Cardamom proprietăți utile și contraindicații

Printre multitudinea de condimente importate din toată planeta, una dintre cele mai comune yavlyaetsyakardamon. Acest condiment oriental vechi, cu o tradiție milenară. Cardamom este încă popular în multe țări din întreaga lume și este folosit de om în gătit, medicină și cosmetică. Pe ce sunt tipurile de nucșoară, precum și proprietățile utile și contraindicațiile utilizarea acestui condiment minunat vor fi discutate în acest articol.

Cardamom și punctul de vedere

Cardamom este o rudă apropiată de ghimbir, turmeric, galangal și piper Guineea. Spice vine de la Cardamom Hills în sud-vestul Indiei. Este deosebit de popular în bucătăria asiatică. Această plantă este cultivată în diferite țări din Asia de Sud-Est (Cambodgia, Vietnam, Sri Lanka), precum și în America de Sud (Guatemala). poate fi adăugat un vas întreg păstăi, semințe sau pudră de nucșoară. Cu toate acestea, cardamom nu este întotdeauna folosit ca o asezonare pur, se adaugă la un amestec de condimente.

Știi? Împreună cu șofran și vanilie, cardamom este una dintre cele mai scump condiment și prețioase din lume, de ce poreclit „regina condimentelor“ sau „regina condimentelor“. Acest statut ridicat de cardamom a câștigat datorită gustului său bogat și proprietăți medicinale.

Cele mai frecvente tipuri sunt cardamom verde și negru. Ambele specii fac parte din familia ghimbirului. Fiecare tip are propria sa aroma distincta.

cardamomul verde este distribuit pe scară largă în pădurile tropicale din Asia de Sud-Est. Fructul este o grosime de păstăi verzi. Este această valoare de grad și are de înaltă calitate. Green Cardamom are un gust dulce si picant intens și un gust foarte frumos puternic. cardamom verde poate fi numit spiciness aromatice - mirosul este foarte amintește de menta. Numai o cantitate mică de acest condiment dă un gust special al vasului. Cardamom utilizate la prepararea de dulciuri, produse de patiserie; se adaugă la ceai sau cafea.

Cardamom negru se găsește în principal în Asia și Australia, este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană. Acest soi este caracterizat prin păstăi de culoare maro închis, care sunt mai mari ca dimensiune decât cardamom verde. Ei arata ca nuci de cocos mici fibroase. În contrast, verde cardamom, negru are un gust picant și amar. Acesta este motivul pentru care este foarte rar folosit pentru deserturi.

In schimb, un condiment folosit in (carne) preparate savuroase. Seminte maro inchis sunt cunoscute pentru valoarea lor medicinale, în special, datorită prezenței carbohidraților, proteinelor, fosfor, calciu si fier. În ciuda faptului că gusturile cardamom negru și verde sunt foarte diferite, cardamomul negru este adesea folosit ca un substitut pentru cardamom verde, deoarece este mult mai ieftin.

O compoziție utilă de cardamom

Uleiul esențial al semințelor de cardamom cuprinde următoarele componente:

Mai mult, există: borneol, a-pinen, humulene, y-terpinene, p-cimen, linalol, acetat de linalil, terpinene, citronelol, nerol, geraniol, eugenol și metil trans-nerolidol.

Cardamom util pentru organismul uman, utilizarea de cardamom

În plus față de gust, cardamom are un efect pozitiv asupra sanatatii noastre. semințe de cardamom conțin ulei esențial, care este utilizat pe scară largă în medicina populară. Compozițiile de semințe de cardamom sunt, de asemenea, utilizate în medicina tradițională ca un material de restaurare și stimulente. Mai mult, cardamom are proprietati antiseptice si este folosit ca un agent antiinflamator.

