Sodiul din partea corpului, iar lipsa de exces de sodiu în produsele alimentare

Sodiu - este un metal moale, alb-argintiu, care este oxidat rapid în aer. Toți compușii cunoscuți naturali ai acestui element - sodă și sare, și oamenii să știe despre ele deja în antichitate. Alți compuși de sodiu au fost preparate de oamenii de știință din secolul XVIII, iar metalul a fost obținut în 1807 an. În unele țări, sodiul se numește sodiu.

La om, sodiu se gaseste in toate fluidele corpului, organe și țesuturi: Împreună cu potasiu aparține celor mai căutate articole. Fără ea nu poate fi normală echilibrul fluidelor în organism; sub formă de diferite săruri este inclus în compoziția sângelui, a limfei, și sucurile digestive.

Sodiu în produsele alimentare

Principala sursă de sodiu pentru om este sare obișnuită. Este suficient linguriță de sare incompletă pentru a obține aproape toate cerințele de zi cu zi a acestui element.

De sodiu este, de asemenea, găsite în multe alimente: morcovi, sfecla, crabi, stridii, anghinare, fasole, cereale, rinichii și creierul de animale, șuncă, alge marine, lapte, brânză de vaci, roșii și suc de roșii. Din plante conțin o cantitate mică de țelină sodiu, păpădie, cicoare.

Atunci când este prezentă în alimentația umană, cele mai multe dintre aceste produse, o lipsă de sodiu, ca atare, pur și simplu nu poate fi - cât mai curând posibil pentru a obține excesul de sodiu. În aceste cazuri, este necesar să se calculeze rata de sodiu și să încerce mai putina sare alimentară - în special pentru persoanele predispuse la edem, boli cardiovasculare, boli ale ficatului și rinichilor.

Unii nutriționiști recomandă ca în loc de sare de masă obișnuită de a utiliza sare de mare purificată - este mai puțin favorabil pentru acumularea de lichid în organism.

Necesarul zilnic de sodiu

Nevoia umană de zi cu zi de sodiu este de obicei complet îndeplinită și chiar se suprapun, din moment ce majoritatea dintre noi consuma destul de sare: la urma urmei, suntem obișnuiți cu sare orice produse, inclusiv cele care au deja sare. Un exemplu simplu: o bucată de pâine obișnuită, mulți oameni se presara sare - atât de bine, ci pentru că pâinea conține deja sare. Same - sandwich-uri: brânză, cârnați, ouă și alte alimente sarate.

Cu toate acestea, în același timp, se crede că oamenii care au pierdut o mulțime de sodiu în sudoare sau urină, este necesar să se mărească consumul său: de exemplu, sportivi, sau cei care sunt implicați în munca fizică grea - în magazin fierbinte; în vreme caldă, nevoia de sodiu, de asemenea, crește.

Uneori, o persoană care are nevoie de 20 de grame de sare pe zi, dar aici vorbim despre situații extreme.

În general, standardele oficiale consumul de sodiu nu există, și se propune acest calcul: pentru fiecare litru de apă beat - 1 g de sare obișnuită. Având în vedere că cei mai mulți oameni pur și simplu nu sunt obișnuiți să bea apă în cantități suficiente, avem nevoie de sare nu este atât de mult.

Rolul sodiului în organism

Odată ajuns în stomac, sodiul începe imediat să fie absorbit, dar cantitatea de bază deja absorbită în intestinul subțire.

În interiorul celulelor ușor de sodiu - mai puțin de 10%, cartilagii și ale țesutului osos - aproximativ 40%, iar cea mai mare parte - aproximativ 50% - depozitate în fluidele intercelulare.

