Cum se dizolva gelatina

Gelatina - o substanță care constă dintr-un amestec de proteine ​​de origine animală. Ia-l pentru digestie oaselor, vene, cartilaj, care conțin proteine ​​și colagen. In gelatina utilizate pentru prepararea jeleuri, aspic, geluri, iaurturi, prăjituri, bomboane de gătit. Deoarece gelatina pentru a se dizolva în mod corect?

Alege reteta

Citiți rețeta și de a determina cât de mult este necesar ca gelatina. Amintiți-vă că într-o lingura de ea conține aproximativ 8 grame.

Se măsoară gelatina. se umple cu apă fiartă rece. Se iau 50 ml de apă per g de gelatină și 5. Se amestecă toate cu atenție și se lasă timp de 40 de minute pentru a umfla cristalele de gelatină, precum și.

Gelatina umflat este încălzit în timp ce amestecând continuu, pentru a se fierbe până la dizolvarea completă a cristalelor. Nu lăsați-l să fiarbă! Gelatina trebuie să se dizolve la o temperatură de 50-60 grade.

În cazul în care granulele individuale nu sunt dizolvate, tulpina gelatina fierbinte.

Soluția de gelatină a fost răcită la temperatura camerei și se amestecă bulion, smântână, albi biciuit, lapte sau sirop.

Se toarnă jeleul conform formelor și a pus câteva ore în frigider pentru a se solidifice. Dacă doriți să lăptișor congelate rapid, acesta poate fi plasat în congelator să se răcească, apoi se pune în frigider sa se intareasca. Jeleuri, congelate în congelator pentru a deveni apoase și iremediabil greșită.

Partea de jos a formei cu dip jeleu de înghețată timp de 5-10 secunde în apă caldă. Acoperiți sub forma unei plăci, rotiți-l și se agită ușor.

Gelatina pentru produsele de origine animală. Este produs prin digestie treptată, uscare și bulion apoi măcinarea din tendoane, oase, ligamente și alte țesuturi de origine animală, a căror compoziție include colagen. Aspect și consistență - este o substanță naturală, vâscos, transparent, care are multe sute de ani, utilizate în produsele cosmetice, medicina și de gătit.

Pentru a facilita coaserea vascoza si tesatura sifon ar trebui să fie înmuiate în bază de gelatină preparată de calcul: 1. lingura la 1 litru de apă. După aceea, materialul uscat, călcate și pot fi tăiate. Utilizați gelatina convenabil decât amidonul, din moment ce nu se lipește de fierul de călcat atunci când, fără a distrage atenția de la întreaga pânză și ușor de spălat în timpul spălării.

gelatină ușor solubil, cu un grad ridicat de purificare nu este necesar să se înmoaie. Este necesar să se toarnă o cantitate mică de gelatină de bulion cald și se amestecă bine. Rezista tumefiere 5 minute și se toarnă într-o soluție de gelatină într-un flux subțire într-un amestec bulion cald, amestecând constant. Cald, dar nu pe un foc deschis, în timp ce baia de apă pentru a se dizolva complet, nu se fierbe.

Pentru destul de blând pentru a utiliza jeleu de 20 g de gelatină în 1 litru de lichid. și mai dens - trebuie sa completeze pe litru de la 30 la 50 de grame. Pentru jeleu și gelatină mousse trebuie îmbibat în 1 litru de apă rece, iar când se umflă într-o oră, trebuie să fie golit de apă în exces și a pus în fierbere, gelatină sirop umflat cu agitare continuă. Aducerea-l până la dizolvare completă, este necesar să se îndepărteze de la căldură.

Gelatina este bogat în proteine. care este necesară pentru „construirea“ părului și a unghiilor. El va crește rapid volum incredibil de păr și strălucire. Gelatina 1 lingura. lingură se dizolvă 3 linguri. linguri de apă caldă și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli rămân. Lăsați-o să stea până la umflarea și se amestecă cu 1 lingura de ceai de șampon. Se aplică pe păr. Acoperirea de polietilenă, macerat timp de 20-30 minute.