Utilizarea de cardamom: înlăturarea oboselii și îmbunătățirea tonusului corpului

Uleiul esențial de cardamom și proprietățile sale medicinale au venit doar de curând sub control științific. Cu toate acestea, în cardamom cultura asiatică utilizate în mod activ pentru multe secole ca un remediu sigur pentru depresie și epuizare. În prezent, au dovedit proprietățile terapeutice ale cardamom: ea produce un efect uimitor asupra organismului. O ceașcă de ceai cu o cantitate mică de cardamom verde ajută la inveseli, dă energie. Practicanții de Ayurveda cred că ceaiul cu cardamom este o modalitate foarte bună de a combate depresia. Acesta conține un ingredient natural, care tinde să detoxifierea organismului, care, în general, ajută la combaterea depresiei. In plus, multe dintre vitaminele și uleiurile esențiale prezente în cardamom, acționează ca antioxidanți, care ajută în a rezista imbatranirea celulelor. Antioxidantii protejeaza organismul de stres, precum și a ajuta în a face cu stare generală proastă. Cosmetice folosind cardamom cunoscut sub numele de produse de aromoterapie. Uleiul esențial de cardamom pot fi adăugate la baie. Astfel de proceduri de ajutor pentru a diminua stresul si oboseala acumulata in timpul unei zile grele. Cu același scop, semințe de cardamom pot fi adăugate la ceai și alte băuturi. miros cald și plăcut de ulei esențial de cardamom are o mare terapeutica effekt.Eta condiment magic este, de asemenea, foarte util pentru copii și adolescenți. Ea promovează activitatea activă a creierului, crește tonusul organismului, ceea ce este foarte important în procesul de învățare. În plus, cardamon poate avea un efect de răcire în căldură intensă.

Proprietăți medicinale de cardamom

Apoi, ia în considerare cardamom în ceea ce privește proprietățile sale terapeutice și contraindicații.

1. Usureaza probleme digestive. Cardamom este un efect deosebit de benefic asupra tractului gastrointestinal. semințe aromatice stimulează perfect stomacul, întărește pereții. semințe de cardamom sunt cel mai bun remediu popular pentru indigestie, flatulență (balonare dureroasă), eructații și arsuri la stomac. Cardamom ajută la îmbunătățirea procesului de digestie si imbunatateste pofta de mancare. Adăugați un cardamom la sol puțin la mesele dvs. pentru a îmbunătăți apetitul.
2. Sughiț. Spezia oferă protecție de la spasme musculare involuntare, cum ar fi crampe stomacale gastrointestinale. Cardamom are proprietăți inflamatorii, utilizarea sa ajuta la eliminarea sughiț.
3. igienă orală. În India, cardamomul verde utilizat pe scara larga pentru a trata infecții ale cavității bucale. Cardamon este, de asemenea, utilizat ca un odorizant de respirație. Se crede că câteva semințe de cardamom sunt capabili de a rezolva probleme cu respirația urât mirositoare.
4. Detoxifierea. Cardamom este adesea folosit pentru a detoxifierea organismului. Așa cum sa menționat mai sus, acest condiment este bogat in astfel de minerale și vitamine cum ar fi vitaminele A, B, C, niacina, riboflavina, și t. D. Aceste componente sunt purifica perfect sangele si elimina excesul de lichid, calciu si alte toxine din rinichi. Cardamom este adesea confundat în perioada postpartum.
5. Răceala și gripa. Cardamom - excelent remediu pentru raceala si gripa; Aceasta ajută la prevenirea și atenuarea simptomelor acestor boli. Doar fă-ți un ceai facut din nucsoara, mănâncă în mod regulat această băutură sănătoasă, și dureri de cap, și tremor dispar.
   
6. Lupta împotriva agenților patogeni. Persoanele care sunt predispuse la diverse infecții asemenea, este recomandat să consume nucsoara. Datorită proprietăților de vindecare ale acestui condiment este de a fi un bun de prevenire a infecțiilor. Diverse uleiuri esențiale conținute în cardamom, inhibă creșterea bacteriilor, virusurilor și ciupercilor.
7. Astmul. Cardamom este considerat a fi foarte util pentru pacienții cu astm. De asemenea, acționează ca un remediu popular pentru tuse convulsivă și bronșită.
8. Hipertensiune. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială, este recomandabil să se utilizeze cardamom în mod regulat. Acest condiment are capacitatea de a îmbunătăți circulația sângelui, care, la rândul său, ajută la reducerea globală a tensiunii arteriale.