Este în procesele metabolice, intra- și intercelular de sodiu îndeplinește o funcție importantă fiind cationul principal (ion încărcat pozitiv) fluidul extracelular, acest element suporta presiunea osmotică normală, reglează mișcarea apei; Normalizeaza acido-bazic; Acesta reglementează reacția excitabilitatea fibrelor neuromusculare. mediu electrolitica, care creează un sodiu cu clor și potasiu, esențial pentru funcționarea normală a terminațiilor nervoase - vă permite să trimită impulsuri electrice mici, oferind astfel o contracție musculară normală.

potențialului de acțiune permanentă a membranelor celulare de asemenea, depinde de sodiu - păstrează și menține normală lui; Aceasta afectează magnitudinea tonusului vascular, în funcție de starea pereților vaselor, precum și din acele influențe care sunt pe ele din exterior.

Sodiu îmbunătățește, de asemenea, acțiunea de adrenalină; împreună cu ionii de clor promovează formarea de acid clorhidric în stomac, activează activitatea enzimelor digestive și stimulează digestia.

Din cauza de sodiu in celulele in timp devine glucoza - principala substanta, pentru a le furniza energie.

În caz de încălcare a echilibrului de sodiu și potasiu este constanța tulburată a presiunii osmotice și a volumului de fluid. În cazul în care organismul începe să-și piardă de potasiu, este necesar pentru a reduce aportul de sodiu, și pentru a ajusta sunt primite regulile de ambele elemente.

Amanarea apa, sodiu previne deshidratarea celule, organe și țesuturi. Dacă sodiu este normal, tensiunea arterială va fi, de asemenea normal. Când excesul contrar sodiu, hipertensiunea se dezvolta.

deficit de sodiu în

Acumularea de apă în organism poate cauza hiponatremia, deoarece sodiu „diluat“ cu apă - astfel, valoarea acesteia poate fi în general normal.

În cazul în care o persoană primește hrană și apă mai mică de 0,5 grame de sodiu pe zi, aceasta duce la apariția simptomelor de următoarele: pielea uscată, perturbate turgescenta și elasticitatea redusă; există crampe frecvente la nivelul picioarelor; om sete, greață, vomă; reducerea tensiunii arteriale; cantitatea de urină eliminată poate scădea.

Din sistemul nervos marcat somnolență și letargie, confuzie, dezechilibru atunci când mersul pe jos, oboseală, amețeli și halucinații. Memorie se deteriorează, de multe ori schimba starea de spirit, a pierdut simțul gustului și a poftei de mâncare, mușchii slăbit și greutate redusă, oamenii de multe ori boli infecțioase bolnavi.

Pierderea de sodiu poate fi compensată de organism pentru o lungă perioadă de timp, datorită acumulării acestuia în țesutul osos. Cu toate acestea, dacă timpul nu începe un tratament, precum și pierderea rapidă și bruscă a corpului persoanei care poate muri Element: începe descompunerea proteinelor îmbunătățită, reduce presiunea osmotică pentru a crește cantitatea de azot rezidual și se va dezvolta depresie persistenta. Această condiție poate fi rezultatul fatal administrarea unei soluții hipotone sau o soluție de glucoză, sau chiar consumul lor cantități mari de apă curată.

excesul de sodiu

Când apar în exces edem de sodiu, deoarece apa se acumulează în organism. Această persoană poate prezenta hiperactivitate devine excitabile, și sete.

Dacă deficiența de sodiu în organism poate fi adesea cauzate de condiții extreme sau boală, surplusul apare în principal în abuzul de sare, precum și cu încălcarea glandelor suprarenale, diabetul zaharat și hipertensiune, tulburări ale rinichilor și apă-sare metabolismul, și aceste boli prea apar de obicei în amatori alimente sărate.

De fapt, crește cantitatea de sodiu din organism, de obicei, ușor, dar dificil să se reducă. Acest lucru necesită să renunțe la cârnați, conserve și condimente iuti, elimina din dieta sifon si praf de copt.

Dacă este necesar, mai ales la pacienții cu hipertensiune arterială, boli de rinichi și insuficiență cardiovasculară, cantitatea de sare din dieta este limitat brusc, și chiar numit temporar de către așa-numita „dieta fara sare.“

Gataulina Galina
pentru InFlora.ru revista pentru femei