Medicina tradițională recomandă pentru tratarea unor boli ale articulațiilor, păr slab și unghiile cu ajutorul gelatinei. O jumătate de pahar de apă fiartă rece pentru a umple pentru noapte 1 linguriță de gelatină. În dimineața zilei de gelatinei umflate pe noapte este necesar pentru a pune 1 linguriță de miere și se toarnă un pahar de fiert fierbinte până când toată apa. Se amestecă bine, pentru a bea amestecul rezultat pe stomacul gol. până când este cald.

gelatină alimentară este derivat din gelatina franceză, din gelatus Latină - înghețat. Este produs denaturând de colagen, care se găsește la animale. Compoziția sa este de: 50% carbon, 25,1% oxigen, 18,3% azot, 6,6% hidrogen, există, de asemenea, urme de sulf, fosfor, calciu si alte substante. granule Aspect sau boabe de obicei, mai puțin de pulbere sau placă. Culoare Transparent variază de la galben deschis la galben. Nu există nici un miros. Gelatina este mai greu decât apa, se umflă în apă rece, dizolvat prin încălzire. Dar, dacă este fiert, atunci acesta va pierde capacitatea de a face jeleu.

Gelatina - un produs de origine animală. Se obține din tendoane, oase și alte produse de prelucrare bovine. Gelatina nu are aproape nici un gust si miros. Prin urmare, poate fi adăugat la vasul pentru a obține o consistență gelatinoasă.

În cazul în care pentru a utiliza gelatina?

Pentru gelatină, diferitele părți ale bovinelor expuse la fierbere prelungită. Gelatina avantaj că produsul nu are nici un gust. Prin urmare, aceasta nu afectează gustul feluri de mâncare. Extern gelatina poate fi sub formă de pudră, granule sau placă.

Jeleuri, bezele, souffl, jeleu, pește, conserve de carne - aceasta este o listă incompletă de produse fabricate din gelatină este utilizată. Substanța se dizolvă ușor sub încălzire sau în apă, formând o masă lipicioasă.

Gelatina este folosit nu numai în industria alimentară. Acesta este utilizat în medicină și biologie ca hemostatic. În laboratoarele substanței utilizate în studiile. Cu aceasta, oamenii de știință alimentează. La fabricarea de medicamente în farmacologie utilizate frecvent gelatina. Acest produs este util în industria fotografică. Gelatina utilizată la fabricarea filmelor fotografice și emulsii pentru stratul superior de hârtie fotografică.

reţete de gelatină

jeleu unt sau Panna Cotta - un mare desert italian. Pentru a face aceasta, ia o treime dintr-un pahar de lapte, 2 lingurite gelatină, 2,5 cani de frișcă, 1 plic de vanilină, zahăr 0,5 ceașcă. Se toarnă gelatina intr-un castron și se toarnă lapte pe partea de sus. Se amestecă într-o cratiță zahăr și smântână. Se pune oala la foc mediu. Crema se fierbe foarte repede si se ridica. În acest moment, se toarnă gelatina și laptele într-o cratiță. Se amestecă bine amestecul: toate componentele au dizolvat complet. Se fierbe amestecul încă un minut, apoi se scoate din căldură. Adăugați vanilie într-o cratiță. Apoi se toarnă amestecul peste formochkam sau cești. Așteptați până cupe sunt reci și apoi le acoperă cu folie de plastic. În această formă, trimite desertul în frigider timp de 4 ore. Acesta este timpul minim. Se recomandă să dețină cupe în frigider peste noapte. Un desert în dimineața de a fi servit cu sos de ciocolată, gem sau fructe de padure proaspete. Panna cotta stocate perfect în frigider timp de câteva zile.

Cu ajutorul gelatinei in casa poate face o bezea reală. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de: 3 linguri gelatină, 150 ml de apă, 2 lingurițe acid citric, 4 cana zahar 1 linguriță sifon, 1 sac de zahăr pudră. Se înmoaie gelatina în apă timp de 2 ore. Se toarnă în tigaie 150 ml de apă pentru a turna zaharul 4 cană și se fierbe amestecul a fost de 7 minute la foc mediu. Se toarnă gelatina în sirop de fierbere. Scoateți tava de pe foc. Ia mixer și bate amestecul timp de 10 minute. Se pune bezele în acid citric, și se continuă bate timp de încă 5 minute. Se adaugă bicarbonat de sodiu și bate timp de încă 3 minute. În continuare, se toarnă pe coacere puțină apă și cercuri de masă Spoon biciuit. Să marshmallow se întărește în termen de 40 de minute. Apoi conectați împreună două cercuri rola și marshmallow în zahăr pudră.