Folosirea cardamom pentru pierderea în greutate

Cardamom este considerat cel mai bine-cunoscut condiment, care ajută la combaterea obezității în mod eficient. Multe femei folosesc cardamom ca un instrument pentru pierderea in greutate. Cardamom, în acest caz, servește ca un produs care stimulează procesul metabolic, care contribuie la eliminarea toxinelor din organism. Acest condimente orientale exotice cunoscut pentru încălzirea sa, un gust picant, picant. Timp de sute de ani, este folosit de indieni pentru a trata obezitatea. Cardamom poate fi utilizat pentru prepararea diferitelor băutură medicinală. Ceaiul verde cu cardamom este o versiune europeană a ceai pentru pierderea in greutate.

Pentru a pregăti această băutură pentru prepararea cafelei o lingura de ceai verde, de înaltă calitate și o jumătate de linguriță de semințe de cardamom într-un mic termos. Bea ar trebui infuzat peste noapte. Dimineata dilua tinctură de apă caldă. Categoric trebuie să utilizați miere lichidă. Este necesar să se bea cel puțin două - patru cani de bautura pe zi, o jumătate de oră înainte de mese. Este strict interzis să bea această băutură în timpul mesei.

Utilizarea de cardamom în cosmetologie

Cardamom este adesea adăugată la produsele de îngrijire a pielii în scopuri antiseptice și anti-inflamatorii. Datorită efectului său terapeutic cardamom calmează și îmbunătățește starea pielii.

1. Îmbunătățește ten. Unul dintre avantajele cardamom este capacitatea sa de a ușura piele. Uleiul esențial de cardamom ajută la îndepărtarea petelor, conferind pielii un aspect sănătos. Mai mult, cardamom, conține vitamina C, care este un antioxidant puternic. Acesta imbunatateste circulatia sangelui in tot corpul, îmbunătățind astfel culoarea pielii și de a face strălucirea pielii și prospețimea feței.
2. Grija pentru buze. Cardamom ulei esențial are proprietăți de hidratare. Prin urmare, este adesea adăugat la buze cosmetice (de exemplu, balsamuri de buze).
3. Se dă aroma. Datorită gustului plăcut picant de ulei de nucșoară este utilizat la fabricarea de parfumuri, săpunuri, geluri de duș, pulberi și alte produse cosmetice. Uleiul esențial conținute în semințele de nucșoară, are un efect de stimulare și este utilizat în producția de parfumuri.
   
4. agent de mascare mare. miros puternic de cardamom este capabil de a indeparta mirosurile neplăcute. Aceasta o completare excelenta la produsele cosmetice care miros neatrăgătoare, datorită includerii în compoziția sa a anumitor ingrediente face. Cardamom se adaugă la aceste produse pentru a masca mirosul.
5. Tratamentul alergiilor cutanate. cardamom negru posedă proprietăți antibacteriene utile. Acesta poate fi folosit ca antiseptic pentru tratarea alergiilor cutanate.
6. păr sănătos și scalpului. Cardamom negru are proprietăți antioxidante, care oferă scalpului putere. In plus, are proprietăți antibacteriene, care protejează scalpul de iritare și infecție. Cardamom ajută la întărirea rădăcini și dă strălucire părului.

Așa cum cardamom utilizat în gătit

Cardamom este utilizat pe scară largă în întreaga lume, în prepararea multor feluri de mâncare dulci și sărate. Spice este disponibil în pod, sub formă de boabe (semințe), precum și sub forma unui ciocan (pulbere).

Important: Dacă doriți să se bucure pe deplin aroma de cardamom, este de preferat să cumpere păstăi întregi în cantități mici, și semințele acestora pentru a extrage doar înainte de utilizare. În caz contrar, ei pierd repede aroma și gustul lor. păstăi de cardamom închise, dimpotrivă, să aibă o durată bună de conservare și sunt capabili să mențină aroma de semințe de până la un an.

