarea, zvârcolindu îngălbenire. După ce a dobândi curaj RAF umbra rafinat de floarea-soarelui maslaeto ar însemna că siropul este gata și este timpul pentru a trece la pasul următor. Siropului să se răcească ușor, aproximativ zece minute și apoi se toarnă într-un vas uns cu sirop de floarea-soarelui sau recipient unt care este închis într-un recipient de apă rece.
Siropul trebuie răcite, astfel încât acesta devine maleabil, dar nu se intareasca prea mult. Pentru a face acest lucru, viguros rotativ bol cu siropul într-un recipient cu apă, din timp în timp, schimbarea apei în sine, așa cum este încălzit.
Sirop se răcește mai repede la marginile și fundul unui vas în care a infuzat, rămânând cald și de fluid în mijloc. Cu grijă, de preferință cu spatula de lemn, trebuie să fie separate de sirop de glazurare de margine la mijloc, în orice caz, nu permite o parte fierbinte curge la suprafața vacantă a vasului. Adică, un cerc ar trebui să fie construit ca un chenar de solidificarea caramel, îngustarea în mod constant spațiul fluid cald și a părților sale.
Apoi, atingerea unei mase uniforme de caramel ductilitate, luați în mână și transporta peste la tablă, puternic presarata cu faina. Acum ar trebui să fie atent, deoarece este necesar să se rapid umyat această masă, ca un test, chiar pe faina, rola într-o minge, aplatiza din nou să se rostogolească mingea înapoi pentru a aplatiza (și așa ar trebui să fie făcut de mai multe ori), iar apoi, în mijlocul bile caramel rezultate face o gaură cu degetele și viguros in greutate, derulând-l în ambele mâini orbească inel.
Derulând inelul degetelor pas cu pas, care se întinde sale, crește diametrul inelului de două ori, uitând să toarne făină. Acesta este urmat de opt și îndoite din nou, rotind degetul inelar cu dublul diametrului său. Se repetă această operație atât timp cât fragmente întinse fidea aproape caramelizate nu istonchatsya cel puțin pentru a se potrivi cu diametrul. Unul nu ar trebui să abuzeze de făină.
caramel Stretched, din păcate, va trebui să re-asambla într-o frânghie și se întinde în mod repetat câlții, răsuciți-l, plierea într-o minge și re-întindere și răsucire pentru a satura aerul în așa fel, ignorând faptul că nu este ruptă și rămâne flexibil atunci când se întinde.
Apoi, masa rezultată să fie împărțită în trei sau patru părți, și se întinde fiecare parte a cablajului într-o grosime de aproximativ în degetul, se taie în uniforme ca tampoane, felii. Caramel poate fi dat o formă diferită în funcție de dorințele.
Feliate se amestecă bine cu caramel făină și aceeași prisyplem făină, acoperind șervețel cârpă adecvat.
Aproximativ o oră mai târziu să acorde o atenție la tampoane. Dacă ei seamănă cu caramele moi, apoi totul se face corect. Complet parvarda să fie gata până în a doua zi, atunci când acesta poate fi eliberat prin faina, obtryasti într-o strecurătoare sau sită.
