vin Doar și grătar, moscova confortabil

Doar vin și grătar

Va oferim continuarea mult așteptată a coloanei de vin (începe aici. Continuarea aici. Aici și aici). „Aproape de vară mult-așteptata, este timpul pentru picnic și grătar. Kebab (ca proces) - sportul național în România. Și, la fel ca toate ideile naționale, rareori fără acompaniament alcoolic. Vodka și berea ocupă în mod tradițional o poziție de lider în materie casa kebab. Eu nu atenteze la statutul sacru. Dar cei care doresc să-și diversifice dieta lor alcoolică, am sugera o mică prezentare generală a vinului ca o alternativă la o puternică și malț băuturi.

Aici sunt principiile de bază ale selecție de vinuri de la supermarket la shish kebab și mai mult:

Dacă vizați un buget de până la 500 de ruble pe sticla, lăsați deoparte Franța și Italia. Dă preferință la cel mai bun din Chile, Australia și Africa de Sud - și probabilitatea de a cumpăra un vin de bună calitate va fi mult mai mare.

Încercați să evitați vinurile din Tetra Pak. Acesta poate fi mai ușor și mai ieftin, dar riscul unui produs contrafăcut este, de asemenea, mult mai mare.

Vinurile seci sunt luate în considerare aici. Într-un caz extrem - umed. Vinuri dulci și demidulci ar trebui să fie destul de scumpe sau nu merită atenție.

Vinul trebuie să fie simplă. Vinurile elegante, complexe este puțin probabil să se desfășoare pe deplin pe fundalul prăjită pe cărbuni, carne murat.

Gustul ar trebui să fie în căutarea mai detaliat.

Gustul vinului este determinată de patru parametri: alcool, aciditate, dulceață și astringență (astringent) de gust. mese grase necesită vinuri foarte acide. Cu cât este mai intens gustul alimentelor, cu atât mai puternic pe care doriți să le susțină.

Principiile generale sunt simple:

Vinul rosu va fi cea mai bună companie pentru carne.
Pui pot fi însoțite de ambele.
Cel mai bun meci pentru pește și fructe de mare - vin alb.

Deci, imaginați-vă: vara, soare, pocnituri fericit tăciuni în grătar, și a fost așteaptă cu nerăbdare să ...

Juicy, dar în același timp destul de carne grasă necesită aciditate și o rezistență suficientă. Nu alege prea tanic, vinul. Acesta va arata dur pe fundalul textura delicata de carne de porc.

Shiraz (Shiraz) din Australia - suculente, vin Pitka. aromă de fructe cu note picante accentua aroma de carne, dar în același timp, nu vor fi pierdute pe un fundal de fum.

Ați putea fi, de asemenea, interesat în Argentina Malbec (Malbec) și Merlot din Chile (Merlot).

Încercați invechit in butoaie de stejar chilian Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon). Aroma intensa de coacăze negre, tipice acestui soi, netezi aspectul orice, cel mai agresiv al marinata.

Există o mulțime de opțiuni - totul depinde de marinată și părțile de păsări de curte utilizate. piept uscat, prăjită pe grătar, va necesita vin delicat și suculent. Vin alb, de altfel, ar fi de asemenea potrivit. Gust mai bedryshek gras trebuie să echilibreze aciditatea vinului.

Chardonnay în vârstă de stejar, vin tânăr din Pinot Noir (Pinot Noir) și Pinotage sa relativă din Africa (Pinotage).

În cazul în care nu exagerati cu condimente, arome de fructe de padure se desfășoară și va face o pereche bună de gust neutru de carne de pui.

Pește și fructe de mare.

Experimentele sunt posibile, dar este mai bine să rămână pe vin alb sec.

„Crunchy“ acid Sauvignon Blanc potrivit pentru pește gras, cum ar fi somonul sau pastrav.

Ai grijă cu Chardonnay. Gustul poate fi foarte ocupat și este „scor“ gustul de pește.

vinurile italiene din Pinot Grigio sunt cunoscute pentru prospețimea lor și arome de fructe. Încercați-l cu pește alb sau fructe de mare.

Principalul lucru pe care ar trebui să fie amintit atunci când aleg un vin: singurul criteriu - gustul personal. Experiment cu curaj, și vom continua să ofere orientări, nu se încurcă într-o gamă foarte mare.