Înainte de a folosi boabe pisa cu mortar. Dacă utilizați cardamom pentru a tocane de aromă, sau alte feluri de mâncare calde, ușor strivi întregul pod și se adaugă la antena de satelit. Odată ce vasul este gătit, scoateți capsula utilizată. Cardamom pot fi adăugate la ceai, cafea, băuturi alcoolice și alte băuturi pentru a da o aromă plăcută și răcoritoare. Puteți adăuga pudra de nucșoară la cafea măcinată înainte de fabricare a berii.

În plus, pudra de nucșoară poate fi folosit pentru a aroma pâine, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, deserturi. Și, în sfârșit, se adaugă cardamom la feluri de mâncare savuroase: supe, tocane, piure de cartofi, terci, plăcinte, feluri de mâncare de orez. preparate din carne Spicing cardamom; adesea folosit în marinare carne pentru gratar. Cardamom este, de asemenea, adăugat la murături și hering marinate.

Utilizarea de cardamom în diverse bucătării naționale:

• În Asia, cardamomul este folosit pentru a aroma o varietate de mâncăruri calde și dulci. cardamom Green activ folosit în bucătăria indiană este o componentă majoră a Masala garam (amestec de condimente). Cardamom este, de asemenea, un ingredient important în prepararea curry pulbere. Acest condiment este adesea adăugat în dulciuri indiene și băuturi (cafea, ceai, infuzii). În India de Nord, cardamomul este utilizat pe scară largă în preparate din orez. In Sri Lanka, păstăi de cardamom sunt adăugate la preparatele picante carne de vită sau de pui (pui „curry“).
• Cardamom, datorită caracteristicilor sale gustative uimitoare și proprietățile dobândite aplicarea pe scară largă în întreaga lume arabă. În aceste țări, cardamomul este una dintre cele mai populare condimente. Cafea cu cardamom este un simbol al ospitalității și prestigiu. O cantitate mică de cardamom dă aroma tentantă de cafea. În Orientul Mijlociu bucătărie cardamom verde folosit ca condimente pentru dulciuri sau ca aditivi convenționali pentru ceai sau cafea.
• Cardamom este utilizat pe scară largă ca agent aromatizant cunoscut în prepararea cafelei turcești.
• În plus față de cimbru, condiment este utilizat într-o varietate de deserturi și dulciuri. Cardamom este prezent în bucătăriile din țările nordice. În țările scandinave, este folosit pentru a aroma toate tipurile de produse de patiserie dulci și pâine în loc de scorțișoară (produse de patiserie daneză, finlandeză pâine dulce, pâine de drojdie suedeză).

Poate Cardamom dăuna organismului

Contraindicații la utilizarea cardamom sub orice formă este sensibilitatea crescută la acest condiment. Trebuie sa fii foarte atent la doza de cardamom. Un gust distinct și aroma condimentelor poate provoca reacții alergice severe.

Important: Semințele și uleiul de cardamom este strict interzis să se utilizeze pentru persoanele cu boli, cum ar fi ulcer gastric sau gastrită. Acest lucru se datorează faptului că toate nucsoara stimulează funcția digestivă și poate agrava starea dumneavoastră.

Persoanele cu boli inflamatorii intestinale, litiaza biliara si colici ar trebui să evite, de asemenea, utilizarea de condimente. Mai mult, cardamom condiment are proprietăți care stimulează menstruație. Prin urmare, cardamomul nu este recomandat pentru femeile cu endometrioza. Din același motiv, nu este recomandat pentru femeile în timpul sarcinii și alăptării. Uleiul esential de semințe de cardamom și nu trebuie administrat copiilor sub 6 ani.

Cardamom - una dintre cele mai vechi condimente cunoscute de om. Astăzi, acest condiment exotic este o componentă esențială în gătit din întreaga lume. Cardamom este utilizat în prepararea de ceai, cafea, deserturi și multe alte feluri de mâncare gustoase. Cardamom are un gust tentant bogat picant-dulce si aroma unica de mister, care va lăsa pe nimeni indiferent.