Cum de a deschide o cafenea cu afaceri zero și cât costă pentru a începe un proiect
Finețea primul: formatul instituțiilor
Înainte de a crea un plan de afaceri, este necesar să se evalueze cu luciditate capacitățile lor: pe un capital de start-up, puteți conta pe? Pentru a da un răspuns clar la întrebarea, cât de mult este de a deschide o cafenea, este practic imposibil: puteți dori întotdeauna să plătească o plată forfetară și să cumpere o franciza de afaceri (atunci de risc va necesita între 50 și 000), și înregistrați-brand-ul propriu și să aibă o cafenea într-o sală închiriată (atunci va trebui să investească nu mai puțin de 750 000 de ruble.)Alegerea cooperării cu francizorul, aveți un risc mai mic: de exemplu, prin înregistrarea IP, în cazul falimentului unei cafenele puteți pierde propria proprietate. Pe de altă parte, ca formă oficială a întreprinderii poate fi preferată Ltd. - și să aibă mult mai multă libertate în schimbarea conceptului existent de o cafenea decât în cooperare cu francizorul.
- Fast Casual - o încrucișare între fast-food și un restaurant cu drepturi depline, o instituție cu o mică selecție de feluri de mâncare și de proiectare în conformitate cu principiul „simple, dar de bun gust.“
- Fine Dining - un restaurant high-end, pentru a deschide ceea ce va necesita elaborat aranja camera, angaja cei mai buni bucătari pentru a diversifica meniul.
- Flow Free - site-ul în cazul în care feluri de mâncare sunt preparate în prezența clienților care sunt liberi să se deplaseze în jurul valorii de cameră și alege tratează preferate.
Ce ai nevoie pentru a începe o afacere
În plus, o idee interesantă ar fi de a stabili anti-cafenea: în marile orașe din România astfel de instituții au o mulțime de (de exemplu, cel puțin 50 deja la Moscova), dar pentru a găsi dvs. de nișă este întotdeauna posibil.
Finețea doilea: alegerea spațiilor
Instituția mai scump aveți de gând să deschidă, cu atât mai puțin importantă este locație la intersecția dintre cele mai aglomerate străzi, în apropiere de stația de metrou, aproape de centrele de birouri. Cu toate acestea, chiar și în cazul în care planurile dvs. includ deschiderea unui restaurant premium, puneți-l în locul greșit (mai ales atunci când vine vorba de marile orașe precum Moscova și București, unde zeci de mii de oameni sunt obișnuiți să călătorească cu metroul) - nu este o idee bună. Vei aștepta pentru inițiative de recuperare a investiției de-a lungul anilor pentru a obține venituri de bază din contracte corporate.
Lista de cerințe
Deci, aveți nevoie pentru a deschide o cafenea cu zero? Găsiți o clădire separată, o sala de la parterul oricărei clădiri sau zona în mall - și să se alăture în reparații, în conformitate cu proiectul de proiectare Chiar și în etapa de selectare a camerei este de dorit să-l evalueze în termeni de reamenajare (cu privire la aceasta va fi discutat mai jos.). Are proprietarul este de acord cu planurile dvs. pentru a crește înălțimea plafoanelor, creând un spațiu suplimentar de birouri, mai ales având în vedere că este de dorit să respecte proporția de 1: 2 (bucătărie și o cameră pentru vizitatori, respectiv)? Apropo, în bucătărie este mai bine să aloce aproximativ 100 m 2, dar poate fi mai mică - a spus cifra este tipic pentru unitățile mijlocii din Moscova.Planurile pentru stabilirea viitoare, nu uitați despre funcțiile fiecărui compartiment. Conform standardelor de stat, România, cafenea sau restaurant trebuie să includă astfel de facilități ca:
- lobby;
- dulap;
- sala principală;
- sala pentru banchete;
- toalete de sex masculin și feminin;
- o cameră separată pentru spălarea mâinilor.
Pentru unitățile situate în mall-uri, cafenele și cerințe sezoniere nu sunt la fel de stricte. Cu toate acestea, dacă aveți posibilitatea de a îndeplini toate cerințele în detrimentul reparații capitale și lucrări de instalare, este mai bine să utilizați: vă va fi mai ușor pentru a obține permise.
Subtilitatea a treia: ideea și conceptul
- minimalism (potrivite pentru cafenele tineret);
- nouveau (caz în care este necesar să se utilizeze stuc și vitrajului);
- stil național (în special potrivite dacă doriți să aplicați o anumită bucătărie feluri de mâncare);
- arta pop (stil, a devenit larg răspândită în mijlocul secolului XX);
- loft (mare pentru o cafenea, deschisă pe locul fostelor fabrici.)
Finețea patra: Documentație
În fiecare caz, este mai bine să se consulte un avocat și de a afla exact ce documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea. De exemplu, dacă deschideți un restaurant în incinta, nu a fost inițial destinat pentru alimentație publică, va trebui să obțineți câteva documente suplimentare din partea autorităților responsabile de siguranța la foc, de înregistrare a energiei și așa mai departe. Dacă face o afacere cu francizorul, un set de bază de declarații permite să fie decorat deja.În general, autorizațiile minime necesare pentru deschiderea cafenelei sub marca proprie este format din:
- foaie de înregistrare EGRIP;
- concluzie SES;
- contracte de dezinfecție periodice, deratizare si razatoare;
- contracte cu companiile de servicii (va trebui să negocieze cu companiile care uniforme curate și fețe de masă, aruncarea gunoiului, reciclare lămpi fluorescente, etc ...);
- contractele încheiate cu furnizorii;
- carti sanitare pentru fiecare angajat.
Finețea cincea: echipamentul necesar
Dacă contacta companiile specializate în furnizarea de restaurante înmugurite întregul set de echipamente, puteți petrece doar aproximativ 400 000 de ruble. În acest caz, kitul va include aproximativ următoarele componente:
- echipamente de încălzire - cuptor, aragaz, grătar, Vitrine termice;
- frigidere - normale și bar, mese de răcire, dulapuri de vin;
- mixere, feliatoare, mașini de spălat vase și legume;
- procesatorii de alimente, factorii de decizie de cafea, prăjitoare de pâine, blendere, storcătoare;
- blaturi pentru carne, mașini de kotletoformirovochnye, mixere;
- Filtre de apa;
- cern Făină, mixere;
- tacamuri, fete de masa, scrumiere, solnițe.
Finețea de-al șaselea: personal
- bucătar;
- bucătar ajutor (două persoane);
- administrator;
- chelneri (trei persoane);
- Contabil (poate fi acționat de la distanță);
- mașină de spălat vase;
- mai curat.
Finețea șaptea: promovare
A fost informații interesante sau utile?
Cele mai noi știri
Adăugați la Yandex