Rețeta pentru cvas aluat acru la domiciliu

Cvas - băutură dulce și acru vechi este cunoscut în multe preparate din bucătăria slavă. La fiecare masă festivă trebuie să prezinte cvas. Acasă l preparat din făină sau pâine sau malț, în unele retete cu condimente, ierburi, fructe de pădure, miere de albine. De asemenea, bautura gust excelent are proprietăți avantajoase, a fost adăugat la dieta de oameni recuperarea.

Cvas este ușor de a pregăti acasă, în orice moment al anului. Astăzi Cvas folosit în primul rând ca o băutură răcoritoare în căldură, precum și utilizate pentru prepararea anumitor feluri de mâncare, cum ar fi okroshka.Odnim dintre ingredientele principale din cvas este aluat. Aluatul pentru Cvas este diferit, există rețete pentru aluat cu drojdie nu are nici o drojdie. Orice rețetă descrisă mai jos este potrivit pentru kvass gătit în condiții de casă.

Cum de a găti un starter pentru cvas

Secară Aluat pentru făină Cvas este utilă nu numai pentru băutură de uz casnic, acesta poate fi utilizat fără frământarea aluatului drojdie pentru copt pâine. Acest aluat păstrat în frigider poate fi o lungă perioadă de timp și după cum este necesar este utilizat pentru scopul propus. Cvas pe aluat de secară, fără drojdie se transformă natural și gustos. Prepararea aluatul de făină pentru cvas de casă nu este un proces complicat, reteta se va repeta la fiecare gospodină în bucătăria ei acasă.

• Făină de secară - 12 linguri;
• Zahăr - 1 linguriță ;.
• Apa - 1 lingura.

1. Sticlăria curat pentru a se toarna o jumatate de cana de apa, se adaugă patru linguri de faina si zahar. Se agită amestecul complet până când o masă omogenă, borcan capac prosop curat umed și lăsat la temperatura camerei timp de o zi.
2. Un starter zi începe să fermenteze, este necesar să se hrănească. Se toarnă un sfert de cana de apa si se toarna 4 linguri de făină. Se agită și se lasă un borcan acoperit pentru o altă zi.
3. A treia zi, procesul se repetă, se toarnă apa rămasă și sypem 4 făină linguri, aluat ar trebui să aibă consistența smântână, și mirosul de cvas pâinii de secară.
4. În a patra zi a fermentul masa este gata, ar trebui să miros bine, bule sunt alocate acestuia. Ia cantitatea necesară de aluat pentru o băutură, iar restul pus în frigider. O dată pe săptămână trebuie să alimentați cu demarorul prin adăugarea a 2 lingurițe de făină.

Reteta cu hamei:

1. Se fierbe apa și se toarnă hamei, gatiti la foc mic timp de 15 minute.
2. Se strecoara printr-un bulion de hamei sită, se toarnă într-un borcan. Se răcește la 35-40 de grade.
3. Se adaugă făina, miere și se amestecă bine până când densitatea de masă de smântână.
4. Capacitatea acoperă cu tifon și se lasă timp de două zile într-un loc cald. Două zile mai târziu, hop ferment începe să se „joace“, se spune că aluatul pentru cvas preparat fără drojdie. Acesta poate fi, de asemenea, stocate în frigider.

Rețetă de pe stafide

• Secară malț pâine - 1 Boo;
• Zahăr - 3 linguri;
• Stafide - 1 mână.

1. Painea se taie în bucăți mici, pentru a le face biscuiti in cuptor.
2. Volumul adecvat feluri de mâncare litru pentru a umple jumătate din pesmetul, se adauga zaharul si stafide. Se toarnă apă caldă.
3. Capacitatea de a acoperi cu un prosop umed și se lasă timp de două zile să fermenteze. Aluatul este gata.

Rețetă de drojdie starter

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă drojdie reteta, care poate fi preparată în mod independent, într-o casă.

• Grâu sau făină de secară - 2 linguri;
• drojdie uscată - 10 g;
• Zahăr - 1 lingura;
• apă fiartă - 100 ml.

Faina amestecata cu zahar, se adaugă drojdia, se amestecă bine. Umple Temperatura apei calde 25-28 grade. Încă o dată, conținutul băncilor agitat și a pus într-un loc cald. După 20-30 de minute de creștere aluat, aluat este gata de utilizare.

Cvas pe aluat de secară cu malț

Acasă Cvas viguros pe bază de rețetă de secară malț va fi gata într-o zi. Se pare băutură spumoasă, delicios și aromatice, care pot fi consumate in orice cantitate, dar numai la domiciliu. Deși kvasok și este considerată o băutură răcoritoare, dar conține alcool 1-2%! Cum se face un aluat pentru cvas descrise mai sus.

• Rye maia - 100 g;
• Zahăr - 100 g;
• Secara malț - 100 g;
• Apa - 3 litri.

1. Malt pus în oală. Se încălzește un litru de apă la fierbere, se toarnă malț, se adaugă zahăr se amestecă. capac cratiță, înfășurați o pătură caldă și se lasă timp de 5-7 ore.
2. In tinctura răcită se adaugă restul de apă, se adaugă un aluat și se amestecă. O zi părăsi oală cald.
3. tulpina Brew printr-o sită sau cheesecloth, se toarnă în sticle sunt bine închise. Păstrate la temperatura camerei timp de 3-4 ore, apoi se plasează sticlele într-o cameră rece. După o zi, băutura carbogazoasă este gata.

Reteta cvas alb

• Rye maia - 100 g;
• malț de grâu, secară - 30 g;
• Miere - 100g;
• Apa - 3 l;
• Stafide - 2 linguri;
• Apple a - 1 buc;
• Menta creata - 10 gr.

1. In recipientul de trei litri pentru a turna faina, se adauga menta, se toarnă apă clocotită de 2,5 litri. Amestecul se agită bine. Banca să-și încheie cu o pătură caldă și se lasă să se insiste pe zi.
2. In amestec recipient separat cu malț de drojdie, se adaugă miere, se agită amestecul și se toarnă într-un borcan cu un extract de făină. Adăugați stafide, mere ras, se toarnă apă.
3. Se amestecă toate conținutul, se acoperă cu recipient de tifon și se lasă într-un loc cald timp de 20-30 de ore.
4. Filtru Brew folosind o sită. Se toarnă într-o sticlă, se adaugă coaja de 3-4 pe o sticlă de un litru. Sticle închideți capacul și se așează într-un loc rece: o pivniță, subsol. 1-2 zile bea „copt“ și gata de utilizare.