Rețetă pentru pește sărat este sărat pește la domiciliu
≡ Acasă → Fructe de mare → Rețetă de pește sărat sau pește sărat la domiciliu
Astăzi vreau să vă prezint câteva metode dovedite de sărare pește la domiciliu.
Testat cu succes timp de mai mulți ani, sare de pește cu plăcere
Totul a început cu faptul că am avut loc pe baza de pește en-gros a văzut condițiile în care există pește sărat. De atunci, psihologic eu nu pot cumpăra pește sărat, fie în magazin sau pe piață. Rațional am înțeles ce am văzut, poate tristă excepție, dar nu pot să-l ajute. A trebuit să caute modalități de a face acest lucru singur.
Săruri diferite de pește I diferit. Astăzi vă voi arăta cum să murarea sare de hering uscat, apoi se condimentează cu sare de pești mici, cum ar fi de capelin, kilechki, tyulechki .... și. În cele din urmă - un mod de pește sărat roșu - somon, păstrăv, somon.
Rețetă de pește sărat №1 - pește ambasador uscat.
Ce îmi place de el?
Voi face hering norvegian, sarat cu condimente, dar dacă nu vă place peștele picant, această metodă este încă utilă pentru tine - pur și simplu nu adăugați foaia de dafin si ienibahar. Eu, de altfel, în cazul dunaykoy, de asemenea, nu adăugați condimente, sau pierde un anumit, specific doar pentru acest gust de pește. Fără condimente obține pește sărat gustos. Alegeți opțiunea și sare la plăcere!
Pentru prepararea peștelui sărat uscat, avem nevoie (bazat pe 10 buc.):
- (! Neiodată ()) sare grosier - 10 st. linguri
- Zahăr - Articolul 10. linguri
- praf de piper negru - 5 Art. linguri
- ienibahar - Articolul 5. linguri
- dafin frunze de praf - 3 linguri. lingură.
După cum puteți vedea, în medie, un cont de hering pentru 2,5 art. linguri amestec picant. Nu-ți face griji, nu e la fel de mult pe cât pare.
Peștele este spălat și obsushivayut. Scoateți capul și maruntaiele. Cu atenție, folosind un șervețel sau un prosop de hârtie (hârtie de rezervă.) A fost pește uscat în interior.
Dacă se pregătesc mai multe piese, secvența de acțiuni este după cum urmează:
- Mai întâi se amestecă sarea și zahărul. condimente,
- în continuare pentru a elimina în mod constant capul și viscerele peștelui. De lucru, desigur, în mănuși unice.
- Puneți peștele într-un rând pe masă și șervețele uscate din toate părțile.
- Apoi mâna stângă dezvăluie abdomen, se adauga 1 lingura. lingura marinata este distribuit pe întreaga suprafață,
Așezați peștele pe partea sa și se rostogoli într-o marinată uscat afară.
Principalul lucru este că marinata nostru uscat pentru pești să nu se scurgă din interior și nu se presară afară.
Mai mult, înfășurați cu grijă peștele într-o folie de dublu strat sau pachet de filme alimentare și a pus într-o „stivă“ (acest SOLITE dacă mulți) în congelator.
Peștele este gata în 12 ore. Iar cel care trebuie să fie stocate mai mult, se simte bine în congelator pentru ceva timp.
№2 reteta de sare de pește - „un fleac delicios“ sau cât de repede murarea pești mici.
În acest fel, eu de obicei săruri bine, dar pește gras - de capelin. hamsii și șprot.
Acesta garantează un ambasador foarte rapid, să spun instant.
- pește gras mici (capelin, ansoa, sardine) - 1 kg
- sare grosier - 2 linguri
- zahar - 1 lingura. lingură fără partea de sus
- sucul de la o jumatate de lamaie (sau prima. lingurita de suc de portocale si 2 linguri. suc de lămâie)
După aceea, totul este foarte simplu:
se amestecă pește preparate cu sare, zahăr și 1,5 st. linguri de suc și se lasă timp de o oră.
După ce a încercat o oră, dacă este necesar, se spală și pus într-un container etanș, borcan, sau pur și simplu în folie de plastic, se adauga sucul rămas și o lingura de ulei vegetal rafinat și trimite-l în frigider sau pe masă și se bucură.
P.S. De obicei, o oră pentru prosola pește mic este suficient, dar. dacă nu cred acest lucru, lăsați peștele în sare timp de încă o oră.
Rețetă de pește sărat №3 - Ambasador delicios pește roșu
Cum se murarea pește roșu? Propun un alt mod de sărare pește, am Saruri lungi ca somon sau păstrăv.
Pește sărat obține, foarte plăcut la gust. Sărurile de ceremonie sunt, de obicei file sau fripturi. Un astfel de exemplu.
Dar astăzi, celebrarea nu este planificat, relativ friptură am alte planuri, și am decis să murarea Burtă de somon.
Îmi place - acestea costa jumătate fripturi mai ieftine, au nevoie de mine pentru sandwich-uri mici, de exemplu, vedere importanța lor nu are, iar gustul - super!
Reteta de sărare am luat bazat pe rețete de celebrul bucătar St. Petersburg Ilya Lazerson. Putem adauga sucul si coaja de lamaie.
Deci, ia un amestec de sare și zahăr - 2 părți de sare - 1 parte zahar, un pic de piper, mai bine alb.
Pus pe folie de plastic mărar tocat fin, se presara pește pe toate părțile, cu un amestec de săruri și zaharuri, din piei, un strat de sare ar trebui să fie mai gros. Când este vorba de abdomen, apoi amesteca-le cu sare uniform. Adăugarea de suc de lămâie și se lasă un film timp de 1-2 ore la temperatura camerei.
Apoi suprafața umedă a peștelui 1-2 linguri. linguri de coniac si trimite-l timp de 24 de ore la frigider. Cred că ceea ce veți găsi într-o zi, esti foarte fericit.
În continuare, vom încerca, produsul finit, dacă este necesar, se spală, se unge cu ulei vegetal și suc de lămâie și se păstrează într-un recipient închis ermetic alimente. Cunosc oameni care au un magazin de pește în congelator, spun ei, bine păstrate. Nu am nici o experiență de un astfel de magazin, de obicei consumate toate foarte repede.
Mai ales pentru gustul plăcut și viteza de preparare aici sunt sandwich-uri instant cu somon sărat și castravete.
Ei se simt bine și la masa festivă și pe masa tip bufet și doar pentru micul dejun.
Simplu si delicios.
Pâine prăjită sau pâine cu unt sau (ne place mult mai mult - cu un amestec de branza rasa prisolennogo marar), se adaugă felii fâșii înguste de pește roșu sărat (aici, este cel mai potrivit Burtă de somon sărat) și felie felii subțiri de castravete.
Și, în finalul poveștii mele lungi - o alta reteta de la un pește delicios muratura. Acesta va fără o fotografie deoarece nu există nici un obiect pentru fotografierea. Aceasta reteta este util în cazul „în cazul în care soțul a adus brusc la pescuit o mulțime de pește.“ Nu se întâmplă de multe ori, dar se întâmplă.
În acest fel, am sărat crap, crap și crap oglindă. Se pare foarte gustos. Încearcă-l!
sare Rețetă pește №4 - aici este necesar să se prepare saramura pentru pești.
A venit de la Jdanov, actualul Mariupol, un oraș de pește, cunosc o mulțime de pește gustos.
Per 1 kg de pește (pește trebuie să fie eliberat de creastă și se taie în bucăți)
Saramura de pește:
1 apă, 1 lingura. sare, 0,5 cani de zahar - se fierbe cu frunze de dafin și piper. Se răcește și se adaugă 0,5 cești 9% oțet.
Se toarnă pe 12 ore, dacă este necesar, se clătește excesul de sare.
Se prepară pește schimba straturile cu inele de ceapa tocata. toarnă ulei vegetal și se depozitează în frigider.
Alege cea mai potrivita reteta, nu veți fi dezamăgiți.